鳝鱼的做法大全
川菜-大蒜鳝鱼 鲜美无敌 评分7.9130 人做过 爆炒鳝鱼丝 评分8.526 人做过 大蒜烧鳝鱼 评分7.91333 人做过 家庭版红烧鳝鱼 评分7.527 人做过 厨师长教你:“藿香鳝鱼”的家常做法。
鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g)。
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首先,我们把鳝鱼宰杀,鳝鱼除骨后,洗净肉上血污。用净布抹去粘液。皮面朝下,放在墩上。对角剔一分宽十字花刀,截成寸段。放在碗中,加入食盐、料酒、淀粉等,拌匀上浆,待用。
爆炒鳝鱼的做法大全
将剔骨的鳝鱼洗净,切小段,方便入味!大概1-1.5cm每段!
做法步骤：第1步、准备好鳝鱼。第2步、去头、内脏和骨头，切成小段。第3步、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。第4步、辣椒和大蒜头切成大块。
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爆炒鳝鱼的做法,爆炒鳝鱼怎么做请看步骤:1.处理配料装盘备用2.鳝鱼切段装盘备用(鳝鱼要提前用热水沼一下～)3.黑木耳装盘备用4.开火烧油。
烧黄鳝怎么烧好吃
红烧黄鳝 食材: 鳝鱼一条,大蒜适量,生姜以及香葱少许,食醋和老抽适量。 做法: 鳝鱼要先去掉内脏,然后用热水洗掉鳝鱼身上的粘液,然后切成段;把香葱以及大蒜切好待用。
步骤一，准备好黄鳝，把黄鳝清理干净，包括里面的内脏等东西，清洗干净后，剁成小块。但是这样处理好的黄鳝，腥味还是有的，因此不能直接下锅。
烹饪方法: 烧 配方:黄鳝,蒜苔,食用油,郫县豆瓣,泡辣椒,大蒜 步骤: 1、先来张成品图,挑逗一下你的胃口。
买一大条土黄鳝,剥开去头去除肚里的内脏,用盐水浸泡几分钟,再用清水洗干净备用 2、小锅加水放入姜片,两块脊骨,烧开熬20分钟后放入土黄鳝继续熬煮,加入少许盐。
黄鳝除净内脏洗净切段,豆腐切小块,姜切片,葱切段; 2、锅中注入适量油烧热,放入黄鳝大火煸炒片刻,加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟; 3、待汤变成乳白色。
三种人不宜吃鳝鱼
患有支气管哮喘的人，因为黄鳝中含有较高的蛋白质，所以对于这类人群是不宜食用的，食用过多反而会导致身体受到伤害；患有淋巴结核的患者就不要食用黄鳝了，如果本身就对黄鳝过敏。
三种人不宜吃鳝鱼 鳝鱼是一种美味的水产食品,可以烧、炒、煮、蒸等多种做法。但是,有些人因为身体状况或特殊原因,不适合食用鳝鱼。
指导意见：虽然黄鳝好处很多，但是如果是以下人群。
但是，鳝鱼并不是每个人都适合食用。中医认为，以下三种人需要管住嘴：1.脾胃虚弱者：鳝鱼性温热，容易伤脾胃，因此脾胃虚弱者应该避免或减少食用。
▶这3类人不适合吃鳝鱼: 1.过敏体质人群:黄鳝中含有较为丰富的组氨酸,对于有过敏体质的人群来说易引发皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。