鱼怎么炖好吃又简单家常做法
把鱼的黑膜处理干净后，一定要用葱姜水腌制，或者将葱姜蒜放到鱼肚子里，尽量不要放料酒，料酒的味道太大，容易遮盖鱼本身的鲜味儿，用葱姜蒜腌制的鱼能够去腥。
今天就给大家来推荐几道不错的炖鱼方法,可以说:好吃又简单的家常炖鱼这么做,不腥不腻,让你天天吃不够!
做法步骤 1、市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。
这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断 2 将生姜蒜等调味料准备好 3 调一碗料汁。
中火炖煮5-10分钟直到汤汁收水。另起一小碗，加入2大勺生粉。冷水将生粉稀释，倒入锅中大火勾芡，立刻关火。轻轻将鱼盛盘，太美味啦。
炖鱼最忌三种调料
大蒜 炖鱼时,有很多网友会放大蒜,希望用大蒜的味道去掉鱼肉的腥味,但殊不知大蒜味道较浓,直接将鱼肉的鲜香掩盖住了。其实,炖鱼时使用一些料酒或者姜片,就可去掉鱼肉中的腥味。
炖鱼最忌讳放花椒、八角二料。理由如下: 1、花椒辛辣刺激,炖入鱼汤会掩盖鲜味。
炖鱼时，最忌讳放3种调料，很多人不懂，难怪鱼越炖越腥，不好吃。
炖鱼是很多人喜爱的一道美食,口感滑嫩、营养丰富。但是,如果在烹制过程中选择不当的调料,很可能会破坏美味的口感,甚至会影响食材的营养价值。
十三香也不适用于炖鱼汤,因为十三香中有八角的成分,八角的香味特别浓郁,并且具有很大的刺激性,炖鱼的时候放上,十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道,最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了。
最简单的家常炖鱼
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准备材料：选择新鲜的鱼、各种蔬菜、香料和调味料。2. 处理鱼：将鱼洗净，用刀切成适中的块状，用少量盐、料酒和生抽腌制15分钟。
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鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。
手把手教你做超好吃的炖鱼
其实姐姐炖鱼也是超简单，用番茄取代醋，白酒替代料酒，其他调味料没啥区别，但是味道绝对不一样，用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香，鱼肉特别的鲜嫩，喜欢的朋友可以试试。
炖鱼好吃的秘诀,两点,1⃣️就是一定要配五花肉,一定要先煸出五花肉油,这样炖的鱼特别香,2⃣️就是要敞着盖子炖鱼,腥气挥发了,这样的鱼香而不腥。超级下饭。
加入备用的葱姜蒜,白酒,白糖,糖10克左右,豆豉用手抓一捏的样子,别太少哦…… 所有调料加完以后,热水如果,水位差不多露一层鱼皮在上边的样子,最后加入适量的盐,和十三香。
不会做鱼的老铁，请注意看，不用煎，不用炸，简单几步教您学会做了好吃的啤酒炖鱼！首先食材准备：食材：鲤鱼1条。
准备姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 葱段 2、准备好处理的鱼肉 正常放两块五花肉 手头正好有腊肉我就切了两块 3、锅中捎多放点油 4、步骤1炒香 5、加酱油爆香 6、添热水 烧开 7、放鱼。