鱼头泡饼的做法 最正宗的做法
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鱼头泡饼 主料:胖头鱼头(1个) 面粉(250克) 辅料:葱姜(适量) 香菜(适量) 鸡精(少许) 大蒜(1头) 干辣椒(3个) 料酒(适量) 白糖(2勺) 黄豆酱(1勺) 香辣酱(1勺) 盐(适量) 老抽(20毫升。
【鱼头泡饼】【食材】：鲤鱼鱼头1个，尾巴1个，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽3勺，蒸鱼酱油（老抽）2勺，香醋1勺，白糖2勺，盐适量，葱1段，姜1块，大蒜5粒。
做法步骤 1、650g左右的花鲢鱼头，对半切开，中间不切段，洗去鱼头的粘液，撕去黑色的筋膜，用盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制30分钟以上；2、大葱切段，姜片和蒜粒切大块。
鱼头泡饼,鱼头鲜嫩好吃,烙饼酥脆入味
经典名菜鱼头泡饼,老厨教传统炖鱼配方,鱼汤配脆皮烙饼,更解馋。
店里的鱼头是来自千岛湖的胖头鱼的鱼头,跟当地的花鲢鱼头有很大区别,最少生长5至7年之间的大鱼头,鱼头有两种,一个是大份,一个是小份,小份的是2斤到2.5斤左右。
这道菜叫鱼头泡饼,肯定要用的就是鱼头了。选鱼也是有讲究的,一定要选择胖头鱼,俗称鳙鱼。
在擀成薄饼。 20.电饼铛抹油放入薄饼煎至。 21.两面烙至2-3分钟饼熟。 22.取出切块备用。
第3步、放葱姜蒜煸炒，放一勺黄豆酱，老抽。第4步、加水，放鱼头，水末过鱼头，把其他香料放进去，加料酒。第5步、昨天吃火锅剩下的藕片，大概在煮15分钟后加进去。
鱼头泡饼图片鱼头图片
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巴乡石锅鱼，蜜蜂厨房，老北京铜锅涮肉（这个我们经常去）阿静凉皮（好像是这个名），太子锅。
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