川味辣子鸡的制作方法
半只鸡，切块，尽量切小一点，洗净，沥干水分，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽和老抽，抓均。2、再加入淀粉，继续搅拌均匀，到没有水分的状态。
做法步骤 1、准备两个鸡腿，至少准备两个，鸡腿去骨切成大块。准备花椒，麻椒，生姜片和葱片。
腌制时的用料盐味直接就调好，后期无机会再去调味。2、每次炸制鸡块一定要热油，不可不温不火，否则鸡肉将达不到外酥里嫩的效果。
【制作步骤】：1、先把所有的食材全部都准备好，我是用鸡的琵琶腿来做的，还可以换成鸡胸肉，鸡大腿肉都可以。有的小伙伴要是不能吃辣的话就不要准备这么多的辣椒了。
【制作过程】：1、首先，去市场上挑选1只白条鸡（小公鸡），大家也可以选择鸡腿来代替整鸡，拿回家后，先把它清洗干净，沥干水分后，再将它改刀剁成小块，装入盆中备用。
川菜辣子鸡自己在家做,外酥里嫩香辣好滋味
辣子鸡在众多川菜中的名声相当响亮, 也许有很多人不明白,为什么一盘满当当的辣子鸡有一半都是辣椒, 想吃肉还要在满是辣椒的盘子中翻找,令人无奈。
其实这才是辣子鸡的奥妙所在，辣椒多不仅能增香增辣，还让菜品的颜色红亮诱人食欲。
心心念念很久的chadstone 好滋味川菜终于安排上了 早上爸爸带娃乐高,我带二宝逛街,中午必须安排好滋味试试,之前只听说好吃没机会吃到 今天十二点半到,坐满等了十几分钟有位置。
朵颐辣子鸡 朵颐辣子鸡是一道传统特色名菜,属于川菜的代表菜肴,色泽红亮,香辣可口,鸡肉酥香,入口回味无穷。是一道营养价值很高的菜肴。
四川正宗辣子鸡的做法
选择两、三个鸡腿肉去骨切小块，加上调料拌匀，放入油锅炸制，再加入辣椒炒制，做法不是很复杂，这川菜辣子鸡自己在家做，外酥里嫩香辣好滋味~就喜欢直接切入正题，赶快写做法。
四川正宗辣子鸡的做法：主料：鸡肉。辅料：盐；生抽；料酒；葱；姜；蒜；干辣椒；花椒；白糖；芝麻。
辣子鸡标准做法: 第一步,首先将准备好的鸡肉,用水清洗干净,然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用。
辣子鸡最大的特点是辣、香,主要食材是鸡,将鸡肉切成小块经过香料腌制, 然后放入油锅内爆炒,熟后捞起来。
顾名思义，就是辣得爽口的鸡块，今天就给大家分享一道四川辣子鸡的做法。