黄豆烧肥肠的家常做法
食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、蒜10g、大料2粒、尖椒2个、大葱1根、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g 做法: 1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻。
把萝卜切成喜欢的大小,再把肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用; 5.姜切小片,蒜一分为二; 6.再起油锅,烧油的时候就把花椒,豆瓣酱,黄豆酱,单晶冰糖,姜蒜放到锅铲上准备好。
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将大肠洗净,煮至七成热,捞出晾凉,切块;将黑木耳泡发,洗净,撕成小朵;豆腐汆烫后放凉,切片,放入盘中;黄豆炸香。
肥肠的十九种家常做法,组合成一桌肥肠宴,每一款
爆炒肥肠 食材准备:肥肠、青红椒、洋葱、葱姜蒜末、小米辣、姜片、葱段。
肥肠茭白卤古镇香干 大块的古镇香干切两面花刀,吸满汤汁却连接不断,口感厚实又入味。搭配茭白的清甜,肥肠的软糯,可谓口感和味道都达到了极致。
别以为只是简单地把肥肠跟配菜怼在一起，做法很有讲究：肥肠得先打理得一丝不苟，再经过一道卤制封住底味，之后才会和鸡、鱼等助攻一齐下锅。食材味道既有融合，又各不抢戏。
肥肠的十九种家常做法,组合成一桌肥肠宴,每一款都是下饭菜 红烧肠圈 材料:猪大肠,豌豆苗、葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、盐、味精、米醋、肉汤、水淀粉、香油、熟猪油。
做法步骤: 1、土豆去皮洗净后切成丁,清水清洗掉淀粉沥干水分备用。猪肉清洗干净剁成末。 2、起锅烧油,油热后放入土豆翻炒,炒干水分炒至表面微黄,就可以盛出备用。
肥肠有几种做法
爆炒肥肠 评分7.6250 人做过 猪大肠的清洗和去味方法…… 评分7.432 人做过 厨师长教你:“干煸肥肠”的家常做法,香辣酥脆。
把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。
譬如这粉蒸肥肠,将糯米加调味料舂碎,包裹于肥肠之上,之后再一齐蒸熟,在高温高压的环境下,米粉吸收了肥肠的油脂,而肥肠则吸收调味,特别软糯。
卤肥肠 食材：猪大肠、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
如果要说肥肠有几种做法,那简直数不过来,它的做法能有几十种,而且每种做法都有它们独自的特色,想想就流口水。今天,红烧肥肠和火爆肥肠这两道菜就是我们要讲述的内容。
家常爆炒肥肠的做法
【爆炒肥肠】准备食材：肥肠，食盐，白酒，面粉，小苏打，大蒜，生姜，红泡椒，干辣椒，青椒，生抽，鸡精，食用油。
将其炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后加入青红椒炒断生，再把肥肠入锅，与这些香料翻炒均匀，再加入食盐少许、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，美食即可出锅食用。
将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。
做法步骤 1、主食材备好，超市买的净肥肠，回家再用碱面搓洗清洗下;2、剪段儿，倒水和2汤勺料酒入锅，大火炖煮25分钟;3、尝下嚼的动即可关火捞出，过冷水;4、姜切末，辣椒切段儿。