家常酸菜鱼是一道著名的湘菜，以酸菜和鱼肉为主料，搭配上葱姜蒜等调料，烹饪而成的一道美味佳肴。
首先，将鱼洗净，放入温水中，加入葱、姜、蒜等调料，烫熟，捞出备用；另外，将酸菜洗净，加入适量的盐、醋、糖，拌均匀，腌制10分钟；接着，将鱼头、鱼尾、鱼骨等清洗干净，放入锅中，加入葱、姜、蒜等调料，加水，大火烧开，改小火煮15分钟；最后，将腌制好的酸菜和煮熟的鱼放入锅中，加入适量的盐、醋、糖，搅拌均匀，改中火煮10分钟即可。
家常酸菜鱼味道鲜美，口感酸甜，而且营养丰富，吃起来非常美味。酸菜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善免疫力，增强身体抗病能力；鱼肉中含有丰富的蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求，有助于调节血糖，增强肌肉力量，促进健康生长发育。
家常酸菜鱼是一道特别受欢迎的家常菜，它既美味可口，又营养丰富，是一道不可多得的佳肴。