口蘑和香菇的区别有哪些
说起香菇，知道的人应该挺多的；可谈到口蘑，知道的人就要少一点了。可其实口蘑和香菇都是一样的，同属于蘑菇类，均可以食用。那你知道口蘑和香菇的区别吗？下面就由我来告诉你吧。
一、口蘑和香菇的区别
1.口蘑一般生长在蒙古草原上，它通体是白色的，多为野生的，不可以通过家养来培育。而它也会在有羊骨羊粪的地方比较多见，因为它是野生蘑菇，所以产量也比较少，它的菌杆肥壮，肉质肥美，当然，因为它独特的口感，价格也比较贵。而香菇则多为家养，有时候在丛林深处也可以见到它的身影；香菇的产量比较大，而且颜色多为黑褐色，但它的肉质没有口蘑肥美，它的优点就是吃起来比较鲜，所以很多家庭主妇喜欢用它来炖汤，提升汤的鲜味。
二、如何挑选香菇
1.形状，挑选香菇时要挑选形状比较完整的香菇，像外边有破损的，是已经受到挤压的香菇，比较影响口感。
2.大小，不是香菇长的越大越好，长的比较大的香菇可能是通过激素催长的，而那些太小的可能还不够成熟，肉质不够肥美，所以选择香菇时挑选正常大小的香菇就可以了。
3.颜色，新鲜香菇的菇盖通常是黑褐色或者是灰色的，菇柄则是奶白色的，如果遇到黄色的菇柄，那么它多为不新鲜的香菇，最好还是不要选用。
三、吃香菇要焯水吗
答案是要的，虽然也可以不焯水，但焯水可以去除香菇的土腥味，而且焯水可以去除香菇里的草酸，让它更加有营养，还可以使加热时间变短，可以说，焯水还是很有必要的。
看完这篇文章，有没有觉得受益非凡呢。不仅了解到了口蘑和香菇的区别，还学会了如何挑选新鲜的香菇，有没有想吃香菇的欲望呢。那就等今天下班的时候，蔬菜市场选购新鲜的香菇吧，可千万别忘了，在吃香菇前要先焯水哦。
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花菇和香菇的区别(花菇和香菇的区别有哪些)
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡**。花菇因顶面有花纹而得名。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇是一种蘑菇上面有花纹的菌类食材，很容易和香菇分清楚，而且营养物质是很丰富的呢。
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质***肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。花菇可以有促进食欲的作用，是天然的食材类型之一，而且也可以有滋补强身的作用。
香菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡**，肉比较厚，食之爽口、鲜美。
花菇适宜人群：一般人都可食用，尤其适合小便不*、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
花菇和香菇的区别，上面介绍了相关的内容了，大家在购买的时候要注意了，如果是外形不懂的话，花菇的外表有纹路，很容易分清。花菇比香菇的营养要多一些，而且口感好，肉质鲜美，大家可以试试这另种不同的蘑菇类型。