南方大米(南方大米和北方大米的区别)
大多数人都知道北方大米有很多著名的产地，其中东北大米在全国非常有名。如果很多人想买家里的大米，会选择东北大米。那么南方大米和北方大米有什么区别呢？
1.特征
北方：粳稻一般产于长江以北地区。我们通常所说的“东北大米”属于粳米，从外观上非常容易区分：籽粒粗短，看起来饱满，粳米支链淀粉含量高，直接决定了粳米会“糯”。从口感上来说，粳米更软更粘，更适合直接煮成白米饭或粥。
华南：籼稻产于江南，在南方两年三熟或一年两熟时，产量很高。这种大米主要在南方吃。籼米外观细长，直链淀粉含量较高，所以口感没有那么软，煮出来的米饭一般比较松，用来煮粥也不会觉得那么稠。不过需要吸汤的拌饭很适合，也很适合炒饭。可以很容易的炒成颗粒。
2.不同的淀粉结构。
我国北方秋季日照充足，昼夜温差大，所以稻米直链淀粉含量低，品质软，口感好。水稻生长在南方，气温高，昼夜温差小。大米中直链淀粉含量高，硬，口感相对较差。但是，不能一概而论。这取决于当地的水质和土壤质量。
3.营养成分含量不同。
一般来说，籼米的蛋白质含量比粳米高2%左右，烟酸含量也比粳米高。籼米粘性差，煮熟后颗粒松散，适合做炒饭。用它炒菜的时候，要适当多加水，更“出饭”。粳米粘性适中，适合煮饭或煮粥，吃水少，“无食”。
4.不同的生长期。
水稻在南方一年收获两三次，但在北方很好吃，因为一年收获一次。
5.不同的外观
南方大米看起来粗糙，没有光泽。蒸的时候可以吸水，不粘手。北方大米米饭看起来晶莹油润，好米不吸水，蒸出来的米饭粘粘的香，富有弹性，晶莹洁白。
综上所述，南北大米还是有一些区别的。虽然北方大米确实有名，但是南方也有好的产区。请留言。
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东北大米和南方油粘米的区别是什么？口感差异大吗？营养价值有差异吗？
东北土地肥沃，气候为寒温带，光照充足。温暖的白天和凉爽的夜晚非常有利于植物营养的积累，所以种子肥而有营养。寒温带病虫害少，生产的植物种子适合作为良种继续繁育。所以东三省生产的良种比较多。南方是热带气候，一年四季都可以种庄稼。这些植物需要药物控制，否则它们会疯狂生长，遭受疾病，导致减产或绝收。况且多雨潮湿的气候不利于营养的积累，所以植物种子的营养还不如北方的东北三省。但有些年份也不错，总体来说不如北方。
这是我的看法。你怎么想呢？
我没吃过南方的大米，但我是在五常大米这种小吃的香味中长大的。有时候出去饭店吃饭，真的吃不到当地的饭。东北产的大米有很多种。在黑龙江，有来自北大荒的短粒米，被广泛种植，长粒香(即市面上的五常大米)。还有我们著名的五常大米的香味，口感和香味都优于其他大米，剩饭不会再长出来。辽宁盘锦大米，吉林江密丰大米也不错。
营养价值上的差别不会太大，主要是口感上，比如米花的口感就很棒。
我没吃过南方的糯米，但我觉得最好吃的还是东北大米，从气候条件和种植品种来说都很不错！尤其是武昌稻花香最有名！
不管是哪种大米，现在卖的大米都磨得太细，以至于去掉了一些维生素纤维素之类的，不利于人们的身体健康。希望国家出台一套食品标准，让国人吃得健康。
为什么北方喝的腊八粥就是八宝粥？北方和南方的腊八粥有什么区别？
为什么北方的腊八粥是八宝粥？北方的腊八粥和南方的腊八粥有什么区别？
腊八粥=八宝粥？
喝腊八粥是中国大部分地区的传统习俗。腊八过后就是新年了，又到了忙春节的时候了。腊八粥就是你在腊八上喝的粥。经过历史发展和人们对食物的自我革新，人们在粥中加入八种食物，这意味着来年的丰收。久而久之，就演变成了今天的八宝粥。
这一天喝大米粥还是八宝粥并不重要，因为只要你在腊八喝的粥就是腊八粥，即使是八宝粥也没有具体说明到底是什么八样东西。这些都是因人而异，不同地方不同口味会有各自的改善。
南北八宝粥的区别
至于南北方的区别，那是南方与咸甜之争。奋斗了这么多年，没有正统。那就别争了。你喝你的咸味，我喝我的甜味。美食发展到今天可以说是百花齐放，百家争鸣，各种创新菜品不断，这是一个好现象！
最后，腊八节一定要喝腊八粥！这是一个美好的道德和中国传统。无论社会如何发展，传统都不能丢。
因地制宜，不同做法，不同叫法。
霸州的食材也不一样，因为各地出产的五谷、蔬果不一样。南方人喜欢吃香甜可口的腊八粥，北方人更喜欢煮咸腊八粥，基本符合南甜北咸的地域饮食习惯。
南方人有腊八粥的说法。主要是冬至。
在北方，就是你经常看到的那种。
巴拉腊月，这并不意味着腊肉食品，是腊月。
谢谢邀请！
再过几天就是腊八节了，腊八粥也是很多地方的普遍习俗。在中国已有上千年的历史，经典著作中对腊八粥的功效描述得非常详细：“具有和胃健脾、清心补肺、补肾益肝、止渴明目、通便安神、养血等功效”，堪称粥中之极品。配料：3360大米、糯米、黑米、红豆、米豆、花生、无花果、百合干、鹰嘴豆、桂圆干、冰糖、清水。做法：去除冰糖，其他所有食材洗净，用清水浸泡8小时左右。可以晚上泡，早上把冰糖和配料放高压锅里，选择煮粥档位。做好吃大概需要15-20分钟。
不，我是广西人。我没有这个习俗，但是看起来像八宝粥。没有熏肉。
广东人说没有腊八节这种习俗！
每个地方的风俗不一样，做法也会不一样。在皖北，腊八吃咸的，是用花生、海带、几千块鸡蛋、蔬菜等配料做成的。在南方，甜粥是五谷杂粮，食物不同，意义相同。
这只是习俗问题。腊八意味着你该开始吃全谷物了。保持你的健康提醒灯亮着。腊八不管怎么做都是一碗粥。古人用五谷煮粥，寓意丰收，唤醒新的一年。
腊月初八，进入岁末，收拾干净，用厨房里剩下的五谷杂粮煮粥，简称腊八粥。一个是清理过剩，一个是以前穷，没有什么更适合的场合了。