怎么做炸薯条又脆又好吃
炸薯条 原料：土豆、淀粉。做法步骤：第1步、土豆洗净去皮。第2步、切成条，跟肯德基薯条差不多的粗细。第3步、洗去淀粉。第4步、冷水下锅，煮至表面发透。
薯条炸成这种状态就可以捞出了，放入盆中蹦嘎脆，比外面卖的好吃太多了。每次我儿子出去外面吃都要一定会点薯条，香香脆脆的薯条沾上甜甜的番茄酱，真是棒极了。
炸之前,从冰箱取出后再拍些淀粉,这样炸出来才更脆,这也是薯条脆与不脆关键的一步。锅中放适量的油,油温四成热时放入薯条,先小火炸,不要翻动,定型后慢慢调成中火,不停翻动。
第一种:土豆条裹上一层面粉，用中火慢炸，这样也能炸出一道美味的薯条，但是薯条不脆，软塌塌，因为水分多，淀粉厚。这是一般家庭的做法，但是给孩子解馋还是可以的。
超酥脆炸薯条的做法步骤 1土豆4个,去掉外皮,切成1cm左右的小方条。 2把土豆条浸在清水里,清洗2遍去除淀粉。 3下锅加盐1克,开水煮5分钟。
炸薯条焯水和不焯水的区别
炸的薯条软趴趴?土豆切忌焯水后就炸,多加1步,薯条香脆不回软 薯条在快餐店里,一直是非常受欢迎的,嘴馋或者消遣时间的时候,来上一盒,蘸着番茄酱吃,特别满足。
自己在家炸薯条的时候,很多朋友炸出来的总是不酥,只是软软的,那一定是漏了这一步!把准备好的土豆切成大小均匀的条,洗干净后,在水中焯一下,时间不用太长,3分钟左右就可以了。
土豆条不能直接炸，炸干水分后会又硬又油腻，并不好吃。焯水后直接炸，口感也不会脆，正确的做法是先裹一层淀粉，然后放冰箱冷冻，这样就和外面买的薯条一样了。
土豆切好一定要浸泡,因为浸泡可以让土豆中的淀粉去除。浸泡的过程中,锅中就可以烧水,等浸泡好后就可以焯水。土豆是需要焯水的,没有焯水的话,炸出开的薯条会很难吃。
大家要注意一下,要想炸出好吃外酥里软的土豆大家一定要进行焯水,如果不焯的话,炸出来的土豆条可能会变黑,而且粘连,炸过之后的土豆条才会更加又香又脆,而且焯水过凉之后要放冰箱中。
炸薯条不裹淀粉可以吗
【简单炸薯条(不用淀粉)】1.先把土豆切成丝,再洗一下(要洗干净!
将控干水分后的土豆条，撒上适量玉米干淀粉，让每一条土豆都均匀的裹上淀粉。
炸薯条之前裹的是淀粉。 1.土豆去皮备用。 2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡。 3.水中加入适量食盐,浸泡半小时左右。
薯条可能吃起来就没有那么的酥脆了,所以,我们还是应该把土豆放入锅中煮熟以后,控干水分裹上一层淀粉然后放入冰箱里冷冻四个小时以上。
土豆裹什么粉炸的酥脆
油炸土豆片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味。咱们一起来准备下油炸土豆片需要用到的烹饪食材吧。
我觉得炸土豆淀粉相对来说会比较好一点，因为淀粉它的柔软度会比较多，而且它粘合性也很高。
步骤二、把切好的土豆条用长流水冲洗干净土豆淀粉（土豆粉一定要冲洗干净，这样后期炸出来会更脆，同时不会粘在一起），捞出来沥干水分后备用 步骤三、接着锅中倒入适量的清水。
芝麻炒香 2、土豆先煮水几分钟 3、捞起去水加淀粉，裹上淀粉后炸出来的土豆更脆 4、大火炸制金黄 5、然后起锅加孜然和盐拌匀。后随意加芝麻和葱。