清汤牛肉的做法
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清汤牛肉的做法 食材选择是关键：新鲜牛肉10斤，牛棒骨10斤，牛油1斤 提示；牛肉最好选择黄牛肉，而且要记住一点，不仅要选择新鲜的黄牛肉，最好选择成年牛的牛肉。
清汤牛肉的做法 原料：牛肉200克；辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；制作步骤：1、买一块牛腰肉。
做法步骤: 第1步、牛肉切成拳头大小的块,泡去血水,中间要多次换水至水清亮。
清汤牛肉怎么煮
因为假如放料酒，会有两方面的不妥之处：第一，放了料酒肉会越煮越老；第二，料酒败味，会在很大程度上减弱肉汤的香味。所以，炖清汤牛肉，如果放料酒那就是大错特错。
第1步、牛肉切成拳头大小的块,泡去血水,中间要多次换水至水清亮。 第2步、冷水入锅,加姜3大片、料酒20g,大火烧开,转中小火,用勺子一点点撇去浮沫,煮10分钟后捞出,冲洗干净。
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准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝；2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块。
清水牛肉汤做法和配方
买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；2、把生姜切末。
清汤牛肉的做法 步骤1 牛肉牛筒骨清水浸泡半小时,洗净后加入半根葱段,5片生姜,5颗花椒,放入冷水中煮沸,待浮沫出来捞出清洗干净 步骤2 换一锅清水,将牛肉和牛筒骨放入剩余葱段,姜片,花椒。
做法步骤: 第1步、牛肉切成拳头大小的块,泡去血水,中间要多次换水至水清亮。
【清炖牛肉汤】配方：牛肉、葱姜、清水、料酒、盐 1、牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中。往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水。
准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝；2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块。