红烧茄子最简单的做法(红烧茄子最简单的做法步骤)
中号条状茄子，2个蒜头，6瓣料酒，适量美味半勺盐和糖，适量生抽，1勺蚝油和少量淀粉。
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怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子？
红烧茄子，传统家常菜。很好吃，外酥里嫩，鲜美多汁，很适合和米饭一起吃。红烧茄子很好吃，但是很难做到最好，也很难省油。今天给大家分享一个省油的红烧茄子的方法，吃起来像吃肉。
材料：圆茄子一个，青椒一两，蒜半个，番茄酱适量，食用油适量，淀粉适量，糖2大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，酱油少许，香油适量。
练习：
第一步：茄子去皮切块，青椒切末，蒜切末备用；
第二步：将一勺盐放入茄子块中拌匀，然后腌制10分钟，将茄子多余的水分倒掉，再撒上适量的玉米淀粉拌匀。
第三步：取一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗清水，调成碗汁备用；
第四步：锅中放入适量的油。油温五六成热时，放入茄子，开始炒。茄子表面金黄时，取出备用；
第五步：另起一个干净的锅，倒入少量油。油热时，加入番茄酱，翻炒蒜粉，使其变香；
第六步：将茄子倒入锅中翻炒均匀，将青椒放入锅中翻炒均匀；
第七步；将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒汁，倒少许香油后出锅。
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家常菜茄子：
1.选择大小相等的对称茄子，
2.将铁架切成相同的块，
3.准备瘦肉丝和咸鱼丁，
瘦肉丝中加入盐、糖、鸡粉，腌制入味，加入湿淀粉，搅拌均匀，打蛋清，加一勺花生油搅拌均匀备用。
油炸咸鱼丁备用，
4.放入热锅加热，用冷油炒肉丝，放入姜蒜，然后放入咸鱼丁，加入开水，水要没过茄子的2/3。将茄子翻炒均匀，立即盖上盖子。中午烧茄子，不要半开盖子，把茄子煮到熟透，大概五分钟左右才能开盖。如果你把盖子打开一半，
最后倒入湿淀粉勾芡，再倒入亮油出锅。一个简单好吃的咸茄子，常见的做法就是现成的。
红烧茄子不炸的常见做法：
1.茄子洗净，切成长条或滚刀块。
2.将切好的茄子放入容器中，撒些盐腌制，腌制好的水晾干备用。
3、蒜切末，辣椒切段。
4.锅里倒油，放入茄子，中火慢煎至变软出水。蒜末和胡椒粉翻炒，然后放出来，做一点酱油，蚝油翻炒均匀。
5.关火前放糖和盐，然后放锅里。
茄子营养价值丰富，是我们最喜欢的家常菜之一。现在流行油焖茄子，但是茄子的吸油能力很强，油焖茄子添加了很多食用油，在家操作不方便，对我们的身体也不是很好。红烧茄子是我们在家做的最佳选择，那么如何做一个色香味俱全的红烧茄子呢？
1.将两个茄子洗净，切成滚刀片，用盐腌20分钟，这样煎的时候不容易吸油。青红椒切块，葱、姜、干辣椒切少许，水淀粉少许，酱油两勺，蚝油一勺，白糖一勺，蒜粉一勺放入酱中备用，红烧茄子加蒜。我认为这是最好的搭配。
2.锅内热油，先放入茄子翻炒至变黄，再放入葱、姜、干辣椒，倒入调好的酱料翻炒均匀，再加入少量水，小火煮两分钟。
3.最后开大火收汁，放入青红椒翻炒，用少量水淀粉勾芡，倒入少量食用油后出锅。
这道菜的酱油和蚝油都是咸的，可以的话不用加盐。最后上一点油的菜，色泽鲜亮，诱人。