带鱼怎么做好吃(带鱼怎么做好吃又简单)
介绍：我喜欢吃带鱼，我教你五种带鱼做法，可以用于过年家宴。味道鲜美，营养丰富。
带鱼是许多人喜欢吃的一种鱼。一年四季都可以吃。北方城市的年货摊上，肯定有冻硬的带鱼。我喜欢在年夜饭吃带鱼。我教你五个带鱼的做法。又营养又好吃。大人小孩都喜欢吃。收藏的很好。它对中国新年晚餐很有用，所以我可以为我的家人做它。以下是带鱼的一些做法：
【红烧带鱼】:所需材料带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片、蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
练习步骤：
1.将带鱼从头到尾去除，去除内脏，清理鱼肚子里的黑膜和血。鱼肚子里的黑膜和血腥味。将鱼清理干净后，洗净，沥干水分，在没有水的情况下，将鱼表面和肚子上的水擦掉。
2.一只手抓住带鱼的身体，另一只手抓住鱼鳍，沿着鱼鳍的反方向开始撕扯鱼鳍。这样会把附在鳍上的小刺全部带下来，吃东西的时候就不用担心被小刺扎到了。
3.将带鱼切成长短均匀的段，然后相隔1cm左右。在鱼身两侧各切一刀，不要太深，这样做出来的鱼容易入味。
4.将2-3汤匙面粉放入盘中，将带鱼段卷在面粉中，使带鱼被薄薄的一层面粉包裹，然后将多余的淀粉抖落，剩下的按样品制作。
5.锅中加入宽油，加热至7-8成热。将带鱼一条一条的放入锅中煎熟。放进去之后不要翻过来，很容易碎。将带鱼煎成形后，将带鱼翻面，煎至外侧形成硬壳，色泽金黄。带鱼捞出沥干油备用。
6.锅里倒出炒好的带鱼油，加入少许新油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出调料的香味。
7.放入炸好的带鱼段，倒一圈料酒和米醋，带鱼的腥味就熟了。
8.倒入热水，水量与带鱼相同，然后加入红烧酱油和生抽，加盐和糖，大火烧开，转小火，将带鱼大火10分钟。
9.时间到了，挑出葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料，开大火收汁。剩少许汤汁时，将带鱼放入盘中，汤汁留在锅中，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，关火，将汤汁浇在带鱼段上，撒上香菜。
【带鱼罐头】:所需材料带鱼2斤，油盐适量，葱1根，姜1根，辣椒十几个，大料2个，桂皮1个，香叶3-4片，干辣椒2-3个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，红烧酱油半汤匙，番茄酱3汤匙，白糖1汤匙，
练习步骤：
1.将冰冻带鱼段放入冷水中自然解冻，去内脏，洗净沥干。
2.锅中加入油，加热至6-7成热。批量炸带鱼，一条一条炸带鱼。带鱼入锅后，不要翻面，否则容易碎。将带鱼煎成形，然后翻面煎另一面。将带鱼煎至金黄酥脆。去除带鱼，控油。其余带鱼按样煎。
3.将炸好的带鱼放入高压锅中备用。
4.准备调料，葱切段，姜切片，蒜拍。
5.锅里加一点油，加热。加入葱、姜、蒜、胡椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，翻炒。
6.加入番茄酱，小火翻炒几下，将番茄酱翻炒至有酸味。
7.倒入热水，水量不要超过带鱼，然后加入盐、料酒、白糖、生抽、红烧酱油，大火烧开。
8.用海苔把汤倒入高压锅
9.时间到了，关火，让高压锅冷却，打开锅盖，挑出大块调料。将带鱼和汤汁放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。你可以带着它。可以热食也可以冷食，冷食更好吃。
带鱼怎么做好吃？
要把带鱼段做的好吃，首先要选择质量好的带鱼。在市场上，带鱼一般有两种，即外带鱼和内带鱼。舟山人称之为近口带鱼，内带鱼一般称为东海带鱼，是舟山近海最肥的带鱼。我给大家介绍一种带鱼的独特做法，适合南北方的口味。
红烧带鱼，加个秘制酱就好了，味道更鲜美，不腥。
准备配料：
带鱼500g、紫葱1/3根、姜1小块、蒜适量、剁椒1茶匙、米酒汁适量、酱油1茶匙、料酒少许、油盐适量、香葱少许、
制作方法：
1.准备食材。
2.带鱼洗净，切成5cm左右的块，加入少许料酒、姜和少许盐，腌制15 ~ 20min左右。
3.腌制好的带鱼用吸油纸吸水。
4.锅中倒入适量油，烧热，放入带鱼。
5.煎至两面金黄，备用。
6.将葱、姜、蒜等洗净。把它们切成碎片。
7.将葱姜蒜碎放入碗中，加入米酒汁和剁椒拌匀。
8.锅里滴少许油，倒入调好的酱料，慢慢翻炒，炒出香味。
9.加入适量的水和酱油。
10.烧开后加入炸好的带鱼和少许盐。
1、小火炖15分钟左右，加入少许盐，煮至汤汁粘稠出锅，撒上葱花。
烹饪食物的时候，要有和做艺术一样的态度，做出来的食物才会是有感情的艺术品。色香味俱全的红烧带鱼就做好了。让我们一起欣赏吧！
对了：舟山带鱼和其他地方带鱼的区别。
舟山带鱼是一种冷水带鱼，是东海特有的海产品。一直以来，以其味道鲜美，肉质刺少而深受中外海鲜朋友的喜爱。市场上也有很多印尼带鱼，南海带鱼鱼龙混杂。这些带鱼(热带带鱼)都在南海的热带水域。他们冒充舟山带鱼，实现低成本高利润的销售。给大家分享一下舟山带鱼的鉴别方法。
首先，舟山带鱼是所有带鱼中最难看的带鱼。只看商品外观的朋友要注意了。大大的眼睛，光滑银色的皮肤，一斤甚至两斤左右的带鱼，绝对不是舟山带鱼。
1.总体识别
舟山带鱼上半身细长，侧面扁平，呈带状，体银白色，背鳍和胸鳍上部浅灰色，有小黑点，尾部深色，背鳍小，多骨体胖，背部无凸骨。南海带鱼体阔，微银，深，背鳍大。
2.眼睛辨别
舟山带鱼“小眼睛”通常是黑色的。南海带鱼的“大眼睛”一般都是绿色的。
3.鱼鳞鉴别
舟山带鱼“鳞片是白色的，没有光泽，鳞片容易脱落，所以会用手擦掉”。南海带鱼“鳞片白中带黑，颜色鲜艳，鳞片不易脱落，用手不易擦掉”
4、柔韧性鉴定，把带鱼夹在中间，看两头会不会垂下来，垂下来的程度如何
舟山带鱼“柔软，能垂到底，形成倒U型”。南海带鱼“不能这样”。
5.尺寸辨别
舟山带鱼小而窄，体宽4cm~7cm，体长40cm~60cm，在7片以上的市场上几乎看不到。南海带鱼比较大，体宽6厘米到10厘米，体长1米左右。“2斤以上随处可见”。
6.味觉辨别
舟山带鱼“味鲜，肉嫩滑”，咬一口，味道更佳。南海带鱼粗糙疏松，口感坚韧，不咬人。
7.不管有没有骨头颗粒。
舟山带鱼背上没有石骨，骨头比较软。海南带鱼体内有颗粒状的硬骨，鱼刺也很硬。
舟山带鱼属于东海带鱼，其环境与南海不同。东海具有季节性海洋气候，而