家常火锅食材有什么选择
火锅其实不一定要去店里面吃的，这个东西在家里都是可以做的，但是在家里做火锅，大家比较关心的并不是做起来简不简单，或者吃起来好不好吃，反而是比较关心家常火锅食材有什么选择，其实这个选择太多的，我就用我的口感来给你推荐几个吧。
家常火锅食材有什么选择
1.牛肉
吃火锅我一般都会选择牛肉的，因为这个搭配火锅真的太美味了，你要是喜欢吃重口味的口感，你可以考虑一下腌制成麻辣牛肉或者剁椒牛肉，当然你要是不喜欢吃重口味的情况，你可以考虑一下做成嫩牛肉来吃。
2.腰片
如果能吃腰片的情况，可以考虑一下用来煮火锅吃的，会给你带来不一样的口感体验，当然要吃的情况，还是需要用料酒浸泡一下，这样做是为了取消腰片自身的腥味。
3.毛肚
吃火锅必须要吃毛肚，毛肚在市场里面是可以买到的，不同的品种吃起来的口感不一样，我个人比较喜欢黑毛肚一点，当然你要是经济条件比较好的情况，你可以考虑黑毛肚和白毛肚都买一点，但是这个价格确实比较小贵。
4.火腿肠
这个算是火锅里面比较常见的一个食材，而且它下火锅的时间也不久的，可能不到五分钟的样子就搞定了，吃起来的口感还是很不错的。
5.土豆
如果自己刀工比较好的情况，可以考虑一下变成功夫土豆片，这样下火锅的时间比较短暂，可能十几秒钟的样子就能搞定了，但是刀工不是很好的情况，你就按照正常的方法来做就好了。
当然火锅的食材还是有很多的选择的，不仅仅是上面推荐的这些，你可以根据你自己在火锅店吃的食材来选择，只要市场里面能买到就可以，当然买不到的情况你想在家里做也是可以的，比如说虾滑这种东西就可以自己做的，而且做出来的口感不比火锅店的差。
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家常火锅菜单大全（火锅菜谱大全讲解）
1.畜肉类食品：?牛肉、牛羊肉、生猪肉、香肠、午餐肉罐头、咸肉、腊肠、猪灌肠、猪羊牛的肾、肝心、肝牛腱肉、牛鞭、猪大肠、猪脑花及其猪脊神经等。
2.禽产品类：?鸡脯肉、鹅肉、鸭肉、鸡腿、热血、猪血、肠、肫、肝、凤爪及其鸭翅等。
3.水产品类：?草鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、泥鳅鱼、螃蟹、小河虾、海螃蟹、海龙虾、泡发海参、发制墨斗鱼、水发鱿鱼、发制鱼皮、鱼唇、干鲍鱼、鲜贝、目鱼及其发制海带丝等。
4.蔬菜：?大白菜、西兰花、豌豆苗、青笋、包心菜、马铃薯、连藕、莴笋、毛笋、春笋、萝卜、红萝卜、丝瓜、东瓜、黄瓜、鲜扁豆、四季豆、花菜、黄花菜、菌类、平菇、香菇、金针蘑、绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、豆干、香莱、脆炸、葱、芥蓝菜及其荸荠等。
5.干货知识鲜果类：?干黄花菜、烟笋、竹笋干、粉絲、大枣、香芋、黑木耳、白木耳、平菇、蘑菇及其竹荪等。
6.野货类（人工服务喂养）：?野山鸡、野鸡、鹌鹑、羊肉、狗鞭、吃蛇、牛蛙、小乌龟、美蛙及其龟肉等。此外，也有历经生产加工的原材料，如虾丸、猪肉丸、桃酥、炸油条、油馓子、小酥肉及其面条等
以上便是有关火锅菜谱大全的有关详细介绍，大伙儿见到这儿是否有一种非常爱吃火锅的**，可是火锅虽好，可是也不适合多食，过度辛辣食物在夏日炎炎非常容易导致中暑或是胃肠问题。
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炖鲅鱼的家常做法（炖鲅鱼的家常做法是什么）
一、炖鲅鱼
材料
鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
二、家常烧鲅鱼
材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
家常口味，鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。
三、鲅鱼营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定**；
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对**贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助**。