白灼虾的做法 冷水还是热水
煮虾的时候，建议不要用冷水或者开水，冷水下锅，在水温不断的上升的过程中，虾的很多物质都会被浪费掉，而且长期的烹煮会让虾肉越煮越柴。
第一步、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。
直接开大火把锅里面的水煮开，把葱姜花椒的香味充分煮出来，一定要等水开才把大虾下进来，虾肉迅速遇热收紧，吃起来口感才会Q弹紧实哦，也才会把腥味充分的给煮出去。
其实都不对，因为大虾冷水入锅，会让虾在水中缓慢受热直至煮熟，浸泡时间过长，使白灼虾整体质感水淋淋的，而且煮熟时间延长，虾肉容易带有腥味，沸水下锅。
白灼海鲜用冷水还是热水
开大火把水煮至沸腾。海鲜饭店的朋友说，很多人做白灼虾都是冷水下锅，那样是不对的，冷水下锅，虾在锅里的时间太久，虾的蛋白和鲜味流失都会流失，吃起来口感差，也不鲜。
虾是海产品，带有很大的腥味，只用清水煮的话就错了，要用上一些葱姜去腥，还要懂得掌握火候，也要懂得水温的控制，做好这些才能做好白灼虾。
第一步、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。
我们在制作白灼虾的时候,到底是用冷水焯水,还是用热水焯水?很多人总是弄错,难怪煮好的虾吃起来不鲜不嫩,下面就给大家分享一下如何制作白灼虾。
海鲜白灼是冷水下锅吗
做白灼虾要热水下锅,冷水下锅会延长虾的加热时间,让煮出来的虾口感变差。
直接下锅煮后，会导致腥味反而加重，肉质变粗糙！所以在白灼肉类时，一定要冷水入锅！因为肉类大部分的腥味都源于血水，冷水入锅可使肉中的血水充分的分解出来。
白灼虾想要好吃，怎么煮虾就是关键，火候要掌握的到位，时间过短虾肉不熟，时间过长虾肉变老，水的温度就是关键，到底是冷水下锅，还是热水下锅，其实很多人不懂。
节日家庭聚会餐桌上少不了白灼虾，那做白灼虾是冷水下锅还是热水下锅呢？很多人都做错了，难怪做出来又腥又柴。
虾是海产品，带有很大的腥味，只用清水煮的话就错了，要用上一些葱姜去腥，还要懂得掌握火候，也要懂得水温的控制，做好这些才能做好白灼虾。
做白灼虾是冷水下锅,还是热水下锅?很多人都做错,这样做才
今天花了105买了三斤大青虾回来，其实做白灼虾最好是用活虾，但是我们是在北方只有这种鲜冻虾。
准备一口砂锅，我们在做白灼虾的时候，大家切记一定要用砂锅去煮，因为砂锅的保温性比较好，煮出来的虾肉会比较的好吃。
第一步、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。
制作白灼虾，不建议冷水也不建议用开水，而且是在水烧开的过程将其做好，正确的做法如下：1.切少许姜片、准备料酒30毫升左右，清水适量 2.起锅烧水。