本期专家：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科
冬至，又称“冬至”、“冬至”，是中国二十四节气之一。与夏至相比，冬至是一年中最短的一天。古人认为冬至是阴极到达，太阳最先升起，太阳偏南，太阳短，太阳长的一天，所以称为“冬至”。
冬至是中国古代的一个重要节日。在这一天，不同地方的人们会有不同的庆祝方式，节食是此时最常见的习俗。例如，在中国北方，冬至时吃饺子是习俗，而在南方，吃汤圆是习俗。山东部分地区好像流行羊肉汤。从营养学的角度来看，这些饮食习惯或多或少需要注意。
1、冬至的馄饨和饺子
据说以前老北京有句话叫“冬至馄饨，夏至面条”，现在更常见的是“冬至吃饺子”。每年冬至，饺子似乎成了必不可少的食物。但其实不管是馄饨还是饺子，除了外观和馅料不同，制作方法和营养成分都差不多。它们都是由面粉、蔬菜、肉、蛋和油组成的。从食物种类来说，通常至少有四种，但也是其中变化最多的。比如三鲜馅可能会加入木耳、胡萝卜、韭菜、香菇等增加食物种类。面粉也可以从富面粉换成全麦面粉、两种面粉等。来增加营养的供给。以上是这类食物的优点，但这类食物的缺点也很明显。
首先，制作馅料时需要额外添加油脂，有时为了追求口感会添加动物油，导致这类食物含油量高，增加了整个饮食的能量和脂肪供给。另外，太淡的馅料可能会影响食欲，所以馅料中的盐、味精等调味品的用量会比正常炒菜的用量过高。所以，相对于均衡饮食中的米饭、炒菜，饺子、馄饨是高油、高盐、高能量的食物。
对于需要控制体重、血糖、血脂的人群，尽量减少食物摄入量。10左右的饺子配一些蔬菜是比较合适的选择。
2、冬至的羊肉
现在人们在冬至都有喝羊肉汤等滋补食品的习惯，这与羊肉在中医中属于热性食物有关，符合冬天吃温性食物保暖的饮食习惯。但如果一味的热身，就容易导致上火的滋生，损伤津液。所以中医养生特别强调冬季“秋冬养阴”的重要性。
对于因阳虚而总是身体虚弱无力的人，可以适当吃羊肉，但对于因阳热而身体强壮的人，可以喝羊肉汤，但同时搭配蔬菜、萝卜等具有寒凉性或理气的食材更为安全。
3、冬至的酒酿
据说在江南水乡，有冬至之夜喝冬酒的习惯。冬Wining是一种米酒，用桂花酿造，香气宜人。事实上，酒作为一种常见的辛辣食物，具有疏血御寒的作用。寒冷的冬天，少量饮酒既能驱寒，又能暖身，同时还能增添一些节日的气氛。但从冬季酿酒的描述来看，这里的酒更像是醪液或醪液。中国古代有做糯米或糯米饭的习惯。《本草纲目》中的桑葚糯米、薏米是常见的食疗偏方。但需要注意的是，这类食物由于制作方法不同，酒精含量差异很大，不适合不能喝酒或已经有肝肾疾病的人食用。同样，酒精是纯能量物质，不建议糖尿病、高血脂、肥胖人群饮用。有心脑血管疾病的人也要尽量避免。
资料来源：Guangming.com
为什么北方冬至吃饺子，南方吃什么呢？
北方吃饺子，南方多种美食[憨笑]
据说：的冬至在饺子碗里胡作非为，耳朵冻掉也没人管。
10月1日，冬至到了，家家户户都吃饺子。据说，这个习俗是为了纪念医学圣人张仲景在冬至救人而留下的。因此，在中国北方，农历冬至那天，饺子成为富人和穷人必不可少的节日美食。
相传张仲景晚年回乡。那年冬至，正巧下着大雪。很多因为战乱而流浪街头的难民，没饭吃，没衣穿，很多人耳朵都冻住了。张仲景不忍，遂立医棚。让徒弟用羊肉、辣椒和一些驱寒的草药做馅，然后包成饺子，帮助难民。饺子居然治好了难民冻耳朵。
从此，每到冬至，大家都争着吃饺子，吃了冬至的饺子也不会冻耳朵。
声明：冬至到了，吃饺子，团团圆圆。
在中国北方，冬至那天，各家各户都忙着准备各种饺子皮和馅，然后他们围坐在一起包饺子，一起吃饺子，一起度过冬至。除了在北方吃饺子。
每年春晚，主持人都说吃饺子。南方人并不热衷于吃饺子，只是在懒得做饭的时候才会弄点饺子。希望春晚主持人能先了解一下习俗。
在南方的冬至，大多数人吃汤圆，这意味着团圆。但是还有其他的美食，花样太多，地域特色明显。汤圆分为有馅的、无馅的、甜的和咸的。广东汤圆，
浙江年糕，糯米
；苏州人冬天喝葡萄酒，一年四季只有一杯；湖南在吃烟熏腊肉，烟熏味配上辣椒驱走隆冬的寒意；四川人爱喝一碗热气腾腾的羊肉汤，阳气十足，所以怕冷。
在合肥这里。吃冬至面。“吃了冬至面，一天一条线”。喝一碗老母鸡汤进补。
我的家乡在冬至吃汤圆、年糕(里面有肉)和南瓜糊。
中国地大物博，风土人情各不相同。不要像高二那些主持人一样。不是每个人都吃饺子。
今天冬至，一个北方人在南方应该吃什么？
说实话，我今天太忙了，什么都没吃。同事今天说南方人已经被北方习俗同化了，朋友说冬至吃饺子。事实上，南方人在冬至吃巴赞。听得我暗喜，我得意地告诉他，除了端午节和中秋节几个节气，北方人逢年过节都吃饺子，一个饺子把所有的节日都吃了。
你们家乡立夏有什么风俗？会吃哪些应季的食物吗？
它是长夏农历二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，标志着夏季季节的正式开始。当太阳通过黄河到达45度时，就是长夏的节气。窦指东南，魏为长夏。万物至此长大，故名长夏。
绍兴：其他的不多。有一种成熟的蔬菜叫罗汉豆，可以用来做各种蔬菜，可以用来泡酒，可以用来炒菜做晚饭，可以用来做蛋糕做下午茶，可以用来炒兰花豆做零食。
我们在家乡吃凉面和长夏鸡蛋。
兰州和长夏的气温都是八摄氏度。习俗：穿秋裤。时令食物：沙尘暴。