鸡胗子的做法
将清洗干净的鸡胗放到案板上，先打花刀，再切成片。4.鸡胗中加入盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌渍10分钟。
鸡胗子的做法 1 将鸡胗洗净,斜切薄片(最好去掉筋膜),用开水焯过 2 红绿辣椒切圈,葱姜蒜切碎 3 净锅入油,下葱姜蒜碎了爆香,加豆豉酱中小火炒出红油。
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辣爆鸡胗 用料: 鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉 步骤: 1.鸡胗洗干净 2.改刀备用 3.青红辣椒,葱姜蒜。
鸡胗好吃有诀窍,直接下锅炒就错了,教你一招,脆爽鲜香无腥味!
从上面的步骤可以看出,并没有进行焯水,也没有直接下锅炒,要先将鸡胗腌制,一定要加入白醋,这样再炒鸡胗的话,就不会发硬了,而且会越炒越香的,清脆有嚼劲很好吃,喜欢吃,就炒一份吧。
脆爽无异味的关键在于:1、鸡胗烹饪前的处理,切成小块再用面粉揉搓可以有效去除血水和脏东西,要多清洗几遍,再焯水几乎就没什么异味了。
洗鸡胗时一定要去掉隔膜和油脂，也可以先用玉米淀粉和食盐浸泡揉搓，这样可以有效地去除腥味和杂质。
烹饪小技巧: 鸡胗不要直接下油锅炒,正确的做法应该是提前给鸡胗焯水,加入料酒,可以很好的去掉鸡胗的腥味,还能让鸡胗变得更干净。焯水后冲一下凉水,这样可以让鸡胗保持脆爽的口感。
鸡胗切的片要薄一些,不要太厚,这样炒制时容易熟。炒制鸡胗时全程要大火快炒,时间不宜太长才能保持爽脆的口感。
教你爆炒鸡胗的家常做法,请注意这几点,炒出的鸡胗脆爽没腥
超下饭哟! 📄做法:1⃣️鸡胗切成梳子薄片,冷水下锅,加料酒焯水,5秒钟即可捞出备用。 2⃣️ 油热,倒入青红辣椒段,蒜,泡椒炒香,倒入鸡胗,加1勺生抽,1勺老抽,少许白胡椒和盐,鸡精。
家常炒鸡胗又脆又嫩的技巧:1.鸡胗不要一直爆炒,一半时间在炒,另一半时间在用水煮。
做这道菜有两点要注意，一是鸡胗焯水时时间是2分钟，不要太长否则口感会老。二是煸炒的时候，要大火速度要快，这样才能保持鸡胗爽脆的口感。
买回来的鸡胗清洗干净,里里外外多洗几遍,去掉外皮上的白色筋膜和油脂,加入两勺盐、适量的料酒去腥,用手抓拌均匀腌制10分钟,10分钟后倒入适量清水,多搓洗2遍。
炒鸡胗想要不腥气，清洗和浸泡很重要，这两步做好了，做出的鸡胗才好吃不腥气。2.鸡胗炒之前要先焯水，焯水时间要注意，不要超过2分钟，时间久了，鸡胗的口感就会变老。
鸡胗的做法大全
为你介绍鸡胗营养与选购,以及鸡胗的486种做法。
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做法一：红烧鸡胗 红烧鸡胗是一道口感鲜美，入口脆嫩的家常菜。制作过程简单，需要的食材也很容易购买。下面是具体的制作方法。
做法一、红烧鸡胗的家常做法 口感韧脆营养丰富 1、准备一斤左右的鸡珍，准备适量的葱姜，准备少量的花椒，首先把鸡胗清洗干净，把鸡胗里面的肥油清除掉，锅中烧开水。