低筋面粉可以做什么(低筋面粉可以做什么饼)
前两天有个网友给我留了个评论说“低筋面粉不能用来做面包”。看来这得被嘲笑了。前几年我用低筋面粉做面包，有一次用错了，低筋面粉变成了高筋。结果不仅做出来了面团，烤出来的面包也很好看，口感也很软。然后做了很多次。
面粉，蛋白质含量高，面筋高，一般用来做面包，结实有嚼劲；蛋白质含量越低，面筋越低，用来做蛋糕、饼干时口感越软或脆。
我曾经是零基础家庭烘焙大军中的一员，每天在网上学习各种菜谱，复制同样的图案。我看到高筋面粉是做面包必须的，否则我从来没有怀疑过。有人说盐会杀死酵母，所以很少往面团里放盐，更没想到面包是咸的。
先看这个低粉椰子面包。面团也可以揉成薄膜，但是烤好后就碎了，完全没有拉丝现象。口味上也有区别。很软，和高面粉做的又强又软完全不一样。这个很软，没有任何韧性。
一【低粉椰蓉面包】
材料：低筋面粉400克、白糖90克、酵母粉4克、淡奶油80克、鸡蛋1个、水120克、黄油35克。
馅料：椰蓉100克，鲜奶油40克，牛奶50克，黄油30克，糖40克。
练习：
1.所有材料做成面团后加入黄油，揉搓面团至能撑起薄膜，然后发酵至原来大小的两倍。
2.烘焙的时候做馅料。将除椰蓉以外的所有馅料放入碗中，加热，加水搅拌至融化。
3.然后倒入椰蓉，拌匀成椰蓉。
4.取出面团，每50g分成小块面团。
5.把小面团分开擀开，然后卷起来。
6.将面卷擀成类似饺子皮的圆形，上面放椰子馅。
7.包裹后，关闭并压平。
8.先用刀在椰蓉包上划4道对称的划痕，然后在3/2处切成花瓣状。
9.放入32度烤箱进行二次发酵。
10.发酵后取出表面的蛋液，中间部分撒上芝麻，再刷一层蛋液。
1.烤箱150度烤15分钟，直到表面微黄。
小贴士：取出晾干到手温，然后放入保鲜袋保持柔软。
低筋面包虽然没有任何拉丝现象，但也不能偷懒。不卷的话，烤出来后内部粗糙，气泡大，就像直接做出来的老式面包机一样，口感不好。所以在成型上还是要滚两遍，这样烤出来的面包里面的气泡更小更细，口感更柔和。
这是低面粉杂粮咸面包。是谣言，加了盐的泡打粉还是可以做的。
二.【低粉黑芝麻杂粮咸面包】
材料：低筋面粉150克，黑芝麻杂粮混合粉100克，泡打粉3克，盐4克，黄油15克，水120克，鸡蛋1个。
练习：
1.把所有的材料做成面团，揉到能看到薄膜的最佳状态，然后发酵到原来的两倍大小。
取出表面
低筋面粉做蛋糕还能做什么？
纸杯蛋糕、蛋挞、葱油饼、手抓饼、苏打饼干一应俱全。
低面粉也可以用来做各种饼干，比如：桃酥、煎饼等。也可以用来做千层皮，蛋挞，
面粉的面筋其实就是除以蛋白质含量。
高含量，高筋面粉。
低含量，低筋面粉。
中含量，中筋面粉。
蛋白质含量越高，越容易得筋。也就是说越容易形成组织。
当你撕开一片烤面包时，里面的组织感觉有点絮状。这种面包好吃又耐嚼。
饼干要求酥脆有嚼劲，所以选择低筋面粉。
也就是说，在产品酥软易吃的情况下，要考虑低筋面粉。
蛋糕和饼干大多是低筋面粉。
低筋面粉能做什么美食？
大家好，我是南小溪，爱做减脂餐。
低筋面粉可以做什么样的食物？低筋面粉可以做出太多好吃的。在这里，我给大家介绍一款我爱吃的蔓越莓曲奇，超级简单，零失败，简单易做。
事不宜迟，我来分享一下蔓越莓饼干的完整做法。
第一步：我们需要准备的食材如下；
1.低筋面粉：230克
2.黄油：120克
3.鸡蛋：1个
4.细糖：65克
5.蔓越莓：65克
步骤2:制造步骤如下：
1.将黄油放入无油无水的容器中，隔绝水融化，融化成液态，静置3分钟，将融化的黄油冷却备用。
2.将冷却的黄油一次性放入准备好的细砂糖中，搅拌均匀。
3.鸡蛋打散加入黄油分三次，每次搅拌均匀，搅拌至粘稠。
4.将低筋面粉筛入黄油中。记住，一定要把小红莓过筛切碎，然后把低筋面粉、黄油和小红莓揉成面团。
5.将揉好的低筋面粉面团用保鲜膜包好，排成条状。我用的是模具，这样更有造型。将长面团放入冰箱冷冻1小时。
6.取出冷冻面团，切成薄片。小贴士：取出冷冻面团后，不要切。等表面变软一点再切，就不会脆了。
7.烤箱预热到170度，烤20分钟。香甜可口的蔓越莓饼干就做好了。
烤好的饼干拿出来后，在晾网上晾一晾就可以吃了。入口甜脆，而蔓越莓的酸甜味道融入其中，香而不腻。你还在等什么？试着做一道更快的美食。这就是我的回答。希望能帮到你，玩得开心。
你好，很高兴回答你的问题。
低筋面粉是指蛋白质含量在10%以下。低筋面粉能做出的好吃的东西太多了。低筋面粉在糕点中应用广泛，如古饼、海绵蛋糕、蛋卷等糕点。
下面介绍一下如何用低筋面粉制作海绵蛋糕。
首先要把四个鸡蛋分开，蛋清和蛋黄。将蛋清放入无水无油的盘中。
蛋清分三次加入60g白糖，用打蛋器打成小尖角。
油50克，低筋面粉90克，牛奶50克，蛋黄4个。
在蛋清中加入一半的蛋白溶液，然后倒入蛋清溶液中，搅拌均匀，立即倒入模具中。
烤箱提前预热，160和150烤40分钟(烤盘下面放点水)。取出来，马上脱模，用刀切成想要的形状。
很软很好吃。入口即化，方法简单。你可以在家试试。
低筋面粉通常用于制作鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、蛋糕、糕点、糕点等。
奇峰蛋糕材料配方：鸡蛋、5油、75g低筋面粉、100g牛奶、75g白醋、10g糖、75g。
奇峰蛋糕的制作工艺：
1.将低筋面粉直接筛入盆中，搅拌，然后加入蛋黄和牛奶。
2.然后将蛋清打匀，加入白醋帮助蛋清打匀，起泡后加入糖，打匀后得到非常有光泽的蛋清膏。
3.然后，分三次将蛋奶液搅拌成蛋黄糊，倒入烤盘，盖上锡纸。
4.在预热过的烤箱中以165摄氏度烘烤20分钟。
5.20分钟后，去掉锡纸，把温度降到155C，再烤20分钟，就可以出烤箱了。
你好！我是一片爱吃的叶子。很高兴回答你的问题。
低筋面粉可以做出很多好吃的食物，最常见的有蛋糕、饼干、糕点等等。
今天我们用低筋面粉做一个健康的黑米糕。黑米糕是用低筋面粉和黑米、糯米做成的。
黑米具有滋阴补肾、健脾和胃、养肝明目等功效。大人小孩经常吃都很好。而且这种蛋糕是蒸的，不用烤箱也能做。蒸出来的黑米年糕健康营养，非常好吃，非常适合小孩子吃。
需要准备的材料：
低筋面粉：20g
黑米粉：80克
糯米粉：20克
鸡蛋：2个
植物油：10克
牛奶：90克
糖：40克
先把蛋清和蛋黄分开，把蛋清和蛋黄放在一个大碗里，不加水也不放油。
在蛋黄中加入10克植物油和90克牛奶。加入鸡蛋搅拌均匀。
筛黑米粉、糯米粉和低筋粉。
将过筛的面粉加入蛋黄糊中，用蛋泵搅拌混合均匀，混合好的面糊就是这样的粘稠状态。
然后打发蛋清，在蛋清碗里加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打发到鱼眼，加入三分之一的糖，转中速打发到细泡沫，加入第二颗白糖，继续中速打发，直到出现清晰的纹路，加入最后三分之一的糖，继续中速打发，直到打蛋器上钩。这时候就是湿起泡，就是这样。
取三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，快速搅拌混合均匀。注意不要画圈搅拌，容易消泡。
将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋清碗里，继续快速搅拌至混合均匀。
将混合好的蛋糊倒入铺有油纸的6英寸模具中。
八分饱左右装起来，轻轻摇两下做出大泡泡，盖上盘子或保鲜膜。
预先加热锅中的水，放入模具
放入蒸锅，盖上盖子蒸35分钟左右。
蒸好后闷两分钟，避免蛋糕遇冷回缩 ，倒扣取出切块即可食用。
我们的黑米蛋糕就做好了，看着是不是就很好吃呢？喜欢赶快动手试着做看看吧！
我是爱美食的叶子，希望我的回答对你有所帮助。
我的经验是
低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口。因此底筋面粉拿来做蛋糕是最好的，做出来的蛋糕不仅松软可口，还入口即化;除此之外，低筋面粉还可以制作饼干，将饼干材料混合烤制即可;低筋面粉还可以制作酥皮糕点。
1、蛋糕
戚风蛋糕
一般蛋糕都会选用底筋面粉制作，将鸡蛋清、泡打粉、淀粉等佐料均匀搅拌后加入白糖，加入油、牛奶再搅拌成浓稠状，慢慢加入低筋面粉并搅拌，再取蛋清加入柠檬汁，用打蛋器打出泡后加入蛋黄倒入蛋糕模型中，用烤箱烤制40分钟即可。
2、 饼干
手指饼干
用底筋面粉还可以制作饼干，过程比蛋糕简单。打入鸡蛋再加入适量的白糖之后，手动打发至颜色发白，再加入低筋面粉后搅拌，再将蛋清制作的发泡倒入面粉后搅拌成粘稠状即可。用裱花纸挤出一段段的饼干条，放入烤箱烤制15分钟左右即可。
3、酥皮糕点
酥皮糕点
制作酥皮糕点的时候，用低筋面粉混合水加一点黄油揉成面团，盖上保鲜膜30分钟即可。酥皮糕点有不同的味道，有咸味馅和甜味馅的区别，因此就看个人口味加入佐料。将面团擀成一片片面皮，加入馅料包裹好，放入烤箱烤30分钟即可。
低筋面粉可以做蛋糕类或者松软口感的面食
你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，低筋面粉能做什么美食？
低筋面粉可以做很多美食，给你列几个供参考
低筋面粉非常常用的就是蛋糕、还有酥脆的饼干、曲奇、千层蛋糕、蛋黄酥、司康、肉松小贝、派、桃酥、发糕、枣糕、蛋挞、馒头、泡芙等等，一般的烘焙的都可以用低筋面粉，有时全部用低筋面粉，有时是添加部分的低筋面粉，个人觉得除了面包外，其他的几乎所有的烘焙都可以根据需要适当地放低筋面粉进去的。
以上就是我的回答，希望对你有用。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；
高筋面粉常用来制作面包、千层酥和泡芙；中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等；低筋面粉通常用来制作蛋糕、饼干、蛋挞皮等蓬松酥脆的糕点。
低筋粉可做蛋糕、饼干，也可裹肉类油炸
低筋面粉可以做超多美食的哦
各种曲奇、饼干、蛋糕等
下面给大家分享一款入门级饼干制作教程
超简单哦～