炖鲈鱼的家常做法
做法 洗干净的鲈鱼鲈鱼切一成块姜丝,葱锅内放油放入姜丝放入鲈鱼,加入适量的水等到鱼变白用大火烧至汤汁沸腾。
鲈鱼杀净剁块，豆腐切块；2、猪油爆锅，放入姜片；姜片爆香后，放入鱼块，煎至两面微黄；倒入开水，煮开；放入豆腐、当归和白酒；转入装有冬菜的炖锅中，大火烧开。
第一步，将鲈鱼去鱼鳞，内脏，洗净后两面斜着切几刀，控干水份。
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炖河鲈鱼的做法大全
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做法步骤：第1步、准备食材。市场买的活鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，切成块，清洗干净，多洗几遍，去掉血水。第2步、装入不锈钢碗中，加适量清水，一勺老酒。
首先将买回来的鲈鱼处理干净，鱼鳞鱼鳍都处理干净，将鱼用到切成小块，然后用清水清洗干净放在盆中，切点姜片和葱段放进去，加入适量的盐，一勺胡椒粉，一勺料酒。
做法: 1、首先,需要将鲈鱼洗净,腹中的黑膜一定要撕干净,不然会腥味很重,而且也不健康。洗好的鲈鱼,去头去尾后,切成大约3-4厘米宽的段,加入少许的干花椒,腌制半小时。
鲈鱼的炖制方法
【制作主料】：鲈鱼1条、甜椒半个、骨头汤1碗 【制作调料】：生姜几片、香菜1棵、大葱半根、盐1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、料酒1勺、枸杞十几粒 ——制作方法和步骤——【步骤一】：鲈。
做法：1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。
方法/步骤 1 首先，选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。2 将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。
炖鲈鱼的做法 步骤1 首先要选好一条鱼(最好是野生的) 步骤2 整理好备用 步骤3 准备好配料 步骤4 这个可以用现成的,也可以在市场买整个回来加工 步骤5 油六七成热就放配料爆香后。