怎样炸带鱼(怎样炸带鱼块好吃又简单)
大家好！我是小刘，好吃的山寨。每天和大家分享不同的家常菜做法，做家常菜，感受家的味道。
每年年夜饭怎么会没有鱼呢？而且带鱼营养价值特别高，绝对是年夜饭的首选。
今天给大家分享一个带鱼的做法。带鱼上的肉厚，鱼刺少，营养丰富，味道鲜美。带鱼可以红烧，糖醋，油炸带鱼。今天给大家分享一下如何在家炒带鱼。金黄酥脆爽口。吃的时候不用担心有腥味，而且很简单。来和我一起看看吧，我最喜欢的朋友。@头条美食看炸带鱼节视频点这里。
具体步骤如下：
1.我直接从超市买的袋装带鱼。袋装带鱼方便。没有鱼头和鱼尾，也不需要处理鱼内脏。价格也很便宜，每袋只要10块钱，价格相当便宜。买了带鱼后，把它放在水里解冻。
带鱼解冻后，放入水中清洗干净。
带鱼洗完不用担心炸了。一定要腌制一下，不然带鱼的腥味会特别重。
然后切一些姜和葱放进去，加盐和白胡椒，再加一些料酒搅拌均匀。
搅拌后，放在一边腌制20分钟左右，使带鱼段更加入味，并去除带鱼的腥味。
2.下来搅拌面糊。拿一个碗，加入面粉和淀粉。这里面粉和淀粉的比例是1，333，601。
加入少量的醋。加醋可以使炸好的带鱼段表皮更脆。打两个鸡蛋进去，搅拌均匀。
加入少量水，搅拌成面糊。这个面糊不需要太稠。面糊搅拌好后，可以试着把腌制好的带鱼放进去，只要能轻松挂面糊就行。
3.在油锅里炸带鱼。
锅里多倒点油，油温六成热时转中火。将贴好的带鱼段逐一放入煎锅。
带鱼煎至微黄时，控油捞出。
然后打开暖气，再次提高锅里油的温度。
把刚炸好的带鱼在油锅里再炸第二遍。
这样炸出的带鱼段吃起来会更加酥脆可口，吃起来也不会那么油腻。油炸大约20秒。带鱼炸至金黄色时，控油出锅。
好吧，让我们完成油炸带鱼部分。它的颜色是金黄色的，皮很脆，非常有营养和美味。而且按照这种方法炸出来的带鱼绝对不会有腥味，吃的时候可以根据自己的口味撒上盐和胡椒粉。
这道炸带鱼段做法和用料都很简单，特别适合在家里做。
今天的炸带鱼环节到此结束。如果你喜欢美味小屋的美食分享，别忘了加关注，转发。
下次见！
点击文末“了解更多”观看油炸带鱼段完整制作视频。
带鱼，到底是去鳞还是不去麟，怎样处理更好吃呢？
大家好，我是一名热爱美食的厨师。很高兴回答这个问题。
带鱼不需要去鳞。买带鱼的时候，需要买白色鱼鳞完整的鱼。白色的鳞片很有营养，不需要去除。带鱼肚子里的黑色黏膜一定要去掉，还有黏膜下的血，这样才不会有鱼腥味。
带鱼一般都是我家炒的，很简单。1.带鱼洗净，切段，加入葱、姜、料酒、盐，腌制半小时以上。2.将腌制好的带鱼与面粉混合，使带鱼表面形成一层薄薄的面糊(面糊不要太稠，稠了炸出的带鱼吃起来不脆)。3.油温八成热时，将带鱼炸至表面金黄捞出(炸的时候油温一定要热，这样带鱼会很快定型，不会炸坏)。
这种油炸带鱼还可以做成调味汁焖带鱼。
谢谢大家！
你好！我是英子厨师，谢谢你的邀请！
带鱼，是去鳞还是不去鳞？个人觉得没必要去鳞。在清洗带鱼的过程中，会有一些鳞片被冲走，把鱼清洗干净就可以了。
带鱼也叫箭鱼，属于深海鱼。带鱼的肉很好吃。我非常喜欢带鱼。经常做红烧带鱼，偶尔做油炸带鱼。
众所周知，严重影响带鱼腥味的是它肚子里的黑膜。如果不去掉黑膜，带鱼会很腥。所以做带鱼的时候，要去掉黑膜，鱼肠，鱼头等。清洗它们。
也有人去除带鱼表面的银鳞。我觉得带鱼去掉之后就没有那种特有的鱼腥味了。深海鱼，他们就吃这个。
还有，如果刮掉带鱼的银鳞，把鱼煎一下，或者红烧一下，鱼就很容易散了。
所以我个人觉得带鱼的鳞片不用去，只要清洗干净，有好的烹饪方法，带鱼一样好吃。
你好，我是我的厨师美食家。我很高兴也很荣幸看到并回答你的问题。我做了21年的厨师。我有几点供你参考。
13360带鱼来自沿海，出海就死了，所以肉很好吃。
:带鱼形似腰带，故名带鱼。
:无鳞带鱼
:选择吃饭最好的选择是中带或者大带。美味的肉
:屠宰需要清洁球去除表面的白色物体和内部的黑色物体，因为鱼腥味比较浓。
:切块，用料酒、葱、姜、胡椒粉腌制10-30分钟。
最后可以选择自己喜欢的口味。
干炒红烧，清蒸麻辣等。
最后剁椒带鱼吃起来像是另一种味道，希望能给你带来美味。
13360炒带鱼，放10块在碗里。
23360加入鸡粉、味精、蒸鱼、酱油、剁椒酱。
入：水蒸20分钟，撒上葱花。
很高兴回答你的问题。以下是我的看法。
首先，处理鱼鳍。带鱼的鳍需要处理掉。可能很多人想到的最简单的治疗方法就是用剪刀治疗。用剪刀处理鱼鳍确实快捷方便，但这种方法不可能很干净。人用手撕比较好。
第二，去除鱼鳞。要去除带鱼的鳞片，人们可以在厨房里借一些小工具，比如用来洗锅的钢珠。有了钢珠，带鱼的鱼鳞就可以轻松擦掉，几秒钟就可以完成去鳞的工作。
第三，去除带鱼肚子里的黑膜。带鱼肚子里会有一层黑膜。人们必须把带鱼肚子上的黑膜去掉，这样带鱼才能真正没有腥味。很多人在制作带鱼的时候不去掉黑膜。人家觉得没必要，太麻烦。带鱼肚子里的黑膜虽然不是特别显眼，但是有很浓的鱼腥味，黑膜里藏着很多脏东西。人们必须把它撕掉。
做到以上三步，带鱼的腥味基本可以成功去除，人们可以放心享用美味的带鱼了。为了让带鱼更美味，在去除带鱼腥味后，还要注意腌制带鱼，将一整条带鱼切成段进行腌制，这样更入味。
新鲜带鱼不需要去鳞。有人说有鳞有腥，但加工后一点腥味都没有。带鱼断头，去除内脏时，一定要把肚子里的黑膜去掉，然后切成段。料酒，葱，姜，花椒，少许胡椒粉，拌匀。这样加工出来的带鱼不会腥，无论红烧还是干炒都很好吃。
带鱼的‘鳞片’是银白色的，也就是鱼表面非常白的保护层。如果是新鲜的，可以清洗干净切成段，可以红烧、清蒸、油炸。对于冻带鱼，可以先用花椒和葱姜腌制后再煮。怎么做才好吃？建议炒熟，腌制后撒上孜然粉。又香又嫩。
如果带鱼本身是新鲜的，建议不要去鳞，因为带鱼非常非常有营养！
但是，如果带鱼不新鲜，表面的鳞片发黄，甚至有异味，这种情况下，必须去除鳞片。
带鱼是我们非常熟悉的一种鱼，可以经常出现在我们的餐桌上。
带鱼作为一种海洋鱼类，无疑具有很高的营养价值，如高蛋白、低脂肪、高含量的DHA、微量元素等。
但这些都不是重点。带鱼最有价值最珍贵的营养在于它的鳞片。
带鱼表面看起来是银色的，摸起来很滑，但是没有鳞片的触感。其实表面的银色物质叫银脂，是带鱼的“鳞片”。
这层银脂肪的营养价值很高。它含有大量的卵磷脂，能溶解胆碱，避免脑血管胆碱过多，从而影响记忆。此外，银脂肪还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇很有帮助。
所以在清洗带鱼的时候，尽量不要洗掉这层银油脂，这样才能保留它的营养。
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有些人可能会说，带鱼不刮鳞的话，会有腥味。其实这是一个误区。
对于足够新鲜的带鱼来说，它的银脂是完全不会有鱼腥味的。带鱼的鱼腥味主要来自鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物，我们在清洗带鱼的时候一定要仔细清洗鱼的腹腔，把腹内黑膜完全撕干净，这样就可以去除腥味了。
最后来说一下，我们该如何保留银脂。
银脂有一个特点，就是很怕热。因此我们在清洗带鱼的时候，一定要用冷水清洗，用热水的话就会把银脂洗化了，这样无疑是营养的巨大损失。
反过来说，如果你买的带鱼已经不太新鲜了，表面的银脂泛黄，甚至出现异味，这种时候我们就用热水清洗带鱼，就可以轻松把银脂全部洗掉了。
以上就是关于带鱼“鱼鳞”的一些小知识，希望能够对大家有所帮助！
您好，关于这个带鱼去不去鱼鳞的问题?可以分二中情况，如果您是生活在海边的话就有机会接触到新鲜的带鱼，像我们平原当然就没有机会了。
带鱼如果是新鲜的建议不用去除鱼鳞，因为新鲜带鱼的鱼鳞含有很多种人体需要的矿物质，我就不一一讲了，而且新鲜的带鱼鱼鳞也不会腥，那么像我们在超市买的冻带鱼如果做菜的话，还是建议把鱼鳞去除干净，因为冻带鱼的鱼鳞不去除干净会有腥味，而且做熟的菜品还会有一点点的苦涩的味道，当然了也会影响菜品的美观。
带鱼不用去鳞的，做的时候多煎一会儿腥味就会没有的。
带鱼属深海鱼，出水即死。不用去鳞，本一般是这样做的买回来后把内脏掏出把里面黑色和鱼鳃清理干净稍晾干。小火加油放姜把鱼鱼放进去慢慢煎至两面金黄记得两面都煎一下。之后放点水稍微煮下放盐好了加葱进去就好了。本人广东的感觉这样做还可以很好吃很下饭