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重庆美食中，除了非常特色的火锅之外，最著名的应该就是其别具一格的江湖菜了。对于来重庆游玩的游客来说，江湖菜是一定要吃的。而江湖菜所包含的食材种类非常多，辣子鸡，来凤鱼，璧山兔。。。。。这些都是重庆江湖菜中必备的美食。

位于九龙坡区杨家坪街道志刚大道4号楼2号的小江哥江湖菜的辣椒、辣椒、大葱、配色也很亮眼。无论从颜色，气味，味道，都会让你流口水。

兄弟江湖里的江湖菜更霸道。辣椒田螺、娃娃鱼、鸭壳、水煮鱼和麻辣小龙虾、麻辣小龙虾和蒜香小龙虾，无论是来凤鱼、璧山兔还是麻辣鸡，都是江湖菜的特色。兄弟，来江湖吧，尝尝这些特别的江湖菜。我相信你会找到停不下来的感觉。

江湖菜别具一格，风味浓郁。所谓江湖菜，用烹饪专家的话说，就是指与正宗菜肴相比的菜肴。它植根于民间，以一种菜系为基础，吸取多家之长，反复烹饪，复合调味，中餐西餐，老菜新烹饪，南北烹饪。看似无意，却真的是天生的技能，从而达到了令人惊讶的效果。江菜最大的特点就是“土”、“粗”、“杂”。

江湖菜最早是在大排档和小餐馆发展起来的。因其特色、风味、原创、不落俗套，迎合了都市人求新的消费心理，且价格低廉，适合大众消费需求。很快在巴渝和重庆流行起来，很多高端酒店放下架子经营江湖菜。从某种意义上说，是餐饮业适应工薪阶层消费群体的战略转移，是餐饮市场向大众化的回归。

《寻味顺德》中的顺德美食你吃过几种，觉得什么最好吃？

来顺德不能不吃生鱼。顺德的鱼有多火？从《舌尖》到《风味》，导演从没放过！

“生食”要用最好的食材，用最原始的方式品尝食材中“鲜”“甜”的第一口味道！但是小而爽口的质地，还是要看鱼本身的坚固和优质。

这条活鱼从餐桌上打捞上来不超过18分钟，而且就在端上桌前还活蹦乱跳的。简单来说就是各种调料在口腔中充分挥发，产生极其鲜甜的口感。

大多数生鱼是由鲳鱼、长寿鱼和鲥鱼制成的。每条鱼都会在水里饿上几天，这不仅会消耗鱼体内的脂肪，还会让鱼吐出肚子里的泥沙。让鱼更白更结实。

每一片生鱼都要点好，杀好，切好，即食。从放血到去骨，每一步都精细而迅速。“顺德鱼生”不仅是对制鱼的挑战，更是鱼生高手的“照妖镜”，无一遗漏地揭示刀法和经验。

吃的路上，顺德鱼生喜欢用肉和香油、酱油，和姜丝、葱丝、芝麻、酸豆角混合均匀，慢慢夹起一筷子送入口中。鲜嫩软糯，生鱼配各种食材。瞬间，各种味道在口中迸发，回味无穷。

顺德有很多美食。作为一个广东人，我要介绍一种顺德的大鱼。

安徽的一条鱼洗干净，用盐水泡一会儿。虾蟹贝类各半斤，半只鸡用生粉腌制10分钟。配料是大蒜、姜和洋葱。首先，将鱼蒸至七成熟，通过煮沸取出贝类，留下贝类汤，将鸡、蟹、虾和贝类在油锅中炸至八成熟，并将贝类汤放入发热的锅中。在蒸好的鱼的热锅底部放一些煮熟的贝类，翻炒。

说起顺德，首先想到的就是顺德双皮奶。作为一款本土的灵魂级甜品，它承载了太多历史和美味的回忆。

双皮奶起源于广东顺德，是顺德的传统民间小吃。“双皮奶”被誉为广东甜品之王，是广为人知的经典粤菜甜品。双皮奶自问世以来一直广受欢迎，在岭南小吃中的“江湖地位”基本是独占鳌头。双皮奶是顺德美食最美的名片之一。外地食客说起顺德，第一时间会想到双皮奶。双层牛奶具有润肤护肤的功效，对女性有着强烈的吸引魅力。双皮奶的地位不低于昂贵的化妆品。

据一些多年从事双皮奶生产的师傅介绍，双皮奶是由未经稀释的淡水牛奶，加入适量的优质白糖，用文火熬制而成。在小碗中冷却，表面形成一片奶皮后，用竹签轻轻挑起奶皮的一角，倒出牛奶，将奶皮留在碗底。将蛋清和白糖放入倒入的牛奶中，搅拌均匀，倒入有奶皮的碗中，放入水中炖20分钟左右，制成双皮奶。说起来容易，但是双皮奶制作极其精细，工艺复杂。熟练的师傅至少需要半个小时才能做出一碗完美的双皮奶。

在双皮奶中，最重要的是牛奶。顺德牧草丰富，自古就有养水牛的习俗。顺德水牛与普通奶牛相比，泌乳期较短，日产只能达到50%。所以水牛奶在当地非常珍贵。

闲暇之余，可以品尝一碗香气浓郁、奶味浓郁、蛋味足、入口顺滑、口感细腻的双皮奶。无论是外地游客还是本地人，大家都围坐在一起享受着这样的美食，一天的喧嚣和辛苦也随着牛奶的清香慢慢化解。

我没去过顺德，但是看到你们的照片和文字，让我很想去一次吃货之旅，但是只能看看大家的回答来解解馋。

谢谢邀请，谢谢！

双层蒸牛奶

“双皮奶”被誉为广东甜品之王。这种由牛奶、蛋清和白糖制成的特色小吃，起源于广东顺德，已有一百多年的历史。其形如霜，色如白，味细腻滑，如丝，入口即化。味道不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。根据个人喜好不同，可分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、鸡蛋双皮奶等。

顺德伦教糕

顺德伦教饼是由米浆发酵蒸煮而成。其饼体晶莹洁白，表层油润光滑；内眼孔横向均匀有序连接；软滑，香甜。这种产品因在顺德县伦教镇首创而得名，已有上百年的历史。

朱

一只蒸猪吃起来肥而不腻，干而香。因为蒸的时候全猪用钢针扎，油通过圆孔滴入锅里，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可以吸收多余的水蒸气，使猪肉干清凉飘逸。

詹煲仔饭

煲仔饭属于粤菜。煲仔饭有100多种口味，如腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也叫煲仔饭。煲仔饭不仅指容器，也指一种烹饪方法，即把淘洗好的大米放入锅中，量好水量，盖上锅盖，在大米中加入配料，至七成熟，再用文火煮。瓷砖做的“锅”控温灵活，煮出来的饭味道鲜美，齿间留香，回味无穷。

不好意思，我没去过顺德，但是如果有机会，我一定要去顺德尝尝那里的美食。

我吃过两个好吃的顺德菜，一个是烧鹅，一个是烤鱼头。都很好吃，尤其是烧鹅，脆嫩，刚刚香。

双皮奶，由顺德水牛奶制成，口感独特醇厚。还有新鲜的河鱼，顺德生鱼，不是海水鱼，是河鱼，风味独特。顺德小吃很有特色。至于沙崩，烧起来味道一般，很好吃，但不能称之为特色。

我不知道。吃过一次就忘不了。在佛山举办的世界美食文化节上，有来自世界各地的各种美食，但最受食客欢迎的是10元一份的翟陈村简餐，食客们仍需排队购买。俗话说“群众的眼睛是雪亮的”，人们已经用自己的行动告诉了你：陈

村粉就是好吃，一点也不夸张。

吃过太多种了 记不清 我觉得最好吃的是双皮奶