宫廷菜谱大全
佛跳墙是古代宫廷非常名贵的一道菜，起源于清朝时期，制作方法略有不同。不过里面都是各种珍贵的食材炖煮而成。
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抹茶莲子蒸奶酪，这也是一道美容养颜的佳肴，主要呢就是排毒提神的作用，对于经常熬夜工作的人非常有用，这道宫廷美食应该就是皇帝的夜宵了吧。
历史上从来没有一位文人像东坡居士这样好吃的，直到目前，各省以「东坡」为名的菜谱，诸如东坡肘子、东坡肉、东坡豆腐、东坡酿、东坡甜藕、东坡烧卖、东坡鲈鱼等至少有三、四十种。
宫廷菜谱五十道菜
今天就做道“脱骨猪肘”,它又叫“太后肘子”,是采用宫廷御膳的做法,据说慈禧太后因常吃,来保养容颜。它造型大方,质地酥烂软糯,入口即化,回味绵长,可谓是色香味形俱佳美容佳品。
不过现在我们能见到的宫廷菜,主要还是以清朝宫廷菜为主。
主菜: 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、 酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、 清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦。
中国宫廷十大名菜 1、御用佛跳墙 主料:鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄 佛跳墙原是福建省福州市的一道特色名菜,但由于其南方菜的特点比较突出。
红楼梦里186种食谱
红楼茄鲞 要说南京茄子菜中最上档次的美味佳肴,当数“红楼茄鲞”,一盘子茄鲞上桌,只见满目金黄色茄块,配以笋丁、香蕈,浓香扑鼻,食之鲜香肥嫩,清新爽口。
《红楼梦》有186道美食，不仅包括日常的生活饮食，还包括药膳等，接下来我将按照菜肴、主食、小食、汤类、饮品和茶饮六大类来略述一二。
“茄鲞”是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了。
《红楼梦》中有关饮食生活的内容散见于各章各回,据研究者统计,《红楼梦》中描写到的佳肴多达186种。 可以毫不夸张地说,它是中国饮食文化的一部宝典。
红楼梦十大名菜
《红楼梦》第十六回中写道:“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?
火腿炖肘子 王熙凤招待赵嬷嬷的菜。这个菜是清代名菜，在镇江、扬州一代扔很流行。《北砚食单》说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。
1两、芦蒿炒面筋:见《红楼梦》第六十一回:“莲花听了,便红了脸,喊道:“谁天天要你什么来?你说上这两车子话!叫你来,不是为便宜却为什么。
红楼梦里的贾府,有一道非常珍贵的菜肴——鸭信,也是我们现在说的鸭舌。听起来是常见菜,但一个鸭子身上也只有一条舌,要凑成一盘上桌,就可知其珍贵了。