炒田螺肉的家常做法
做法步骤：第1步、小米辣切粒，姜、蒜剁碎。第2步、田螺处理干净，剪去尾部备用。第3步、炒锅放油加热。第4步、放入小米辣、姜粒蒜粒炒香。
田螺肉洗干净之后放醋，盐焯水。2、小米辣切圈，葱切葱花。3、姜切丝，大蒜子切碎。4、洗锅烧油，放入田螺肉盐爆香，适量酒。姜丝，小米辣下锅。稍多放油。
把田螺控干水份加入锅中翻炒 步骤7 淋入白酒去腥提味 步骤8 调入适量蚝油提鲜 步骤9 加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟。
做法步骤：第1步、田螺肉洗净切好。第2步、配料切好。第3步、锅里热油，除了青椒倒入全部配料炒香。第4步、再加入田螺肉翻炒均匀，加入青椒翻炒。
步骤三：起锅热油，油热下去姜片爆香，然后下入田螺大火爆炒，直至炒干水分，螺肉微微焦黄。步骤四：螺肉微黄后，加入食盐，加入没过田螺水大火烧煮。
记住这几个小技巧,做出来的炒田螺肉才不会失败
对了，泡田螺千万不要像泡其他海鲜一样在里面放盐，因为盐会让这个肉的口感变得更硬，这也是一个很容易犯错的步骤。
炒田螺的时间不宜过长，否则田螺会变老变硬且口感变差。2.炒田螺时不要加太多的酒，多了反而会煮熟田螺变硬，影响口感。3.炒田螺要不停翻炒，以均衡烹调，防止过熟和散开。
在炒田螺时，不要直接把田螺下锅，记得要先浸泡再焯烫。除此之外，还可以加一些白醋，能够起到很好的杀菌作用。如果多加这一步，炒出来的田螺是又香又嫩，还没有腥臭味。
快速的翻炒田螺,加入适量的食盐和葱花,均匀的搅拌之后就可以出锅了.这样一道香辣可口的炒田螺就做好了. 以上是专业,有说服力的炒田螺技巧。
炒田螺,最忌直接下锅炒,大厨教你饭店到诀窍,汤汁鲜美还不腥
因为田螺肯定是比较脏的，所以我们买回来之后，一定要先将其放在清水中浸泡，养上一天。这样才可以让其吐干净沙，吃起来更美味。
然后把准备好的配料倒入锅里，接着把田螺也倒进去，一起翻炒几下，再倒入一些料酒，翻炒一下，料酒可以起到去除腥味的作用。
炒田螺,切忌直接下锅,先做关键1步,田螺入味还不腥,下酒必备 炒田螺,切忌直接下锅,先做关键1步,田螺入味还不腥,下酒必备 田螺。
再把田螺放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。
炒田螺的家常做法大全
麻辣炒田螺的烹饪技巧 1、田螺一定要焯水，这样不仅卫生，还可以去除田螺的泥沙。2、配方的味道比较偏麻辣味，吃不了麻辣的可以少放辣椒和花椒。
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把田螺控干水份加入锅中翻炒 步骤7 淋入白酒去腥提味 步骤8 调入适量蚝油提鲜 步骤9 加入小半勺白糖,大火翻炒6分钟。
爆炒香辣田螺肉 评分7.255 人做过 超详细!
做法：1、提前一天买进田螺，田螺搓洗干净后静置在水中，往水中加入一点盐和食用油 利于螺蛳吐沙。