馒头花卷的做法(馒头花卷的做法大全花样简单又快)
教你在家轻松做馒头卷。层次绵软，好看又好吃，做法超级简单。馒头是北方人的主食。几乎每个家庭主妇都会做各种各样的馒头。花卷是另一种馒头。吃起来一层一层的，松、软、香，特别好吃。今天给大家分享一下北方人在家几乎天天吃的花卷馒头的制作方法。方法简单，一眼就能学会。如果按照我的方法做，大家都可以学。做出来的花卷很软，不仅好看，而且好吃。跟我一起看看制作方法吧。
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、白糖、水、小苏打、南瓜
具体做法：
1.先和面，将面粉放入盆中，将酵母粉加入温水中，一斤面粉加入约3g酵母粉，再加入一勺白糖拌匀。加白糖的作用是白糖可以更快的促进酵母粉的发酵，边倒边搅拌，然后慢慢加水和面粉。不要一下子把所有的水都倒进去了。我做这个花卷包子，水和面粉的比例是1: 2左右。混合后，彻底覆盖。
2.现在面团已经发酵了。我用了大约两个小时。面团变成了原来的两倍左右，盆都快撑起来了。在案板上撒点面粉，把发酵好的面条倒在案板上，然后加点小苏打，3g左右，揉在面团里。面团揉好后，用刀切成三等份。
3.馒头的面条一定要揉好。我反复揉了大概5-6遍，用擀面杖把面团擀薄均匀，然后在上面刷油。还可以加点椒盐和胡椒面，葱花，这样把面卷起来。
4.然后像这样用刀斜着切。这只是花卷的制作方法之一。
5.拿一根筷子用力压在小面团中间。
6.然后从两边翻回来，花卷就成型了。
7.还有第二种方法，就是用刀切的稍微窄一点。
8.把两块放在一起，或者用筷子使劲压。
9.双手再从两端翻过来，这个就卷起来了。
10.蒸馒头的时候要在箅子上刷油，还有最重要的一步。花卷做好之后，在炉排上醒发半个小时左右再蒸。
11.现在该把花卷放在锅里蒸了，直接用凉水放锅里。今天做了两盆花卷，其中一盆是南瓜花卷。南瓜蒸好后，碾碎，然后和面粉一起蒸半个小时左右。当笼盖揭开后，将锅内气体稍稍提起，等待约5分钟后再出锅。
12.这是南瓜做的花卷。看完这篇文章，是不是觉得特别简单？经常在外面买馒头的伙伴可以尝试自己在家做。按照这个方法，绝对是零失败，成功了一定会佩服自己。
紫薯馒头简单做法？
紫薯馒头是家常小吃。将面粉分成两份，一份加入蒸熟的紫薯泥，另一份加入适量的水，然后加入干酵母揉成面团，放在温暖的地方发酵。
紫薯馒头的简单方法？
紫刀切馒头
【食材：】紫薯(蒸)125g，水70g，中筋面粉250g，酵母1/2茶匙，糖10g，油5g。
[具体操作：]
1.将紫薯和水放入主锅搅拌10秒/速6。
2.加入面粉、酵母、糖、油，以3-6的速度搅拌30秒，然后揉3分钟。(冬季室温较低时，可在步骤1后的主锅内加入酵母粉和糖，以2分钟/37/速度1加热，唤醒酵母。)取出面团，搓圆，然后盖上保鲜膜松弛5分钟。
3.把面团擀成长方形，用手指把底边擀薄，蘸一点水。从上到下卷成圆柱形。按照两指宽切馒头(12片左右)，提前给烤盘上油。将成型的馒头放在蒸盘上。
4.盖上盖子发酵至2倍大小(烤箱37度发酵30分钟或室温26度发酵60分钟)。
5.主锅入500水，放在蒸笼组上，25分钟/瓦罗马/速1煮。
紫薯华凯馒头
【食材：】(白面团材料)面粉300g，水150g，酵母4g，糖适量。
[具体操作：]
1.在面粉中加入酵母、水和糖，搅拌成雪花状。面团盖上湿布，醒发至两倍大，不收缩。
2.面粉中加入酵母、紫薯奶泥、白糖搅拌成雪花状。用湿布做紫色面团。醒来后按两下拇指，不要缩回。
3.将白面团揉成面团条，切成大小均匀的12小份。将紫色的面团揉成面团条，切成大小均匀的12小份，形成面团。白面糊擀成圆形片，裹上紫色面球，形成馒头坯。
4.用刀在馒头坯上划十字刀，盖上湿布，醒发20分钟。
5.将坯体放入冷水蒸锅，大火烧开，小火蒸15分钟，然后关火。3分钟后打开盖子取出。
紫红薯玫瑰馒头
【配料：】紫薯泥140克，面粉350克，酵母粉4克，白糖4克，水170克。
[具体操作：]
1.要选这个小紫薯，现在市面上有个大紫薯，口感硬，不适合做馒头。紫薯洗净。放入蒸笼蒸15分钟。关火，煮五分钟后再煮。蒸出来的紫薯有裂纹，比较好。
2.做紫色面团：将4个小紫薯去皮，放入大碗中。用勺子碾碎，用紫薯泥140g。将2g酵母粉倒入一个小碗中。加入2g白糖。用30g温水融化，搅拌均匀，静置五分钟。
3.在140克紫薯泥中加入150克面粉。倒入30g酵母水，用筷子搅拌，然后慢慢加入40g左右的水。因为紫薯和面粉的吸水性不同，所以要根据实际情况调整用量。搅拌成小团面粉。揉成光滑的紫色面团，面团约382g。面团的合格标准是不粘手。盖上盖子，在温暖的地方发酵。
4.制作白面团： 200克面粉。同理2g酵母粉加入2g白糖，用30g温水溶化。静置五分钟后倒入面粉中，再慢慢加入70g冷水。搅拌均匀使小面粉呈絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。此时面团为301g。
5，送两倍大。白色面团的大小也加倍了。在案板上撒一些干面粉，把两种面团分别揉到位。揉到位的标准是把面团切开，切面不能有气泡。取两种拳头大小的面团。揉成长条。切成同样大小的面片，每个15g。把皮擀开，不要太薄，不然玫瑰花不好看。6.你需要四个紫色包装纸和三个白色包装纸来做玫瑰。轮流交替排列两种颜色的包装纸。用筷子轻轻压在中间。缩进没问题。把面团翻过来。卷
7.找到合适的压痕，用刀切开。这是两朵漂亮的玫瑰，每朵玫瑰馒头的胚大约53g。稍微塑造玫瑰花瓣的形状。剩下的面按照这个步骤依次制作。可以做十二个玫瑰包子，最后还会剩下一点面团，可以原地揉，圆包子或者其他形状。
8.让馒头青胚静置20分钟，进行二次发酵。将发酵两次的馒头放入冷水中蒸，盖上盖子，蒸18分钟。关火，煮五分钟后再煮。出锅了。