油里有水怎么办？如河防止食用油变质？
在炒菜的时候，油碰到水还是可以继续使用的，只不过在炒菜或者说在煎炸的时候使用含有少量水分的油，会出现油花四溅的状况，容易伤到皮肤，那如果存放的时候不小心油里有水怎么办？
一、油里有水怎么办
我们使用食用油的时候，有时候会不小心使油混入水分，绝大多数油的比重都比水轻，所以都是浮在水面上的,如果混入其中的水很少的话，我们可以把油倒入锅里加热,最好保持在100度左右的油温,那么水就会被首先蒸发掉,这样油里就不会再有水。
如果沉在油下面的水比较多的话,我们可以用吸管把水先吸出一部分，或者先把上面的油倒入其它容器里，再把底部的水吸走大部分,等到水吸走得差不多了,再将一点点混合的油倒入锅内加热蒸发掉就可以了。
二、如河防止食用油变质
食用油里面不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。所以在日常生活中，我们要多加注意，那如何防止食用油变质?我们可采取以下一些措施，希望可以帮到大家。合理地选择食用油的储存容器。油多的时候可以选择用陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少的时候可以选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应该把瓶口密封起来，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。储存的容器应该放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。
看完上面的几点建议，在面对油里有水怎么办、如何防止食用油变质的情况，我们以后都不用担心害怕了。家庭装食用油通常为一次性用油，不适合反复使用。食用油经过高温后加会速食用油的氧化反应，反复高温加热的食还会产生一定毒性的物质，长期食用有害健康。所以大家在购买食用油的时候也不能一次性购买太多哦，适量的购买也能保持食用油的新鲜，更有利于身体健康哦！
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未开封的食用油过期了（未开封的食用油过期了怎么办呢）
服用油的保质期一般为18月，尤其是桶装的植物油打开后通常1月即难再“冷藏”，故很多推积显而易见不当之处，因此,植物油一定要留意保存期,针对到期植物油脂或浑浊、沉定或有“哈喇味”的植物油不可服用.挑选“大降价”食用油时，也得留心商品的准确生产時间。
权威专家提示说，植物油与其他食品一样，也是有保存期，而服用了到期的植物油会对身体造成伤害。
由外收看，高品质油色调适度，味儿口味淡温和，它是根据用心选材、有效生产加工而成的。反过来，成品油色调深并不意味着油浓，只是精练水平低、残渣多的原因。购买植物油脂还应留意其生产时间和保存期。一些罐装植物油沒有标出保存期，但这并不表明植物油能够无期限储放。医师提示说，服用了到期的植物油，会对身体非常是胃肠造成严重威胁。
植物油久置，非常是残留的滥造油，带有较多的绿色植物沉渣，可出現植物油脂的劣变状况。食用油中带有一种脂肪酸成份，非常容易与空气中的氧产生化学变化，这类状况叫“植物油脂空气氧化”。植物油脂、水解反应等一系列反映，可转化成具备特殊气味的小分子水醛、大环内酯及羧基等金属氧化物、过氧化物以及它溶解物质，哈喇味便是植物油脂空气氧化、劣变的結果。油脂酸败后，加温时烟大、呛人，在其中含溶解物环氧树脂丙醛等，服用后容易中毒了。