小螃蟹油炸前怎么清理
夏天一到，很多人就喜欢游泳，尤其是家边附近有河的，我们这边一到夏天就有很多年轻人去河里边捞螃蟹，小河虾，小螃蟹虽然跟海鲜没法比，但是营养价值也是很高的，那小螃蟹油炸前怎么清理？
小螃蟹油炸前怎么清理
说起小螃蟹，既好吃又有营养，但是我们不仅要会吃，还要吃得健康卫生，现在出去下饭馆，那些菜虽然可口，但是毕竟我们看不到制作前的处理过程，所以相对起来还是不放心，所以我们还是自己要学会做。
小螃蟹在清洗前先放到水盆里泡上十几分钟，让螃蟹在水里充分的呼吸，把身体里的脏东西吐干净，还可以在浸泡的时候在水里倒入少量的白酒，来去去螃蟹的腥味。接下来我们需要准备一些清洗小螃蟹身体的工具，小螃蟹个头比较小，用大刷子的话，容易伤到手，所以我建议用牙刷，还要准备一盆干净的清水，在准备一个空盆。
一切准备就绪后，我们就开始工作了，清洗小螃蟹的时候，一定要抓住小螃蟹的两侧，然后用牙刷来清洗它的背部，腹部还有嘴部，清洗完成之后，接下来清洗螃蟹的两侧，螃蟹的脚跟钳子也要刷，然后打开螃蟹的腹部，把里面的粪便清理出来，这样大概的清洗流程就算完成了。
小螃蟹在清理的时候一定要提前把死螃蟹清理干净，如果不提前清理的话，时间稍微一长就会分不清哪个是死螃蟹，哪个是活螃蟹了，还有最重要的一点就是，螃蟹清洗完成之后，最好是在一个小时之内开始制作，要不等的时间一长，容易影响螃蟹的味道。
现在一到市场上，或者一些熟食店，也会见到各式各样的海鲜，河鲜，我们看到这些食材的时候，不仅要学会吃，还要学会做，更重要的时候，一定要学会怎么清理，尤其是这些海鲜一类，海鲜，河鲜自身就容易滋生寄生虫，一个不注意，就会病从口入。
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鸡柳怎么做（油炸鸡柳的做法有哪几种）
作法一
食物提前准备
鸡脯肉，木薯淀粉，鸡蛋液，面包糠，盐，五香粉，香油。腌粉，香炸粉，香炸粉，麻辣粉，香孜粉。
制做流程
1.鸡脯肉用花刀拍两下，肉更松一些，切割成粗条。添加盐，五香粉，香油腌渍三十分钟。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上鸡蛋液，再粘面包糠，夯实。
3.锅中油八成热当下鸡脯肉条炸，再转到五成热炸到金**浮到油上就可以捞起来控油补水服用，吃的情况下加上番茄酱味儿更强。
作法二
食物提前准备
鸡脯肉，木薯淀粉，鸡蛋液，面包糠，盐，五香粉，香油。腌粉，香炸粉，香炸粉，麻辣粉，香孜粉。
制做流程
1.先将鸡脯肉切割成丝，随后放进腌水里侵泡三十分钟，腌水调配占比为
每一斤鸡脯肉配20克腌粉，再和50克水搅拌，随后再把炸鸡粉调桨（占比为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把丝袜高跟鞋放进桨中裹上一层桨，控干，再放进香炸粉中抖上一层香炸粉，分离，抖开不必要的香炸粉。
3.下油锅炸1－2分鐘捞起来，撒上五香粉和麻辣洒粉装进无骨鸡柳袋里即成。
上边叙述了关于煎炸鸡柳的做法有哪些，实际上煎炸鸡柳的做法也是有很多种多样，当我们知道它的作法以后也应当试着的做一下，终究外边销售市场打油的品质会让我们造成猜疑，坚信大家都能够简易地学好制做油炸鸡柳，十分美味美味可口的一个特色小吃期待大家都能够共享为自己的亲戚朋友。