高筋面粉和低筋面粉的区别
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有啥差别?
蛋白质含量不同首先来看一下高筋面粉，高筋和低筋是相对于面粉中含有蛋白质的含量来说的，高筋面粉含有的蛋白质最高，含量在11.5%以上就可以称之为高筋面粉了。
面粉的区别在于打磨工艺，小麦的结构分成三层磨，越磨得深里面韧性越强。如果只将最外层麸皮磨出，这种最后制作出来的就是低筋面粉，适合做松软的蛋糕，曲奇饼。
我们不妨更深刻的来理解一下高筋面粉和低筋面粉的区别，首先是颜色，低筋面粉更白（左）。
🌟高筋面粉 多用于制作面包,面粉颜色较深,光滑有活性,蛋白质含量高,做出来的面包体积更大,口感具有弹性和嚼感。 可以制作吐司、甜甜圈等面包制品。
“高筋面粉”和“低筋面粉”有啥区别?用法差别大,别再乱买
高筋粉蛋白质含量高，筋度大，适合用来做面包；2、中筋粉就是生活中的普通面粉，用来做馒头，包子、面条、饺子等；3、低筋粉筋度低，一般用来做饼干。
其实,别看都是面粉,确实有不同,一般来说,面粉分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉这3种! 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有啥差别?
其实面粉根据筋度不同,分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,它们的用途是不一样的。 先说说我们最熟悉的中筋面粉。
平时咱们吃到的很多中式糕点，都是用中筋面粉做的，比如说月饼、饺子、包子等等，中筋面粉的筋性就要比低筋面粉更高一些，所以蛋白质含量一般是在9%到11%之间。
特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。
面粉是高筋还是低筋
很多朋友不明白啥是高筋面粉，其实，高筋面粉指的是它的蛋白质含量，一般来说，面粉的蛋白质含量在12.5%以上，就是高筋面粉，这种面粉的特点是颜色较深。
GB/T 8607是高筋面粉的国家生产标准,按照这个标准生产的面粉,一定是高筋粉。饺子粉一般是高筋粉。
普通面粉是低筋面粉,可以用作家用蒸包子,做馒头等。
普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的,高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。
🌟普通面粉是中筋面粉,蛋白质含量在11%左右,介于高筋面粉和低筋面粉之间,颜色乳白,体质呈半松散型,多用制作馒头、包子等中式点心。
面粉属于高筋粉还是低筋粉
高筋粉：高筋面粉，其实在筋度上，它是筋度非常高的面粉了，它常常会用来做面条、馒头、面包等等，是口感非常筋道的美食。
面粉有高筋面粉也有低筋面粉,低筋面粉指面粉中粗蛋白质的含量在8.5%以下的面粉,低筋面粉颜色比较白。
高筋面粉 很多朋友不明白啥是高筋面粉，其实，高筋面粉指的是它的蛋白质含量，一般来说，面粉的蛋白质含量在12.5%以上，就是高筋面粉，这种面粉的特点是颜色较深。
九州醉餐饮网的专业问答栏目对面粉是高筋还是低筋做出了语音回答,面粉包括低筋、中筋和高筋。
平常吃的面粉通常是小麦磨制成的面粉,一般属于中筋面粉,用其可以制作平时生活中的面食,食用后比较可口,且容易被人体消化、吸收后增加身体的营养。