绿豆水怎么煮？掌握这些技巧很重要
绿豆水是我国民间一种非常传统的解暑佳品。绿豆水有很多种的煮法，而且口味也很繁多，其中最主要的就有薏仁绿豆汤和南瓜绿豆汤等。绿豆水怎么煮更好喝?其实想要煮一锅绿豆水是很容易的，但是想要煮好还是需要花一点心思的。
一、绿豆水怎么煮
1.我们可以先在砂锅里面加入适量的清水烧开，然后往砂锅里放入干净的绿豆，水量最好是要略多于绿豆的;用大火烧煮绿豆，直到汤汁收干的时候，往里面添加滚的开水，然后把沙锅的盖子盖严，焖煮大概35分钟左右，直到绿豆开花以后，往里面加糖就可以了。
2.将绿豆洗净以后，用沸水浸泡大概20分钟左右，然后将绿豆捞出来放在锅里，加入适量的水，大火煮至少40分钟。
二、煮绿豆水有什么技巧
1.在煮绿豆水的时候，绿豆不要放太多，最好是绿豆和水的比例控制在1:10，不然绿豆可能会因为加热的时间不够而爆不开的。同时，我们在煮绿豆水的时候要尽量的减少氧化，最好可以盖上锅盖煮。
2.如果喜欢吃甜一点的，建议往里面加冰糖，而不是加入白砂糖，因为冰糖煮出来的绿豆水味道会更好吃，冰镇一下的话味道会更好。
3.煮绿豆水最好是可以用砂锅。尽量不要用铁锅来煮绿豆水，因为绿豆中的一些元素和容易和金属发生反应，使绿豆的营养降低，并且导致绿豆水的汤汁变色。
4.绿豆是有一定的功效的，主要是因为绿豆皮，所以绿豆煮的时候控制在10分钟左右，保持绿豆不开花，效果才会更好。
有很多人会把脱落的绿豆皮直接扔掉，其实这样真的太可惜了，因为绿豆皮的功效是很多的。绿豆水怎么煮，其实煮绿豆水的方法很简单，只要掌握以上的一些技巧，一定可以煮出好喝又营养的绿豆水的。
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疙瘩汤打疙瘩的技巧（疙瘩汤怎么做）
小麦面粉、生鸡蛋、植物油、番茄、葱、香莱、生抽酱油、食用盐、老母鸡汤、芝麻油。
1、香莱、番茄清洗;小麦面粉里边磕入一个鸡蛋，记牢立刻就用不必时间长，不然就做不了小疙瘩了。
2、生鸡蛋放到面碗中，用筷子沾取鸡蛋液淡淡的滚面，制成小疙瘩，记牢不必放水，放水的肉疙瘩不筋道，过软就成一锅面糊了;番茄切一片，香莱切末。3、热锅滚油，放进葱段进行爆香，添加番茄爆锅。
4、加一勺大骨汤，再次爆锅;沒有大骨汤还可以没放
5、添加生抽酱油、食用盐、爆锅后添加沸水，一定是沸水哦;随后把肉疙瘩煮开，放上香莱末提鲜，能够淋入适当芝麻油。
6、一道美味可口的面疙瘩汤搞好了，很考虑的口味，鲜美味酸，肉疙瘩筋道
原材料
番茄面疙瘩汤的制做原材料：主要材料：小麦面粉，番茄，生鸡蛋，蔬菜叶
作法：
1、取一个海碗，放进适当小麦面粉。自来水龙头调到较细的流水，把面碗取得流水下匀称地淋上几秒后合上水，小麦面粉碰水便会结团，耐心地用筷子把小麦面粉拌成尺寸适度的面疙瘩。拌好后就调到一边，不必急着再放水，等明确碗里除开拌好的面疙瘩之外就要干小麦面粉，而沒有湿面糊的情况下，再淋一点点水反复所述全过程，直至所有拌好。
2、油烧开，放进番茄块，出汁后，加沸水，再煮沸后添加拌好的面疙瘩煮开，能够加一点点生抽酱油，*终放进打撒的鸡蛋液、蔬菜叶略煮，加白胡椒粉、盐和芝麻油出锅。
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糖醋刀鱼的做法（这些技巧你都明白吗）
原料
刀鱼2条；
调料
葱姜蒜，白糖，醋，酱油，淀粉，蚝油，大料，花椒；
做法
1、料酒、醋、糖、盐、蚝油调制成调味料备用；葱切段，姜切丝，蒜切片；
2、刀鱼去掉内脏及腮切成段，先用淀粉加料酒浸下去腥，
3、然后裹上一层均匀的干淀粉；
4、炒锅内倒入适量油，油7分热时放入鱼段下锅炸制；糖醋味在很多地方都广受欢迎，比较有名的比如四川、广东、江苏、香港菜系里都有自己的糖醋味道，虽然同时糖醋味，在调味上却各有千秋，单就一个“醋”字而言，广东的菠萝咕咾肉用白醋，江苏的松鼠鳜鱼用的是镇江香醋，香港风味里除用白醋味借用的却是很多梅子以及柠檬的酸味。
1.带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。加入高度白酒、盐腌制；
2.葱姜和花椒，少许酱油一起入味；
3.拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；两面扑上干淀粉；
4.入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金**；
5.炒香葱姜和花椒粒
6.加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；
7.当汁收的比较干时倒入一点明油即可
小贴士
花刀不要切的太深，不然易碎。另外注意煎的火候。1.将刀鱼煎到两面金黄。
2.白酒、醋、糖、盐、鸡精调成味汁，淋到煎锅里，烹一下。
3.加啤酒（只加啤酒不加水），开炖，出锅前加一些大蒜片。