自制黄豆酱是一种美味可口的调味料，可以搭配许多菜肴，但是自制的黄豆酱更具有特色，口感更加醇厚。下面就来介绍一下如何自制黄豆酱的做法吧。
一、准备食材：
1、黄豆：500克；
2、生姜：20克；
3、蒜头：20克；
4、盐：10克；
5、香油：20克；
6、醋：10克；
7、糖：10克；
8、花椒：10克；
9、辣椒：10克；
10、花生油：20克；
二、做法：
1、将黄豆洗净，然后放入滚水中煮熟，煮至豆子变软，捞出晾凉备用；
2、将生姜、蒜头切碎，放入搅拌机中搅拌至碎粒状；
3、将煮熟的黄豆、碎粒状的生姜、蒜头放入搅拌机中搅拌至糊状；
4、将黄豆糊倒入锅中，加入盐、香油、醋、糖、花椒、辣椒、花生油，小火慢炖至熬烂；
5、将熬烂的黄豆酱倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；
6、将凝固的黄豆酱取出，放入搅拌机中搅拌至糊状；
7、将搅拌好的黄豆酱放入瓶中，可以放在冰箱冷藏，也可以放在室温下保存，使用时可以按照自己的口味调整甜度或酸度。
以上就是自制黄豆酱的做法，自制的黄豆酱口感更加醇厚，可以搭配各种菜肴，是一道美味可口的调味料。