腊肉的腌制方法和配料
配料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。腌制方法:准备一个大缸。
腊肉 By 緈諨ed飯桶 配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗 烹饪步骤：1.五花肉洗完。
第五步：抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中；接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天（如果肉切得比较大。
第五步:把抹好香料的猪肉放再桶里,盖上盖子,腌制7天,腌制的过程中,上下的肉翻一下面,让肉入味得更均匀,翻面的时候底部腌制渗出的血水不要倒掉。
腌制腊八蒜的方法与配料
【腊八蒜】需要的食材和配料:新鲜大蒜、陈醋、冰糖或者食盐 【腊八蒜】的做法和步骤: 1、准备适量的新鲜大蒜,坏掉的蒜和带有伤疤的蒜都挑出来,去皮之后用清水冲洗干净。
半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好。
腌制腊八蒜的方法与配料 【食材】蒜头 【调料】米醋、红糖、生抽 【作法】 1、倒一些生抽到碗里,加入米醋、红糖,搅拌均匀。 2、将蒜头盖住外皮,放在上装糖醋汁的碗里。
腊八蒜 By 雪峰儿 配料：紫皮大蒜瓣 500克、老冰糖 少许、米醋 少许、精盐 少许 烹饪步骤：1.把紫皮大蒜去皮，成为蒜瓣，老冰糖备用，找一个无水无油的干净玻璃瓶备用 2.蒜瓣晾干。
腌制方法: 1.将腊八蒜洗净,切成两半备用。 2.准备好腌汁配料:白糖、生抽、老抽、料酒、盐和姜片各适量。
糖醋咸菜的腌制方法大全
方法： 将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。
方法/步骤 1 新鲜黄瓜洗干净；2 先切段，再一分四；3 切好姜、蒜；4 把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；5 用重物压到上面。
【糖醋腌萝卜】吃多了酸萝卜和辣萝卜，有没有试着来一口糖醋萝卜？一片解馋，两片解腻，香辣爽脆，十分开胃。
糖醋藠头（荞头）【材料】：藠头 500克，白糖 200克，白醋 200克，食盐 10克 【做法】：1、买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净；2、放入食盐腌制30分钟。