花蛤怎么洗才干净
今天，我给大家介绍的美食是花蛤，先来简单了解一下花蛤吧，花蛤是一种贝类海产品，因它的壳面上有各种花纹而得名。花蛤生活在砂泥滩，因此，我们买回来的花蛤中含有很多泥沙。很多小伙伴都反映花蛤洗不干净，不要担心，接下来就告诉大家花蛤怎么洗才干净？
花蛤怎么洗才干净
1.盐水+香油清洗法
首先，一定要保证买来的花蛤是活的。其次，我们用清水冲洗花蛤两三次。然后，把初次清洗过的花蛤放入盆中，再向盆中加入适量的食盐和半勺的香油。搅拌均匀后，静置几分钟后，再次搅拌。多次搅拌与静置后，我们会发现清水变得浑浊了。这时候，我们去除花蛤，再用清水冲洗两三次，花蛤就彻底清洗干净了。
2.凉水煮清洗法
这个方法很简单，把花蛤放入盛有凉水的锅中，加热煮花蛤直到花蛤全都开口就好了。这时候，我们取出锅中的花蛤，然后再用凉水冲洗个两三遍，花蛤也就清洗干净了。这个方法很快，适合时间紧的时候用，美中不足的是，在水煮花蛤的过程中，花蛤的营养流失了一部分，吃起来口感不是很好。
3.加热清洗法
加热清洗法是凉水煮清洗法的改良版。这个方法既能快速地清洗，又减少了花蛤的营养流失。一起看看是怎么做的吧。首先，我们把花蛤简单地冲洗两三遍。然后，把清洗后的花蛤放入锅中煎一小会儿。等到花蛤开始开口的时候，我们再取出锅中的花蛤。最后，再次用水冲洗花蛤。这样，花蛤很快就洗干净了。
看了上文的介绍后，现在大家知道花蛤怎么洗才干净了吗?我们在做很多美味的佳肴的时候都需要用到花蛤这一重要的食材，比如：辣炒花蛤、蒜香花蛤、花蛤豆腐汤等等，因此，盐水+香油清洗法、凉水煮清洗法、加热清洗法这几个清洗花蛤的方法非常实用，大家一定要记牢。
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爆炒花蛤的正宗做法 爆炒花蛤怎么做
花蛤泡入水中，加盐和香油，吐沙2个小时，锅里加清水，倒花蛤和料酒1勺，煮至花蛤开口，捞出，花蛤洗净，红椒切圈，小米椒切圈，洋葱切块，锅里倒油烧热，加豆瓣酱炒出红油，加料酒、蚝油、生抽、白糖炒匀，加青红椒圈、姜片、蒜片炒匀，倒花蛤炒匀，再加洋葱一起炒，出锅前，加鸡精调味即可。
爆炒花蛤怎么做
主料：
文蛤500克，洋葱半个
辅料：
花生油，鸡精少许，蒜片，姜片，豆瓣酱3勺，小米椒3个，红椒3个，生抽1勺，耗油1勺，料酒2勺，白砂糖少许
爆炒花蛤的正宗做法：
1.花蛤泡入水中，加入少许食盐，再滴几滴香油，让它吐沙2个小时。
2.锅里加清水，倒入花蛤，加料酒1勺，开火煮至花蛤开口，捞出。
3.将花蛤清洗干净，控干水分。
4.红椒切圈，小米椒切圈，洋葱切小块。
5.锅里倒花生油，烧热之后，加入豆瓣酱，炒出红油。
6.再加料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许翻炒均匀。
7.加入青红椒圈、姜片、蒜片翻炒均匀。
8.倒入花蛤翻炒均匀，再加洋葱一起炒。
9.出锅前，再加少许鸡精，调味出锅即可。
小窍门
煮花蛤的时候，加入少许料酒能去掉腥味。
洋葱是很健康的食材，气味辛辣，有祛风散寒的作用。
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蒜香花蛤的做法 花蛤怎么做好吃
蛤蜊放盐水中浸泡1小时洗净，蒜切末；锅中放水烧开，放蛤蜊和料酒煮2分钟捞出；油锅烧至5成热，放姜蒜末和豆瓣酱炒香，加花蛤炒匀，放生抽和好友炒匀，撒上葱花即可。
花蛤怎么做好吃？
主料：
花蛤500克；
辅料：
蒜30克，姜1块，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺；
蒜香花蛤的做法步骤：
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末；
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用；
3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
小贴士
花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，能防治中老年人慢性病。
花蛤肉味道鲜美、营养健康，蛋白质含量极高高，日常生活中，经常吃花蛤还是很有好处的，今天介绍的是蒜香花蛤的做法，步骤并不难，做出来的菜品味道鲜美，很适合作为家常菜来吃，如果有机会大家可以在家里试试。