误区：市场上卖的葡萄干不洗是脏的，一定要洗干净才能吃。
真相：这个不能一概而论，要看具体的制作过程。
最近，一个关于葡萄干的事件上了热搜。东莞一女子洗了很多次葡萄干，水还是浑浊的，有很多泥沙。#葡萄干需不需要用水洗#的话题引发网友热议。甚至有朋友说：吃了很多年的葡萄干都没洗过。哎哟.
该热点事件并未提及该女子购买的葡萄干是散装还是密封包装。因为它们被清洗了很多次后变得很脏，所以它们可能是散装的。这是为什么呢？
因为散装的葡萄干大部分都是用传统方法烘干的，在烘干过程中会有大量的沉淀物，还要经过多次人工挑选，所以会比较脏。如果买这些葡萄干，还是要洗几遍再吃。
市场上的葡萄干|花样虫的创意
但如果从正规超市买密封袋的葡萄干，一般不需要清洗，大部分都可以打开即食。
因为正规厂家生产的葡萄干一般都有严格的清洗、杀菌、杀虫、除杂等工艺。并使用现代化的生产设备，干燥葡萄干的过程必须在干燥室中进行，干燥室将严格按照生产葡萄干的相关标准进行操作。
按照GB16325-2005 《干果食品卫生标》的要求，葡萄干中不得检出致病菌。
根据GB/T19586-2008 《地理标志产品 吐鲁番葡萄干》中的标准，对不同等级葡萄干的杂质含量也有明确规定。特级杂质含量0.1%，真的很低。
也就是说，正规企业生产的葡萄干干净卫生，几乎没有泥沙虫或者蚂蚁进入。如果买这种葡萄干，基本上不用清洗，直接吃就行了。
所以葡萄干吃前是否需要清洗要视情况而定，但有的朋友就是不放心，所以不管买哪种，都要洗好再吃。
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有人认为吃葡萄干远远要比吃葡萄更有营养，吃葡萄干的时候还需要清洗吗？
作为风干的美味，老王粲负责任的告诉你，如果葡萄干的褶皱里没有明显的沙子，那就根本不需要清洗。吃葡萄干的都要洗，都是矫情。关于第一个问题，葡萄干和鲜葡萄有营养，比如管骨汤，汤和肉，各有各的营养。
王的整个青少年时期都是在鄯善县度过的。每次唱完《吐鲁番的葡萄熟了》，他的眼泪都控制不住地流下来，因为人的一生只有一个黄金时代！老王看到手掌上再也消不掉的老茧，自然会回想起姗姗的岁月。
对过去不太了解。新疆的葡萄种植，10-11月要修剪葡萄枝，入冬前埋在地里，春天拔出上架，花果要膨大两次。夏天要三天两头修剪葡萄枝，五天浇一次渠。葡萄要在8月中下旬在葡萄房采摘，葡萄干要在两周内销毁，然后拿到市场上卖。葡萄干的形成，它的劳动过程，大多是重体力劳动，尤其是在42度以上烈日炎炎的夏天，真的是太苦了！
老王现在简单说一下葡萄干的烘干工艺。整个过程基本没有干净的环境。大陆同志吃的葡萄干一直都是这样做的。
工艺：8月中下旬，无核白葡萄成熟后，人工采摘，放入有孔的塑料筐或竹筐中，筐堆在拖拉机或驴车上。如果用拖拉机把葡萄运到烘干房，井的水源很近，可以就近用水冲葡萄，因为吐鲁番的沙尘天气很多。用驴车，这一步基本忽略。葡萄烘干房里有一个大铁桶，里面装着浸泡过的速干液。连筐带葡萄都浸在大铁桶里，泡一分钟，沥干水，直接挂在葡萄楼的铁丝网帘上，等等。两个星期之内，葡萄干必然会变干！风干后，人工赤脚进入葡萄房，用棍子敲出葡萄干，敲出窗帘，卷起窗帘，等等。最后，将葡萄干碾碎，扔掉干树枝，将葡萄干装入编织袋。当你进入葡萄干的特别收购地时，你应该利用早晨的微风，像小麦一样提起剩余的干树枝。这是你最后吃到嘴里的葡萄干！
这是最后的葡萄干，无论是品牌包装还是内地购买后零售。品牌包装的葡萄干是不会清洗的，最多就是被冷风掸一下。洗干净的葡萄干肯定会影响7%甜3%酸的口感，所以没有明显的灰尘。不要太整齐，但是要吃。是纯天然绿色食品！
腌腊八蒜用什么醋好？腌之前是否需要用水冲洗一下？
已经是腊月，离过年越来越近了。大家开始置办年货。腊月的第一个节日是腊八，大家会喝腊八粥，腌制腊八蒜。
腌制腊八蒜很简单。只需将大蒜去皮放入瓶中，然后加入醋开始腌制。其实没那么简单。想要腌制的腊八蒜又绿又脆又好吃，一定要掌握一些小技巧。下面就来说说这些小技巧。
如何正确腌制腊八蒜？
腊八蒜的正确制作方法
1.首先，食材很重要。在市场上购买新鲜的紫蒜时，一定要注意新鲜度，这样腌制出来的蒜会更入味，更美味。
2.大蒜去皮，清洗干净，晒干。晾干所有水分后，将大蒜放入无水无油的容器中。
3.然后往容器里倒米醋。这个时候，你一定要注意了。里面的醋一定要加蒜末，这样才能腌制好，蒜也更容易变绿。
4.然后我们往容器里放一两片冰糖。冰糖的作用是让腊八蒜更容易变绿，脆度会更好。
5.容器完全密封后，放在阴凉通风处。差不多一个星期后，就可以把青腊八蒜腌起来了。过年的时候吃腊八蒜饺子非常好吃。
需要注意的是，醋一定要选用米醋，容器一定要无水无油。腌制的时候一定要密封的非常好。除了在容器中加入醋外，还需要防止区域内有1、2块冰糖，这样才能腌制出好的绿色、清爽、美味的腊八蒜。