河蚌怎么处理干净？河蚌的价格是多少？
现在有很多人都非常的喜欢吃肉，特别是喜欢吃一些和里面的东西，比如说吃鱼或者是吃龙虾之类的，当然有的人还非常的喜欢吃螺丝和河蚌，但是河蚌处理起来是非常麻烦的，那么河蚌怎么处理干净?
一、河蚌怎么处理干净
我们将河蚌买回来之后，最好不要直接用清水清洗一下就行了。最好先弄一个盆子，装上清水之后将河蚌泡一两天之后，然后再将它给撬开，将里面的肉取出来，但是他里面的肉还是要处理的，其中有一部分是他的腮，这一部分是不能吃的，所以要除掉。
当然里面还有一大块青色或者是黄色的东西，这一部分也要将它给去掉，因为里面的东西都是一些杂质。
并且河蚌它还是有肠子的，肠子里面的东西也要都给除掉。之后再用清水将它清洗几遍就可以了。
二、河蚌的价格是多少
因为河蚌是非常常见的，所以说我们捕捉起来也比较容易，可能是因为这个原因导致河蚌的价格是非常的便宜，如果我们在市场上去购买的话，那么，基本上两块钱到三块钱的样子就可以买到一斤了。但是它的壳也是非常的重的，所以说一斤河蚌里面的肉是没有多少的。
三、河蚌怎么吃才好吃
河蚌这种食物的腥味是非常大的，所以说在吃之前，你一定要先用一些东西将它去腥，我们一般是使用柠檬。
其次河蚌这种东西最好是将它爆炒着吃，因为爆炒的话，可以用一些调料的味道将河蚌的味道给盖掉，但是又不会破坏它的口感。
通过上面的这些介绍，现在大家对于河蚌应该都比较的了解了，所以说，大家以后再吃河蚌的时候，一定要将它仔细处理一下，不然它里面的杂质会破坏它的口感。虽然说我们有的时候买的河蚌只是买的河蚌肉，但是别人处理的并不一定干净，所以我们最好还是再去处理一下。
?
河蚌的做法前期处理（河蚌怎么做）
首先准备好食材：河蚌肉、雪里红鲜咸菜、姜片；
加工：1、清水漂养，使其吐出污泥等杂物；
2、漂养后，清洗一下外壳；
3、用小刀**河蚌壳内，割断河蚌的四条合壳肌；
合壳肌位于河蚌上下两端，连接着河蚌壳，用于开合蚌壳,将其割断，河蚌壳便自然打开，刀头处便是合壳肌与蚌壳的连接处，用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类*鲜美的肉，可别浪费。
4、去除河蚌的呼吸**蚌鰓；
贝类的鳃位于蚌体两侧，河蚌肉用清水洗净后，侵泡片刻即可，侵泡后的蚌肉晾一下备用。
5、雪里红咸菜洗净后切小段，并放在清水中侵泡片刻备用，并且将河蚌肉切块；
操作：1、河蚌肉用开水抄一下后，及时将其放入冷水中；
2、锅淋油入姜片煸香后，下咸菜煸炒片刻，待烧出咸菜鲜香味时，加适量清水大火烧开后，加入河蚌肉翻炒调味后即可。
注意：河蚌肉很难烧
1、过水的水头要大，速度要快，并快速将其投入冷水中，冷水的水头也要大；
2、炒河蚌肉火头一定要大，如果灶火开不大，那只能将锅内的汤头加大些，哈哈，丢卒保车吗，到时浪费些汤罢了。
河蚌过水的原理：
开水越多越好，过水速度要快，水越多速度也越快，冷水也要多，其中有物理原理，利用冷热交换时其物体内部分子的剧烈运动，当滚烫的河蚌肉，投入冷水时，其表面冷热急速交换迅速冷却，表皮变脆，热交换趋于饱和，而大量温度*入其内，迫使内部较缓慢地交换冷却，原来较生的肉质也逐渐变熟，这就是此法的妙处。