竹笋炒肉竹笋需要焯水吗

竹笋炒肉竹笋需要焯水吗

　　竹笋炒肉是一道非常美味的家常菜肴，但是要把它做好也不是简单的事情。那么竹笋炒肉竹笋需要焯水吗？怎么样才能把这道菜做的好吃呢？今天就来教大家制作这道好吃的菜肴。

　　一、竹笋炒肉竹笋需要焯水吗

　　需要焯水

　　因为竹笋在没有焯水之前，含有非常高的草酸，如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生一些影响，尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味，直接炒的话味道会大打折扣，所以必须焯水之后才能把这两种味道去除，这样炒出来的竹笋才会好吃。所以制作竹笋炒肉竹笋最好是焯一下水再炒比较好，至于焯水的时间，一般3-5分钟就可以了，不要时间太久，否则竹笋就不脆了。

　　二、怎么样把竹笋炒肉做的美味

　　竹笋炒肉的肉片可以提前用小苏打或者淀粉先腌制一下，经过腌制的肉片才会比较嫩，这样炒的时候才会比较好吃。所以提前将肉片腌制一下再炒可以提升口感。

　　2.盐水焯水

　　新鲜的竹笋需要先用水焯一下，去除草酸和青苦味。为了让竹笋吃上去更加爽脆，更加入味，在焯水的时候可以在里面加入一些盐，用盐水进行焯水，在去味的同时也可以让竹笋的口感变得更加脆嫩。

　　3.加糖

　　在制作竹笋炒肉的时候，可以适量的加入一些白糖。白糖可以遮盖竹笋的苦味，同时也有提鲜的作用。因此在出锅之前撒上一些白糖，可以起到画龙点睛的效果，让这道竹笋炒肉的味道有新的突破。

　　关于竹笋炒肉竹笋需要焯水吗这个问题，今天就分享到这。平时自己在家制作这道菜的时候，可以用上述几个小窍门来烹煮，相信这样做出来的竹笋炒肉一定会比之前做的好吃很多倍。是不是有点疑惑呢？那不如今天就来做一顿好吃的竹笋炒肉把。

　

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竹笋炒肉——预防高血压减肥

　　很多人爱吃竹笋，小编也是其中的一个，经常吃竹笋的话可以促进食欲，补充纤维素，润肠通便，排毒。竹笋和猪肉或者是牛肉一起食用的话可以预防高血压，而且还可以减肥通便哦，来看看小编的介绍吧。

　　竹笋炒肉

　　【原料/调料】：

　　竹笋300克、火鸡(猪肉、牛肉)50克、香菇5个、石耳3个、青椒1个、盐、面粉1大勺、葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻

　　【制作流程】：

　　(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

　　(2)把肉用调好的佐料炒出来。

　　(3)把泡的香菇和石耳切成丝。

　　(4)把青椒分半并切成细丝。

　　(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

　　含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。经常吃竹笋有很好的降压利尿的作用，适合高血压的人群食用，而且一般人都能够吃，可以有通便减肥的效果，而且还可以预防高血压哦。

　　竹笋炒肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有润燥润肺的作用，维生素丰富预防高血压减肥通便，有很好的保健的作用哦，大家不妨试试吧。