热干面的做法 家常
热干面：其主要特点是，面滑爽，筋道，不粘牙。酱料要辣中带香，香而不腻。食材准备：面：中筋面粉300克，食用面碱3克，120克的清水。
煮面,正宗热干面吃法是先把面煮到8、9成熟的时候捞出来拌点油放那备用,吃的时候要把面放到开水里焯水后再捞出来,家庭版做法把这一步省略了,直接煮熟捞出来就好,碱面面质很硬。
碱面条煮熟,放在碗里,注意不要坨,可以放点香油拌一下2.调酱汁,倒入3-4勺温开水拌匀3.倒入面条,撒点香葱花4.拌匀。
热干面的家常做法 简介 热干面、辣萝卜、花生碎、葱末备好接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱，准备好一杯温开水往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水。
热干面、辣萝卜、花生碎、葱末备好 2 接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱,准备好一杯温开水 3 往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌 4 刚开始搅和的时候。
自己在家怎么调热干面
今天就来为大家分享武汉热干面的做法，超级简单，但味道却一点都不差，大家自己在家里就可以做哦。第一步：调芝麻酱。
第1步、热干面一把，碱水面就可以了。第2步、芝麻酱一包。第3步、芝麻酱一勺用温水化开。第4步、加生抽一勺，老抽一勺，醋两勺，芝麻油一勺，红油一勺，盐，鸡精少许。
煮：热干面是需要煮两次的，这个时候锅里烧水沸腾，把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下。
自己在家做热干面，需要准备面条，芝麻酱，萝卜丁，炒熟的花生碎，葱花，各种调味品。
那么小编今天就要告诉大家，首先要有草果，然后砂仁以及草扣之类的调料。
热干面的面条制作过程
做法步骤: 1、把30克芝麻酱放在碗中,加入30克香油用筷子搅拌,直到把芝麻酱完全泻开为止。
武汉热干面的面条用的是碱水面。碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软,且具有防腐、中和酸性等作用,非常适合用来做热干面。
步骤2.接着将水从注水口倒入面条机,等待出面。面条最好压两遍以上,这样面更均匀,更筋道。
烫面和配料的放置: 1、烫面: 准备好一个圆形,40cm左右的不锈钢锅,烧开沸水,把面条装入捞子内,然后放入烧开了沸水的不锈钢锅子内,面条要完全的没入水中,上下左右的来回的摆动捞子。
正宗热干面酱汁的调配
首先把30克的芝麻酱放在碗中，然后再加入20克左右的芝麻香油，搅拌均匀后把芝麻粒稀释成浓稠的酱汁，稀释芝麻酱的时候一定要选用芝麻香油，而不是用水用香油稀释。
做热干面务必的几类调料：花生酱汁，酱油、生抽酱油等调料调的料汁，大葱和酸萝卜丁。2、最热干面要采用碱水面，这类面条口味劲道，比一般面条要美味许多。
展开醇香浓郁的热干面酱料来了 两勺芝麻酱 一勺半生抽 半勺老抽 一勺盐 一勺糖 一勺胡椒粉 一勺香油 一勺麻油 一勺辣椒油 搅拌均匀 浇在面上 放上别人爱吃的配菜就做好啦#美食[话题]# #摆摊[话题]。
热干面是以芝麻酱、芝麻油、细香葱、生抽老抽、醋、盐、糖、盐、胡椒粉调味。
接下来就是我们调制酱汁的方法了，把小米辣碎，葱花，芝麻酱，生抽，酱油，辣椒油，香油，花生碎，食盐放在一起，搅拌均匀，搅拌的时候一定要搅拌均匀。