菜谱家常菜做法视频(菜谱家常菜做法视频教程)
辛苦工作一天，下班回家应该吃什么？下面，我给大家分享八道家常菜的做法，简单易学，营养丰富，味道鲜美。喜欢的朋友可以赶紧收藏，再也不用担心晚饭吃什么了。
红烧鱼
1.准备食材：
准备一条鲤鱼，已经提前宰杀好了。在鱼身两侧每隔2厘米划一刀，直到到达鱼骨。不做穿越，主要是为了口味方便。加入2g盐，均匀涂抹在鱼身上，然后撒上适量面粉，内外均匀涂抹。
将葱片、姜片、几片蒜切片，拍平放在一起，然后抓两个八角、几个青椒、几个干辣椒备用。
准备一个西红柿，去掉蒂，切成小块备用。
2.煎鲤鱼：
在锅里热油。油温升至五成热时，捏住鱼尾，将鱼头放入锅中煎一会儿，再将整条鱼放入锅中用小火煎。不要来回翻，以免鱼身被打碎。一面煎好后，翻过来再煎另一面，大概5-6分钟。炸至金黄酥脆后取出控油。
3.开始烹饪：
锅里留底油，放入10g豆瓣酱炒红油，放入葱、姜、蒜等小料，再放入西红柿一起翻炒。翻炒食材，炒番茄汁，让汤汁更加红润可口。倒入适量清水，加入料酒5g，盐4g，糖6g，放入炸好的鲤鱼，加入少许生抽，蚝油5g，汤。
6分钟后淋上少许陈醋和香油，小火煨一会儿，捞出鲤鱼放在盘子里，从锅里捞出残渣。
开火收汁。当汤汁粘稠时，取锅，均匀地倒在鱼上，加入香菜，一条外脆里嫩的红烧鱼就做好了。
椒麻鸡
1.准备食材：
准备半只新鲜的嫩鸡肉。在鸡肉上剁几刀，让它变得好吃。将鸡脚趾切掉，用清水洗几次。清洗后，取出备用。
放白芷几片，高良姜一片，八角五片，草果两片，茴香一把，姜几片，葱结一个，青椒一把，干辣椒一把备用。
切葱花和香菜备用。
2.开始烹饪：
锅内热油，将准备好的调料倒入，小火翻炒2分钟左右，从锅边倒入适量的水，将嫩鸡肉放入锅中，加入10克料酒去腥，鸡精2克，盐3克，胡椒粉1克。大火烧开水，撇去浮沫，盖上锅盖煮15分钟。煮鸡肉，直到它吸收汁液，味道很好。
5分钟后，鸡肉非常软烂，可以用筷子轻轻穿透。取出后放入清水中冷却。这一步是将鸡皮收紧，达到外酥里嫩的口感。待鸡肉冷却后，取出，用手撕成均匀的小块，放入盆中备用。
从香料中挑出辣椒，切成小块，放入盆中。加入一把青椒，倒入一勺水煮鸡原汤，加入5g糖色提色增鲜，加入20g植物油。
锅烧热，将食材倒入调好的碗中，搅拌均匀。酱汁烧开后，倒一点亮油提亮颜色。翻匀后出锅，将酱料均匀倒在鸡块上，倒入葱花，撒一把白芝麻，加少许白糖提鲜，做成淡酱油5g，抓匀，让鸡块均匀裹上酱料，装盘。一只脆嫩的椒麻鸡就做好了。
京酱肉丝
1.准备食材：
孕早期菜谱家常菜做法都有哪些呢？孕早期老想吃东西，但是吃了都会吐了？
因为孕早期有孕吐，饮食上注意以下原则：
清淡的饮食；
第二，少吃多餐；
3.保证碳水化合物至少150g
第四，多吃绿色蔬菜，注意补充叶酸。
这个阶段因为孕吐严重，只要是清淡的饮食，尽量满足自己的食欲，食物多样化，做一些自己想吃的菜。
以下是叶紫推荐的几道菜：
这道菜营养丰富，开胃，非常适合早孕。
成分：
猪肉200克，莲藕200克，鸡蛋一个，姜一块，生抽适量，番茄酱适量，蚝油适量，米醋适量，淀粉适量。
练习：
猪肉剁成糊状，莲藕剁碎。
将葱姜末、生抽、盐、蚝油、香油、蛋清、淀粉一起加入，拌匀。
做成球，挂在蛋糊里。鸡蛋糊是由鸡蛋和少量淀粉搅拌而成的。
将丸子煎至两面呈黄色。
锅中加入适量油，翻炒番茄酱，加入适量生抽、米醋、少许糖、适量水淀粉，烧开。
加入肉丸，小火慢炖。
鸭血焖豆腐
这是一种补铁食品，非常适合怀孕。
用豆腐和鸭血焯一下；
将肉末翻炒，加入适量开水再次煮沸；
加入豆腐和鸭血，煮几分钟，然后加入水淀粉勾芡。味道是根据孕妇的口味调整的，但一般应该是清淡的。
还可以做蘑菇，油菜。
盐水虾
芦笋炒虾
牡蛎蛋饼
这是补锌的食谱。锌是怀孕期间非常重要的矿物质营养素。这道菜很适合孕期吃。牡蛎切碎，彩椒切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，煎成饼。
以上做法在微信官方账号都有详细的制作步骤，微信官方账号的“叶子的小厨房”，热爱美食，热爱生活的叶子在这里等你。
可以关注我的家常菜系列，每天简单易学的家常菜。营养丰富，一看就知道。