自制酸菜最简单方法
【腌酸菜】 食材:白菜、食盐、水。做法步骤: 1、新鲜的白菜买回来之后,放到阳台晒两天,去掉外面的老叶,把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半,小白菜不用切。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个 第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午。
自制酸菜教程食材:青菜5000克,盐500克,土陶缸1个 制作步骤:1、首先把青菜去掉黄色的叶子,用刀对半切开,清洗干净,沥干水待用。 2、锅里放入半锅水,大火把水烧开。
(食盐的量要根据芥菜的量和清水的量决定,可以尝试少量多次的加食盐,加完尝一下咸味。腌酸菜,偏咸一点也可以吃。
如何在家自制酸菜
如何自制安全又卫生的老坛酸菜？主料：苦芥菜（其他青菜亦可）辅料：食盐、高粱酒、小米椒、白冰糖 做法：1.将芥菜洗净，通风处晾干备用。
第四步：由于菜帮比叶子熟得慢，所以要将上海青竖着焯水，菜帮部分烫2分钟后，再将叶子也按进水里焯烫一遍，焯烫至微微变色断生即可，不宜焯烫时间太长。
首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。摆开晾晒至芥菜叶子变焉。制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了。
买来的青菜清洗干净，晾干水分。2 准备一个坛子 清洗干净以后开水烫烫然后凉干，要保证坛子无水无油。3 烧一锅水，水烧开以后放入青菜，稍微烫烫叶子发软就行了。
自制酸菜教程 食材: 青菜5000克,盐500克,土陶缸1个 制作步骤: 1、首先把青菜去掉黄色的叶子,用刀对半切开,清洗干净,沥干水待用。 2、锅里放入半锅水,大火把水烧开。
最简单的酸菜腌制方法
做法步骤: 1、新鲜的白菜买回来之后,放到阳台晒两天,去掉外面的老叶,把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半,小白菜不用切。
一般在腌制酸菜之前，最好是将白菜放到太阳底下晾晒3天左右，这样白菜里面的一些多余的水分就会流失，这样酸菜腌制出来的成功率会更大，而且腌出来的酸菜吃起来也会更加脆爽。
【腌制东北酸菜】准备大白菜、食盐、凉开水。【做法】1、购买一些新鲜的大白菜，放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。
接下来我将腌酸菜的方法分享给大家，喜欢吃腌酸菜的朋友请继续往下看。
夏天腌酸菜不烂的方法
窍门三:腌酸菜需要“压”,一般大量的腌酸菜都需要用石头压,不让大白菜浮出来。作为我们家庭来说,都是瓶瓶罐罐的腌制,拿石头压不切实际,但是我们得用其他方法来弥补这个。
方法/步骤 1 腌酸菜时用到的菜板，刀和盆之类的都不要沾上生水和油，要不然腌出来的酸菜容易烂。2 白菜不用洗，去掉老叶和根部不要，然后把嫩的白菜帮掰下来。
起锅烧一锅热水,加小茴香、花椒烧10分钟,加一勺盐放凉,倒入大缸内没过白菜,密封,腌制1个月酸菜即成。
腌酸菜酸爽不烂步骤：1.大白菜洗净去蒂，根据白菜数量，多的对半切，少的分片。这一步是为了增大白菜腌制时的接触面，接触面越广，腌制的味道越均匀，越入味。
腌菜的时候，我们多放点食盐，腌出来就是咸菜，少放点食盐，腌出来就是酸菜，不管食盐的多少，腌出来的菜，照样好吃入味，而且储存一年都不坏，不管腌啥菜，别再熬料汁了。