鹅肝怎么做好吃
焦糖苹果煎鹅肝。秒杀蓝莓酱的口感。
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将鹅肝先拿出来化冻然后倒入牛奶,不用鹅肝,能有个“泡”的状态就可以鹅肝一面撒上细盐,摸匀,再撒上黑胡椒,牛奶里也可以有,然后继续把鹅肝泡牛奶里,大概腌制30分钟铁锅微微加热。
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为你介绍鹅肝营养与选购,以及鹅肝的34种做法。
煎鹅肝需要解冻吗
步骤一、我们需要把所有要备好的材料和调味的东西都备好,放在一起,鹅肝要先解冻,倒上红酒,细盐和黑胡椒腌上十分钟。 步骤二、接下来我们往锅里面加入黄油。
- 关于鹅肝解冻,我看到过说要泡牛奶的,我不同渠道购买的鹅肝都没有泡牛奶,也完全没有腥味,不知道跟鹅肝品质是否有关系 - 关于做法,煎鹅肝千万不要放黄油,也不建议胡椒海盐调味。
平底锅烧热,很热,不要放油直接将冰冻鹅肝放下去,可能有一些烟,不要紧的两边各1分钟,颜色应该如图有点金黄,这个很重要。
准备鹅肝解冻（可在京东生鲜购买，配送速度很快）、苹果（或菠萝）切片、吐司两片、黄油、红酒少许；2、鹅肝解冻后加入少许红酒，稍微腌制一下去腥；3、煎面包片。
(冬日)美味烹饪指南—香煎鹅肝
开始前点一个香薰蜡烛放一首你爱的音乐想一个你最爱的人或许然后打开你私藏很久很久的某瓶红酒当然还有你的小心肝儿不管雾霾还是晴天咳嗽和感冒也不能打败你的味蕾准备好满满心意。
准备鹅肝解冻（可在京东生鲜购买，配送速度很快）、苹果（或菠萝）切片、吐司两片、黄油、红酒少许；2、鹅肝解冻后加入少许红酒，稍微腌制一下去腥；3、煎面包片。
香煎鹅肝、鹅肝吐司、鹅肝寿司、鹅肝酱…… 丰腴滑嫩的口感,似乎要顺着舌尖,往脑门儿里冲。 图片来源:站酷海洛 鹅肝的美味,主要来自于「脂肪」。
香煎鹅肝 鹅肝被称为“世界三大美食之一”。鹅肝经过白兰地和黑胡椒的腌制,下锅轻煎至金黄,酥嫩的口感真让人念念不忘。
鹅肝腥味
有一些方法可以尝试去除鹅肝的腥味：1. 泡水：将鹅肝浸泡在冷水中，每隔30分钟换一次水。
如何消除鹅肝的腥味? 1.我们将鹅肝放在室温条件下进行解冻,以使其变得柔软,这是我们最初要做的事情。我们的鹅肝因为太冻硬,不可以用手把它掰开,也不能很容易地去除血管和筋。
2-9、将炸好的腐皮放在盘子里面,将鹅肝是放在腐皮上,然后再放上一些啫喱,将蚝油醋汁都浇上就可以了。
其次,选用的鹅肝也非常重要。新鲜的鹅肝比较嫩,味道也不会很腥。但如果煮的鹅肝质量不高或者保存时间过久,则会出现腥味。
鹅肝腥味重需要去除腥味; 急速冷冻的生鲜鹅肝必须在自然状态下解冻,慢慢回复生命力后,再用姜葱和日本清酒泡洗,去除血水,达到去腥目的。