辣白菜是韩国传统小吃，可以说是来延边必吃的美味。
做辣白菜要先选好白菜，把买来的白菜分成两份(或四份)，先放大量的盐腌制白菜，大概两个小时后，白菜脱水后，用清水把白菜洗干净，放一边备用。
接下来，我们需要准备酸菜的酱料。网上有很多关于这种酱的说法，辣白菜本身也有很多口味可以选择，而传统的辣白菜酱也可以在市场上买到。如果你不想买，你可以自己做。准备好蒜、姜、葱待用，将材料捣碎，根据自己的喜好加入大西达、味精调味，再加入粗辣椒粉(或细的)、糯米粉、酱油。
最后一步是在白菜的正反面均匀涂上酱料，比较费时。之后，将准备好的辣白菜放入培养箱中发酵，等一会儿，就可以享用美味的韩国泡菜了。
510斤大蒜需配几斤醋几斤冰糖斤甜蒜正宗腌制方法？
一次腌制糖醋蒜(糖醋蒜)成功
写下来给朋友开处方怕忘了去年我做了一个超级成功。昨天，我浸泡了一罐期待.
材料
4公斤大蒜
2公斤米醋
1公斤白醋
250克冰糖
250克白糖
50克盐
2茶匙白葡萄酒
1.把新蒜的皮剥掉，只留下最里面的两层，把梗剪掉，把蒜切掉。
2.用清水冲洗沉淀物。
3.在淡盐水中浸泡一天
时间，起到消毒除辣气的作用。换两次水。
4.取出蒜，蒜头朝上沥干。
5.将除白酒外的所有调料加入炖锅，中火煮至冰糖融化，用腌制的甜蒜做成糖醋汤。关火，静置，冷却至室温。6.取一个干净干燥的坛子，先把沥干水分的大蒜放入坛子里，再把凉透的糖醋汤倒入。水量不要超过所有蒜，最后将白酒均匀倒在表面。7.盖上罐子，密封，放在阴凉的地方。腌制1个月后，就可以开始吃了。它可以腌制长达12个月。每次取糖蒜，都需要用干净无水的筷子或勺子去捞，防止汤变质。
到了甜蒜的第十天，水已经变成了粉红色，非常漂亮。
技巧
1.全程无水无油。2.煮糖醋汁，最好用不锈钢锅或砂锅。3.菜谱里的盐是加在糖醋汁里的，泡在大蒜里的盐是分开放的。
正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢？
谢谢邀请。糖醋蒜是一种又甜又脆的传统小吃。糖醋蒜营养丰富。大蒜含有丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸、微量元素等营养成分。
糖醋蒜
准备配料：
大蒜500g，白醋和白糖的比例：2，清水和食用盐。
练习：
将大蒜底部切平，在顶部留一些。
将适量的水放入盆中，加入两勺食用盐，搅拌均匀。将大蒜在盐水中浸泡两天。去掉大蒜，控制水分。
将糖水和酸水混合。按照三勺白醋两勺白糖的比例混合。
把大蒜放在密封的罐子里，倒入糖醋水，糖醋水会盖住大蒜。盖好密封2周，每天打开搅拌一次。2周就可以吃了！
小贴士：如果你喜欢甜的，可以多加点糖。
糖醋蒜能增强人体生理功能，促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病，增强免疫力。大蒜还是一种天然杀菌剂，具有降血糖、抗动脉硬化、营养皮肤的作用。
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