豆腐脑的制作方法及配方
每斤豆子用内酯12克，把内酯用温水化开，要小勺搅匀，倒入先前盛烧开豆浆的桶里，将豆浆迅速倒入盛豆腐脑用的保温桶内，盖上盖子，盖上盖子，静置15分钟后。
平时爱喝豆浆，豆腐脑，家附近没有卖的，所以就研究出自己在家里做豆腐脑的比例，其实还挺简单的，还是那句话。
下面介绍一种商用豆腐脑的制作方法及配方。 1. 原料准备 所需原料有豆浆粉、水、石膏粉、食用盐、醋等。
配方 斩拌料配方为: 鱼肉30%、大豆分离蛋白22%、变性淀粉15%、魔芋胶5%、冰水18%、食盐1.2%、生姜0.5%、大蒜0.5%、白酒1.0%。
自制豆腐脑的做法
下面说一下做法。用豆浆机自带的杯子，量取一杯豆子（80克），再准备1克葡萄糖酸内脂。做豆腐脑只需要这2种食材就好，这样的比例刚刚好。
第一步:做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料,我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好,准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时,泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。
第6步、内酯用10克的清水慢慢化开，倒入电饭锅中。
自制豆腐脑 配料：黄豆 150克、水 1.2升、内酯 3克、猪肉(瘦) 40克、香菇(干) 4个、笋干 4根、葱 2根、甜椒 20克、姜 1片 烹饪步骤：1.黄豆提前一晚用冷水泡发。
做法步骤：第1步、黄豆前一天晚上泡水，准备好内脂一包。第2步、把黄豆洗净放入破壁机。第3步、预约果汁功能。第4步、用纱布过滤出豆腐渣。
豆腐花的做法和配方视频教程
买好豆腐花粉，十几元钱，2—3个人可以吃24次 2 准备好豆浆3袋，一包豆腐花粉（3克）3 豆浆烧到90多度，不要烧开 4 倒入豆腐花粉，立即搅拌十几秒钟，使它均匀的融解在豆浆中。
做豆腐花原来这么简单,配方和做法都告诉你,再也不用出去买了!
新鲜黄豆150克,清水1300ml,内酯,配料自定。
步骤1 准备好食材 步骤2 豆腐花粉过秤 步骤3 豆腐花伴侣过秤 步骤4 用温水调开 步骤5 准备一口深锅 步骤6 深锅里放好清水1300克,然后加入豆腐花粉进行搅拌,直至无小颗粒。
自制豆腐花的做法,自制豆腐花怎么做请看步骤:1.提前一天浸泡好的黄豆2.把浸泡后的250克黄豆倒入料理机3.加入1400ML清水4.启动机器打成生豆浆5.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤6.最后用手挤干。
摆摊豆腐花怎么做
我写的很详细，所以内容很长大家耐心看！学会了，不仅随时随地可以吃到新鲜可口的豆花儿饭，还可以出去摆摊儿卖豆腐哦！
把黄豆先清洗干净，提前一晚上泡好，先洗的好处是可以保留黄豆的营养成分不流失，泡一晚上的黄豆水可以直接利用。把熟牛肉切小块，豆腐皮切丝，木耳和黄花用开水泡发。
轻轻搅动两下,盖上盖子按保温键功能焖10-15分钟。焖10分钟后,这个豆浆凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑。
选项1：直接与白糖一起食用选择2：将红糖和姜片一起煮5分钟，然后将糖浆淋到豆花上。咸味风格 在锅里加一些油，然后炸五花肉，直到略呈褐色。加入木耳，牡蛎蘑菇和香菇。煎至变软。