用料
鸡蛋4个低筋面粉100克牛奶(或水)100色拉油50克糖(蛋白质)80柠檬汁或醋3-5滴
做法步骤
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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如果家中没有烤箱，能自己制作蛋糕吗？有简单的方法吗？
如果家里没有烤箱，可以自己做蛋糕吗？有没有简单的方法？在农村，家里没有烤箱。你会自己做蛋糕吗？有没有简单的方法？
农村自制蛋糕，不用烤箱，不用打蛋器，用电饭煲就可以做出来。这个完全可以做到，但是第一次做的话，可能感觉不到，慢慢就适应了。
所用的原料是鸡蛋、牛奶、糖和面粉。鸡蛋要3.4新鲜，牛奶可以盒装纯牛奶，白糖是平时吃的白糖，然后面粉要低筋面粉。为什么要用低筋面粉？面筋太多很难掌握，容易烤成馒头。这种成分正好是家里蒸米饭用的电饭锅的量。
第一步是蛋清和蛋黄的分离。厨房里最好有漏勺或筛子。如果没有，将鸡蛋敲入碗中，用勺子按压蛋黄，倒出蛋清。然后把蛋清和蛋黄放在碗里备用。
搅拌蛋黄面糊。首先，打散所有无结块的低筋面粉。如果有细锣，传篮更好。然后取一个不锈钢盆，倒入鸡蛋，加入五六勺白糖，用勺子搅拌至白糖溶解，然后加入半盒纯牛奶搅拌均匀，再加入面粉上下搅拌。上下搅拌就是一边加面粉一边上下搅拌蛋黄面糊，直到有阻力感觉粘稠为止。
如果家里没有低筋面粉，就用普通面粉。普通面粉加一些玉米粉就行了，这样面筋就不会被搅出来了。然后在蛋黄面糊中加入五到六勺色拉油备用。这个过程相对容易。
第三步比较累，就是打蛋清。没有打蛋器打蛋白很难，但也是最重要的，要不然我们就蒸馒头不烤蛋糕了。一定要把蛋清送过来。先在蛋清碗里放两三勺白糖，再放半勺盐，然后开始往一个方向送蛋清。就像平常的面糊一样，不要搅拌。向一个方向画一个圆。
如果没有打蛋器，自己做一个，用三根筷子打蛋白。粘的时候暂停一下，加一勺白糖，开始拼命打蛋清。直到变成硬泡，用筷子夹起，自立，变成雪糕状。不会掉，碗里会堆一个白球。就是这样。
第四步。休息一会儿后，把蛋白倒入蛋黄面糊的碗里。或者上下均匀搅拌。力度和速度和蛋清一样。最后搅拌均匀后，用勺子把蛋糕面糊来回挂几下，把里面的气泡放出来。
第五步：烤蛋糕。首先在电饭煲内胆上涂花生油，将锅底的油旋转几圈到内胆周围的壁上，然后根据煮饭档位加热。电饭锅跳开后，慢慢倒入蛋糕面糊，然后用勺子抹平表面。盖上锅盖，按下烹饪档。
电饭煲跳开后，稍等片刻再按煮饭档。跳下后，打开盖子看看效果如何。做好的蛋糕不粘筷子。如果你用筷子插入它们，却不能取出蛋糕面糊，它们就熟了。只要等一会儿，它就准备好了。
把电饭煲内胆倒过来放在桌子上，轻敲锅底，蛋糕就出来了。饼底朝上，皮脆烤出来的很好看，比烤箱烤出来的更开胃。
家里不用烤箱也能轻松做蛋糕，简单好吃，无添加。
海绵蛋糕的制作方法有两种，一种是用烤箱烘焙，一种是用电饭锅。我经常给孩子做，很好吃，不加也不上火。我的宝宝非常喜欢它们。
这个食谱可以用电饭锅蒸，也可以用烤箱烤，味道非常好。
所需食材为3360 (8寸蛋糕比例)和85g低筋面粉。
:40克油
3，336，048克牛奶和5个鸡蛋
糖：72克
步骤：
1.蛋清和蛋黄的分离(蛋清中不能有蛋黄，否则过不了关)
2.蛋黄中依次加入糖、油、牛奶，搅拌均匀。
3.将面粉过筛，加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。
4.糖3次，加入蛋清打发至硬。
5.取1/3的蛋清，加入蛋糊中搅拌。
6.将搅拌好的混合物倒入剩下的蛋清中，快速搅拌。
7.电饭锅刷油，预热，将面糊倒入电饭锅内胆，摇晃几下，排除气体，按下烹饪键，转到保温时用毛巾盖住出风口，再按下烹饪键20分钟左右。转保温时，闷5分钟左右，取出倒扣，稍凉即可脱模！
练习烤箱：所有其他步骤都是一样的。烤箱提前预热10分钟，180烤40分钟。
软，好吃，不上头！比你买的好。
在家可以学着做给家人和孩子吃。如果有不清楚的地方，可以留言，尽快回复。如果有什么建议或者意见，可以留下来，让我们一起学习，一起成长。谢谢你。
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祝你身体健康，幸福快乐。
我可以在电饭锅里蒸，或者在锅里蒸！
你好，家里没有烤箱。可以用蒸笼做蒸饼。蒸出来的饼又甜又软，吃了不会上火。快点做吧。
用于蒸蛋糕的配料
四个鸡蛋
20克玉米油
100克低筋面粉
200克纯牛奶
白砂糖50克
3滴柠檬汁或白醋
具体做法
1.将蛋清和蛋黄分开，放入两个无油锅中。
2.将20克玉米油加热至70度左右，倒入盆中，加入100克低筋面粉，搅拌均匀，然后加入4个蛋黄和200克纯牛奶，再次搅拌均匀。
3.在蛋清碗里滴3滴柠檬汁，打蛋器低速打至出现大泡沫，然后加入20g白糖，继续打至泡沫变细，再加入10g白糖，继续打至奶油有纹路，再倒入最后20g白糖。最后，把蛋白打完。
奶油状，提起打蛋器，奶油成小弯钩状，奶油就打发好了
4.将1/3打发好的蛋清倒入蛋黄液中刀切式翻板均匀，将翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩余的蛋清内翻拌均匀
5.蛋糕模具内刷一层油防粘，将蛋糕糊倒入模具，振动几下振出出气泡
6.将模具放入蒸锅内，模具上封上保鲜膜或者盖个盘子，放入烧开的锅中中小火蒸40分钟，关火后再闷5分钟，取出放凉就可以吃了
总结
1.最好用玉米油味道清淡，用其他食用油口感不如玉米油口感好
2.纯牛奶可以换成酸奶味道更好哦
3.第四个步骤蛋清和蛋黄液的混合一定是用翻拌的手法，切记不了顺逆时针搅拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了
这款蒸蛋糕比烤蛋糕更水嫩不发干，只要用心，多些耐心操作，你一定能做出香甜松软的蒸蛋糕的
用料主料
鸡蛋5个
蛋糕粉100克
牛奶90克
玉米油50克
白糖50克
玉米淀粉10克
辅料
柠檬汁适量
电饭锅版蛋糕的做法1.
鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。
2.
先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液
3.
筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用
4.
分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。
5.
蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。
6.
打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中
7.
用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。
8.
把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
9.
继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了
10.
把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。
11.
做好的蛋糕，起发的很好
12.
脱模，晾凉，切块就可以吃了
13.
蛋糕组织很好
巧食为天的回答：家里没烤箱我们可以做蒸蛋糕。简单吃了还不上火。蒸蛋糕是比较好做的，一般食材都是家里常见的，不需要单独购买，用剩下的也可以平时生活上就用掉了。分享一个加单的酸奶蛋糕的做法：
酸奶蒸蛋糕：
食材准备：
酸奶200ml，面粉40克，鸡蛋4个，糖，玉米油45ml。
制作方法：
1.在空碗中打入4个鸡蛋，然后将蛋清蛋黄分离。这时我们可以用上万能的矿泉水瓶，用矿泉水瓶的瓶口放在蛋黄边缘，然后捏动矿泉水瓶，这样很容易就可以把蛋黄完整的吸出来.
2.在蛋黄中加入适量的白糖，酸奶200ml，玉米油45ml，翻拌均匀。然后筛入40克的面粉，翻拌均匀。
3.将蛋清中滴入2滴白醋，加入一汤匙的白砂糖，搅打至蛋清冒出鱼眼一样的泡沫时，再加入1汤匙白砂糖继续搅打。待泡沫变得密集时再加入1汤匙的白砂糖继续搅打至泡沫可以立住一根筷子时说明蛋泡糊已经搅打成功了。
4.将搅打好的蛋泡糊取出1/2放入调好的蛋黄液中，从底部向上翻拌均匀后，待完全翻拌均匀后将翻拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋泡糊中继续翻拌均匀。
5.取一个无油无水的容器然后用保鲜膜把容器内部铺满，再将蛋糕液倒入容器中。将蛋糕液震动底部，然后将里面的气泡震出来。锅中倒入多些的水，大火将水烧开，然后将准备好的蛋糕液放在锅中。盖上盖子再次大火将水烧开，待锅边冒出大量的热气时开始计时40分钟。时间到后关火焖制20分钟或以上。焖制结束后将蛋糕取出，放在可以上下通气的置物架上，将蛋糕晾凉。
这样的酸奶蛋糕做起来简单味道也好，自己做也没有不健康的添加。
技术总结：
1、蛋黄和蛋白分离的时候，一定不要把蛋黄漏到蛋白里。
2、拌蛋糊的时候一定要用切拌的方式，不能画圈。以免打发好的蛋液泄泡。
3、蒸之前一定要用保鲜膜封口，并在保鲜膜上扎些小孔，让蛋糕内部的水蒸气，更好的循环，可以是蛋糕更暄软。
4.要用带有出气孔的锅盖，这样内部的水蒸气可以更好的循环。
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可以用蒸锅蒸，我用电饭锅做了两次都没成功，继续摸索中。
可以用电饭煲做蛋糕%（图一、二、三），也可以用锅蒸蛋糕（图四、五、六），都是很成功的。
食材用料
面粉糯米粉糖泡打粉鸡蛋牛奶油香草精盐
菜做法
1.把材料准备好，蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛
2.将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打发蛋白
5.将蛋白打至湿性发泡
6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟
9.把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
没有烤箱也是可以做出美味的蛋糕的
需要的材料有:低筋面粉，牛奶，鸡蛋，白糖，打蛋器，模具
1.把两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放在两个容器中，向蛋黄中加入适量的白糖，牛奶和低筋面粉（没有低筋面粉的可以用小麦粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合后就是低筋面粉），最后混合的面糊没有疙瘩，挑起一些他能够顺势留下就可以了。
2.用打蛋器打发蛋清，当出现鱼眼泡时放入三分之一的白糖，继续打发，当出现浓密的泡沫时再加入三分之一的白糖，继续打发，然后再加入剩下的白糖，打发至有一个小尖尖，且比较稳定时，蛋清就打发好了。
3.把一般的打发好的蛋清放入面糊中z字形搅拌，然后再把面糊倒入打发好的蛋清中