焖面用生面还是熟面？焖面要焖几分钟？
面食其实也是非常好吃的，因为我们可以用面粉做出各种各样的东西，有的做出来的是甜的，有的做出来是辣的，但是我们最常吃的那就是面条，比如说焖面，有的人就想要问一个问题，焖面用生面还是熟面？
一、焖面用生面还是熟面
焖面一般来说都是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在闷熟之后，也会非常的有嚼劲，所以说，大家以后做焖面来吃的话，最好是使用生面来焖。
二、焖面要焖几分钟
如果说你经常做焖面吃的话，那么你肯定对于焖面需要闷几分钟，非常的熟悉，但是有一些没有做过的人就不是很清楚，一般来说我们只做焖面的话，需要将面条焖15分钟左右，因为时间太短的话，面条可能没熟，时间过长了的话，面条可能就已经成坨了，所以说大家一定要控制好时间。
三、焖面里面的面需要煮吗
我们在焖面的时候，他里面的面条其实是不用煮的，因为传统的做法里面，他的面条都是用手工制作而成的，所以说也不会去煮。如果大家担心在制作的过程中，这些面条粘在一起的话，那么可以在面条里面放一些食用油，也是可以防止它粘在一起的。
四、焖面里面可以放一些什么配菜
焖面里面可以放的配菜其实是有很多种的，但是前提你一定要喜欢吃，比如说我们平常就会放一些豆角，或者是放一些西红柿以及鸡蛋等，有的时候很多人也会在里面放入一些豆芽。
通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道焖面用生面还是熟面了吗?所以说，以后大家要是自己想要去制作这种美食的话，一定要去选择用生面来焖，并且一定要选择碱水面，如果你选择其他的面来焖的话，味道可能会差一点，不会那么的好吃。
?
焖面的做法(焖面用生面还是熟面)
焖面应该选用生面。
焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。
准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料
1、先将肉和豆角切好
2、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂
3、再下入豆角继续翻炒
4、然后倒入清水烧开
5、将生面条直接铺在上面
6、小火焖煮10-15分钟
7、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌
8、再大火快速焖30秒即可
主料：面条250g、鸡蛋2个、西红柿2个
辅料：油适量、盐适量、清水适量、大蒜叶适量
1、西红柿烫皮去蒂切块、大蒜叶切细
2、鸡蛋加盐打散
3、面条水开上蒸10分钟
4、坐锅热油倒入蛋液，成型后用筷子划散，盛出待用
5、再淋入少许色拉油，下西红柿块慢煎
6、慢慢用铲子压碎，熬制西红柿变成西红柿糊
7、下入鸡蛋翻炒
8、加适量清水煮开、盐调味
9、放入面条，用勺子轻轻把面条往下压压
10、收汁后，翻拌一下面条，撒入蒜叶即可出锅了
1、面条要先蒸一下，目的是为了去除多余的水分，更好地吸收西红柿鸡蛋汤汁的味道，使面条更入味。
2、面条蒸完之后再焖，收汁速度非常快，注意查看面条状态，以免煮糊了