红烧安康鱼肝的做法
一、准备材料：
1.安康鱼肝：500克
2.葱姜蒜：适量
3.花椒：10克
4.八角：5克
5.料酒：2汤匙
6.盐：2茶匙
7.糖：2茶匙
8.醋：2汤匙
9.芝麻油：2汤匙
10.生抽：2汤匙
11.玉米淀粉：2汤匙
12.水：500毫升
二、做法：
1.将安康鱼肝洗净，用清水把血水洗掉，然后切成小块；
2.葱姜蒜分别洗净切碎；
3.将花椒、八角放入小袋中，用棉绳绑起来；
4.将安康鱼肝放入碗中，加入料酒、盐、糖、醋、芝麻油、生抽混合均匀；
5.锅中放入油，烧热，放入葱姜蒜爆香；
6.把鱼肝倒入锅中，小火煸炒；
7.加入花椒八角袋，加入500毫升水，大火烧开；
8.改小火，慢慢炖煮15分钟；
9.加入玉米淀粉勾芡，熄火即可。
三、小贴士：
1.炒鱼肝时要小火慢煎，以免鱼肝烧焦；
2.炖煮时要改小火，以免煮烂；
3.勾芡时要慢慢搅拌，以免汤水出现油花。