家常炖羊肉的做法和步骤
清炖羊肉汤,(藏书羊肉的家常)做发。
家常炖羊肉汤做法步骤 1.羊肉洗净,剁块 2.准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮。
炖羊肉的做法: 1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动。
做法介绍: 1、将羊肉切成小块,冷水下锅,放入去腥三件套,焯水备用; 2、锅烧空气,放一点点底油+生姜少许,将焯好水的羊肉放锅中炒干水分,备用,这一步是好吃的关键!
姜片,这个去腥效果显著,也是常见的香辛料;2、草果,它本身就有很强的鲜香味,在西南地区,炖鸡、炖牛肉这些都喜欢放入草果;3、山楂,这个很多人没想到,放入山楂的目的。
炖羊肉需不需要焯水
在做羊肉的时候,如果买回来的是新鲜的羊肉,闻起来没有什么膻味的,就不需要焯水的,洗干净就可以开始做菜了。
羊肉要想去除血水，除了要泡水外，还需要焯水，这一步是不可缺少的，而在焯水的时候，大家选择冷热水是五花八门，有冷水下锅冷水重洗，有开水下锅冷水冲洗。
用冷水侵泡2小时;2.冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出备用;3.另起锅,将羊肉煸炒一下;加开水,放入姜片、葱段、红枣,煮开后转小火慢炖1小时;可根据个人口味需求,放入喜欢的蔬菜。
羊肉经过浸泡后，其中的大部分血水已经析出，不用焯水可以直接下冷水锅中煮。
炖羊肉要焯水吗羊肉
羊肉在炖之前需要清水清洗干净,然后在锅中焯水之后才能炖。 2、炖羊肉汤的时候需要加上盖子大火炖,因为小火煲清汤,大火煲浓汤。
我一定会把羊肉事先用水焯一下的，这样可以让羊肉的味道变得更加的好吃一些，也可以去掉它表面的腥味。
羊肉切成小块，放入清水中浸泡 1 小时，去除血水和杂质。2. 萝卜切成块，姜和蒜切成片备用。3. 将羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
这样的做法是不正确的,应该要把羊肉清洗干净,而且要给羊肉焯水,这样才能够去除掉羊肉里面的血水和脏东西,炖出来的羊肉汤才会好喝,才会没有什么膻味,大家先用清水把羊肉清洗干净。
羊肉首选绵羊肉,剁成块以后不要着急焯水,要先在常温的水内浸泡2个小时,去除血水后再焯水。 焯水的时候要冷水下锅,撇除浮沫后,要将羊肉捞出,捞入温水内,清洗干净。