牛腱子肉的做法
把牛腱子取出晾凉，用刀子把牛腱切成薄片就可以吃。如果要更入味的也可让牛腱子放锅中浸泡几个小时以上再捞起。
材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。
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做法: 1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。 2、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。
【牛腱肉的做法大全
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做法: 1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。 2、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。
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材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。
卤牛腱子肉窍门
卤牛腱子肉 说到做菜，其实并没有想象中难，比如说人人都爱，怎么吃都好吃的——卤牛肉，不但可以作卤水拼盘直接吃，还可以做牛肉面，或者做小炒的配菜，下酒吃是极好的。
将焯好水的牛腱子捞出，放入冷水中洗净，捞出后稍稍沥干水分备用 5.将晾凉的牛腱子肉放入高压锅中。
这样,牛腱打竖,刀是横着切的,每一片都可以看到牛腱肉的筋,脉络分明,很好看。 切完效果就是题图上面的照片,我特地去找了个吃牛扒的盘子来摆一下。
步骤十、准备一个小碟子，切上蒜、香菜和小米辣，到一点一品鲜，切好的卤牛腱沾着酱料吃味道绝了。【烹饪技巧】：1、想要口感好一定要选牛腱子肉，这个部位最适合卤着吃。
牛腱子可以在做之前提前用冷水泡1小时去血水。
卤牛腱子肉的做法过程窍门
这个过程大概煮开之后,持续15分钟左右,把牛肉的一些血水和腥味都煮掉。
做法步骤 1、泡血水4小时以上 2、冷水下锅,加姜片和啤酒焯水 3、准备卤料,还有冰糖,家里没有冰糖用白糖替代 4、500ml水下锅,将洗净的牛腱放入,加卤料,倒入生抽、老抽和糖。
主料:牛腱子肉,卤汁 一锅万用卤汁(即什么都可以卤),香料、配料、调料。
卤牛腱子肉的做法,卤牛腱子肉怎么做请看步骤:1.取1kg 牛腱子,洗干净,冷水浸泡约一小时,排出血水。
卤牛腱子的详细做法步骤:1、牛腱子肉买回来不要洗,分切成500克左右的大块。 2、撒上粗盐抹匀。 3、上面加一个盘子,以重物压实冷藏腌制72小时。