喜欢吃牛排那牛排要吃几分熟最好？
随着人们经济条件的不断增长，人们的生活也变得越来越精致，人们对美食的品味也越来越高端大气上档次，西餐中的牛排也作为人们经常食用的上档次的美食，那么牛排要吃几分熟最好你知道吗?
牛排要吃几分熟最好
七分熟的牛排
牛排七分熟的时候咀嚼感已经很好了，口感也很好，全熟口感会变厚重，五分熟的时候口感也只是均衡，七分熟最好。这时的牛排内部主要为浅灰棕褐色，其中还夹杂这少量的粉红色，质感也很好。这是吃牛排最好的熟度。
牛排和别的大部分熟食烹饪方式是不一样的，牛排通常不会烹饪到全熟，因为全熟的话是最考验做牛排的厨师的手艺的。牛排一般的生熟程度是按照个人喜好来调制的，吃牛排时服务人员都会来问吃几分熟的都是这个原因。
牛排的生熟程度主要分一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟牛排的，一分熟到三分熟的牛排里面还夹杂这生肉的，一刀切下去还会有血渗出，一般刚接触牛排的人不适合吃一分熟到三分熟的牛排，会导致胃发生一些状况。全熟牛排的时候牛肉整体已经烹饪的很熟了，所以口感也会变得厚重、坚实，喜欢肉质比较有弹性和嚼劲的可以选择全熟。
七分熟的牛排一般是东方人最喜欢的牛排熟度，口感也是最好的，肉质富有弹性口感多元化。一分熟到三分熟的牛排是西方人比较喜欢吃的，牛排口感虽然鲜美，但是牛排中又带有血水，比较不符合东方人的饮食习惯。
通过看完这篇文章，我们知道了牛排要吃几分熟最好了，等下次去吃牛排就可以和服务人员说要几分熟的牛排就好了，但是要根据自己所能接受的程度来选择几分熟，三分熟的牛排可还是带着血丝的呢，大部分人的胃是接受不了的。
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牛排都有几分熟
全生非常少人会点，外场微烤，入面全生，呈鲜红色。彻底没经烹制的生牛肉，这类作法总是用在一些菜品比如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉水果沙拉。
正反面在高溫不锈钢板上各加温30~60秒，目地是锁定牛扒内潮湿度，使外界肉质地和內部生牛肉、羊肉、鱼类等口造成口味差，表层有利于挂汁，里层生牛肉、羊肉、鱼类等维持初始肉味，其次视觉冲击不容易像吃生肉那麼难接纳。
牛扒內部为深红色且內部各部维持一定溫度，另外有生熟一部分。色调类似水蜜桃的色调就是玫红色，而这类三分熟的牛扒在內部就是在这类色调的基本上再加重一点，给人一种水嫩的觉得。
绝大多数肉接纳发热量渗入传到管理中心，但还未造成大转变，割开后左右两边熟肉深棕色，向管理中心处变为粉红色再随后管理中心为新鲜猪肉色，随着刀割带血外渗。(新鲜牛肉和偏厚牛扒这类层级才会显著，对冷冻牛肉和薄肉排难以做到这类实际效果)
这类生熟的牛扒外边是一些熟透，內部還是是会展现一些粉红色的，但终究是五分熟即将到七分熟了，牛扒的色调会渐渐地的发暗，变深，因此還是要区别的。
这类牛扒的特性是，如果你割开牛扒时，它的外边是浅灰色综色的，但它的內部则是一种肉粉色，暗红色。
全熟的牛扒呈淡啡色，将牛扒煎至全熟就不能吃到牛扒的层次感及味儿，早已越来越干结。