饮食小知识
豆腐，《随息居饮食谱》岁：“味甘凉，清热润燥，生津解毒，补中润肠，降浊。到处都可以做，贫富可以在一起，也可以和肉一起吃。冰冻的月亮尝起来像美优。”最初是在蔬菜供应淡季用来调节和丰富菜品品种的一种食品，现在已经成为中国居民餐桌上的常见食品。豆腐，“以青黄黄豆，细磨清泉，榨成浆，入锅烹，嫩而活者胜”。虽然都是豆制品，但是可以分南北。南豆腐是用石膏凝固的，北豆腐是用卤水做的。含水量相对较高的南豆腐也被称为“嫩豆腐”、“软豆腐”；相对少量的北豆腐被称为“老豆腐”和“硬豆腐”。
小豆腐分南北，展现了地域差异所反映的不同饮食文化和习俗。
今日推荐――芹菜豆腐
芹菜150克，豆腐2块，黑木耳15克，艾花10克，红枣3颗，花生油，香油，生抽。
做法：
1.将黑木耳、艾花和红枣用温水浸泡30分钟左右。将红枣(去核)、黑木耳切成细条。
2.将芹菜切10厘米左右，放在盘子底部，放上豆腐。最后在豆腐表面铺上黑木耳、艾花和红枣。水开后，蒸5~8分钟左右。
3.把盘中的水倒掉，淋上酱油，然后倒入热油，滴几滴香油。
专家评论：
最近一直在下雨或有雾，所以天气很容易把杨、压制住
芹菜，《随息居饮食谱》年：“甘凉。清胃热，祛风，利舌润喉，治白带，淋浊黄。白色又嫩又好。芹菜味淡，性味略同。”与豆腐同用，可祛上焦郁热，清中焦郁火。有黑木耳、红枣等能补中养中的成分，泻火不会伤害身体健康，解郁会使人自我和谐。它特别适合饮食稍有不慎，便易有口舌生疮，咽喉、牙龈不适，口中异味、口咽干苦、心烦易怒、便秘干结等阳郁不适。,爱吃肉和辛辣食物的人，也可用于大众保健。
能缓解上述春日常见的“上火”、“内热”不适。
芹菜，应选择当地芹菜的嫩部。
本期值班医师：
一日一餐，一日一善举，让我们一起享受健康，一起帮助他人！
[记者]颜
【作者】颜
每日一膳
来源：南方-创造更多价值
100米跑步比赛前吃什么食物或饮料有效果？
不要吃任何东西。最好在比赛前一小时喝得很猛。憋尿可以让你更加集中注意力。你一心想早点跑，创造自己都不敢相信的成绩。当然，你应该在最后放一个可乐瓶。我通常使用脉动瓶。
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三七粉有哪些好处，什么时候服用最好？能不能每天喝？
我会详细的告诉你三七的优点，但是我想先提醒你一件事。
不要只看每个店都卖什么“三七”。这里面真的有很多“坑”。
记得今年上半年，我给奶奶买三七的时候，问大学群里有谁知道哪里买的好的正宗三七。群里的同学都说云南的更好。就在这时，一个云南的同学说他认识一个云南文山，三七基本都是从那里来的。我让他帮我问问是怎么卖的。然后我同学问我之后，你有什么年份要求吗？头，根还是什么？是自己磨还是直接磨？
可见，买一个三七并没有我们想象的那么简单。在你考虑好不好之前，你得先学会买一个好的三七。
我教你一个很简单的购买方法：不要问店家你的三七包是头还是根。它被称为三七路透，是土壤中的三七和土壤外的三七茎之间的接头。如果是的话，就是档次低一点的三七，便宜一点，因为口子成分单一，三七的好坏主要看各有效成分的配伍。如果没有，那就是三七，更上一个档次。卖的也贵一点，但是总的来说比三七好，是服用药效最好的部分。
但是，理论归理论，我还是选择现在的东西，不防意外。最后我选择买下来自己磨。因为我真的能看出里面有没有“切”。毕竟，你不是专业人士，是看不出来它有没有“切割”的。
那么，三七有什么好处呢？可以天天喝吗？
三七从明代的民间奇药变成了传统中药，但直到《本草纲目》年才真正被列入药典典籍。但需要注意的是，三七一直被认为是一种伤口愈合药，不是补药，而是一种具有“止血化瘀，消肿止痛”功能的中药，而不是治病强身无病的保健品！
在临床疗效的很多方面是不准确的，甚至会引起过敏、出血性药物性食管炎等不良反应，尤其是以下几种人禁止喝“三七”。
月经不调的女性
孕妇和哺乳期妇女
低血压、低血糖、高血脂人群
肠道吸收功能差的人。
同时，远离以下误区。
三七确实有软化血管的作用，但不能代替降压药治疗高血压。
三七可用于溶栓止血，但不能代替阿司匹林抗凝。
三七不是真三七，要注意区分。长期服用三七会导致肺静脉闭塞，发展成肝硬化。
最后，对于需要服用三七的人，也要注意不要吃太多。早晚两次用温水送服为宜，最好在饭前服用。
李阿姨患高血压已经5年了。她平时吃降压药，饮食也调整得很好，所以血压一直控制得很好。但是每天吃药毕竟是个负担。李阿姨经常抱怨，要是有能治高血压的药就好了。在过去的五年里，她吃了一大堆药。
前几天李阿姨找我咨询，说小区里有个老太太，高血压10年了。听说她天天喝三七，其实喝了半年就不用再吃药了。虽然很羡慕，但是李阿姨说还是更相信医生，所以找我确认。我告诉她，三七可以做保健品，没问题。对身体确实有一定的保健作用，但绝对不能代替降压药，甚至治愈高血压。简直是无稽之谈。
高血压和糖尿病等慢性病发病率很高，至今没有治愈的方法。所以很多机会都给了骗子，尤其是一些老年人，他们经常会接到可以治愈糖尿病和高血压的电话。价格不高，但是
三七的功效可以用“止血化瘀止痛”六个字来概括。因此，三七一直被用作伤科治疗皮肤溃疡的药物。研究发现，它作为伤科治疗皮肤疮疡的药物效果非常好，但很少作为滋补品使用。
三分生三七和熟三七功效不同。生三七主要用于跌打损伤、外伤出血、产后头晕等血液病，熟三七主要用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
一般建议每天生吃三七3-5g，可以用牛奶或温开水冲服。烹饪以炖鸡肉和排骨为主。鸡肉或排骨煮熟后，加入三七10-20克，炖10分钟。
三七可以早上喝，也可以晚上喝。早上喝可以增强免疫力，抗衰老。晚上服用可以帮助睡眠。一般饭前服用可使药物快速进入肠道，有利于肠道吸收，减少食物对其的影响。但胃肠道不好的患者建议饭后服用。
服用三七时要注意以下几点：
1.三七只是保健品，对疾病没有治疗作用。所以不能代替降压药、降脂药、降糖药。
2.女性经期不能吃三七，可能会导致出血过多。如果是血瘀型月经不调，可以用三七调理。
3.怀孕期间一定不能吃三七，因为三七有很强的活血作用，对孕妇和胎儿都会有影响。
我是王药师，致力于用通俗易懂的语言讲解疑难杂症知识，帮助您管理健康。您的好评是我最大的动力！另外，如果你的家人也有相关的烦恼，请把这篇文章转发给他们！
三七是常用中药，具有活血化瘀、止血止痛的功效。但通常是外用，不是内服。古代三七常加入外用止血粉，或药膏或膏药中。我知道一家中医诊所，他们经常用来治疗伤口的止血粉里含有三七。
三七是中药，不是保健品。所以肯定是有病。
时候，真正需要用的时候才用。平时没啥不舒服的，不要想当然把三七粉当做保健品来吃，不仅可能没什么用，喝的太多了反而可能会导致异常的出血。
我曾经遇到过一个病人，三十多岁，月经淋漓不净，本来好好的，就是找不到原因。后来忽然想起，自己听说喝三七粉可以提高免疫力，就开始喝网上买的三七粉，喝了两个月，月经就不正常了，后来把三七粉停了，果然月经逐渐恢复了。
所以，咱们平时常常强调，药是用来治病的，不要盲目自己买着当保健品吃。对于三七粉这个东西，如果真的需要用，最好还是在专业的中医师的指导下用，更安全一些。
三七是广为人知的中药材，是五加科植物三七干燥的根，别名田七、人参三七、金不换，在植物学上，三七与人参和西洋参是近亲，同科同属，但不同种，其性温，味甘、微苦，入肝、胃、大肠经，具有化瘀止血，活血定痛的功效，内服外用均可，生三七主治咯血，吐血，衄血，便血，外伤出血，跌打损伤，瘀血肿痛，具有止血不留瘀血，行血不伤新的优点，熟三七主治身体虚弱、神经衰弱、食欲不振、过度疲劳、失血、贫血，用于补益身体。三七粉是用三七主根打成的粉，是近年来市场上大热的保健品之一，三七粉不仅能够入药，而且做成药膳吃也是不错的选择。
现代药理学研究表明，三七的主要药效成分是皂苷类成分，如三七皂苷、人参皂苷，具有扩张血管、降低血压、改善缺血、抗炎、抗凝血、抑制脂质沉积和抗血小板聚集等作用。此外，三七还含有黄酮和多糖等活性成分，黄酮具有抗氧化应激、抗血小板、调节血脂、抗肿瘤等作用，多糖具有抗疲劳、调节免疫功能、保护肝脏等作用，三七的止血成分是三七素。需要明确，上述作用只在细胞实验和动物实验中得到了验证，人体的内环境非常复杂，受多种因素影响，服用三七粉对人体是否有相同的作用，目前还不明确，需要进一步开展人体临床试验来验证。
吃三七粉到底有哪些好处呢？孙药师也查阅了一些文献，大多数是临床观察性研究，这些研究普遍存在样本量小，试验设计不够科学严谨等缺点，可信度不高。一篇汇总了17项临床研究，样本量为1700余例的文献综述显示，口服三七粉可能对于改善心绞痛症状有一定帮助，但不能降低心血管事件的发生率，最后作者也在文末指出，汇总的17项临床研究参与人数偏少，试验设计不够严谨，可信度有限。
最后，临床观察发现，口服三七粉常见恶心、嗳气、反酸、呃逆、胃痛、胃部不适、消化不良、腹痛、腹泻、胀气等消化道症状，建议饭后30分钟服用，以食物作为间隔，减轻药物对胃黏膜的刺激，可有效预防，另外，吃三七粉宜用温水送服，不宜干吞，以免引起药物性食管炎。三七具有悠久的药用历史，文献报道仅有一些轻微的副作用，没有严重毒副作用的报道和记载，但是将来会不会发生，还是未知。三七粉对人体的好处并没有那么明显，用药过程中还存在可能的危害，这种利害关系您自己权衡，用还是不用也由您自己决定。就目前的证据来看，三七粉不能作为主要治疗药物，不能替代降压药、调脂药、抗缺血药和抗血小板药。
总之，三七是一种中药材，具有止血、散瘀、定痛的功效，生三七主治出血症、跌打损伤、瘀血肿痛，熟三七可补益身体。三七粉是用三七主根打成的粉，其中的活性成分对心血管系统有较强的药理作用，三七粉可能对改善心绞痛症状有一定作用，但不能降低心血管事件风险，三七粉可引起胃肠不适，建议饭后半小时服用，用温水送服，不可干吞，以免引起药物性食管炎。三七粉无严重毒副作用，但疗效并不确切，用还是不用，作为消费者，您自己权衡。
三七粉是近几年来养生界的宠儿，三七粉是用植物三七的根茎制作而成的粉末，又被人们称为金不换，素来就有“北人参、南三七”之说。为什么三七粉这么受人们的喜爱呢？因为三七有止血止痛、补血散淤的作用，而且三七又分为生三七和熟三七，有“生打熟补”的说法。
生指的是生三七，生三七有治疗跌打损伤、止血活血、降低三高、消肿散淤的作用，熟指的是熟三七，熟三七有补气养血，提高免疫力，可用于身体虚弱、产后补血、贫血症、神经衰弱的人群服用。今天具体来看一下，三七粉的主要作用有哪些？一天之中，哪个时间段服用三七粉最好呢？
服用三七粉，可能有这5个“好处”：
1、心血管受益。因为三七中含有三七总皂苷、以及黄酮、多糖、淀粉、蛋白质、氨基酸等，而这些营养元素中，三七总皂苷具有一定的活血的作用，它可以促进心血管扩张，抑制血栓的形成，而且对于已经形成的血栓，有溶解并增加营养性心肌血流量的作用。
2、预防肿瘤。三七含有丰富的三七皂甙、三七多糖、活性硒、β―榄香烯等活性物质，这些活性物质，有着预防肿瘤的作用。
3、延缓衰老。三七中含有的三七皂苷，有着一定的延缓衰老的作用，因为它可以增加超氧化物歧化酶（SOD）的活性，减少脂质过氧化物（LPO）的作用。
4、提升免疫力。三七中含有三七多糖，三七多糖有着提升免疫力的作用，而且三七中含有的三七总皂苷，可以促进免疫体的生成，所以说，三七具有一定的提升免疫力的作用。
5、调节血糖。三七皂苷可以双向调节血糖，有着一定的平稳血糖的作用。如果想要辅助治疗糖尿病或心血管疾病的时候，可用三七与灵芝一起搭配。
什么时间段，服用三七粉好？
三七虽然有这5个作用，但它毕竟是一味中药，所以在服用的时候，也有一定的讲究，比如服用的时间，服用的克数。服用三七粉最好在午饭和晚饭后，各服用一次，一天的三七粉总量在5克左右，可每次服用2-3克，用温水送服即可。而且服用三七粉不建议每天服用，因为它毕竟是一味中药材，如果天天服用，可能会给肾脏带来一些不利的影响，可服用一段时间，再停一段时间，如此反复，对身体健康更为有利。
三七我纲开始吃，是好的
三七粉有化瘀止血、活血定痛的作用，可以用于治疗各种出血症状，尤其是有瘀血，单独使用三七即可，内服外用均可。
三七还可以治疗跌打损伤、瘀血肿痛，是治疗瘀血诸证的首选药。
对于气血亏虚引起的心肌缺血、脑缺血等有较好的预防和治疗作用，它还可以抗衰老，可以使血压降低，能溶栓，软化血管壁，防止心梗。
三七粉的服用时间可以在早上、晚上，一般情况下推荐早晚都服用，一天服用两次。
三七粉算是属于中药里的明星级药物了。
三七粉的性味特点：味甘，味苦，性温，入肝，胃，善走血分，主要是化瘀止血，散瘀消肿，是治疗出血的圣药。
三七粉有生、熟之分。
生三七粉，主要用于跌打损伤、外伤肿痛，出血性疾病、鼻子出血、胃肠出血、尿血、便血、局部外伤出血的止血。
熟三七粉主要是养血补血的作用，针对于虚弱病症起作用。
三七粉可以祛瘀止痛，现代医学研究其可以有效改善冠状动脉的供血，降低动脉压，对于心脑血管疾病的防治作用显著，所以很多的中老年患者，目前也有很多人在服用，他们一般时，早晚时3克温开水冲服，饭后服用即可。虽然民间传着三七粉可以降血脂、降血压，防治心脑血管疾病，但是目前只是处于理论研究阶段，但并没有上升心脑血管疾病的首选一线防治药物，所以它并不能代替其他降脂、防治心脑血管疾病的药物，它只能做保健养生辅助作用。
当您长期使用它时，如果有以下情况还是需要注意的。
1、月经期间不建议服用，避免月经量多，但是需要辩证而论，如果是血瘀型月经，它是可以使用的。
2、孕妇是不建议使用的，避免动了胎气。
3、发热的病人不建议使用，避免助热，使发热症状加重。
4、对三七过敏的不可以用。
5、使用三七过程中，如果出现出血点、皮下出血点、黏膜出血、或身体不耐受的情况时，需要及时停止食用。
温馨提示：使用三七粉时，其并不能代替目前国家心脑血管疾病诊疗指南中提到的一线防治心脑血管药物，所以如果大家目前口服有其他的相关药物，一定要咨询专业医生，不可盲目停药。
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对症服药，才是正确，不要千篇一律。
三七中药是云南特产中药材！具有活血化瘀，舒筋活络的功效！可用于跌打损伤，腰肌劳损，效果不错的！