羊肉串怎么腌制(羊肉串怎么腌制最好吃)
最近很多粉丝给我发私信，问我，现在天热了，想在家烤点羊肉串。不会腌制它们怎么办？有想开店的朋友私底下问过我，问能不能分享一个商业的烤羊串配方。今天把公式毫无保留的分享给大家，建议做个笔记。我会随时删除这个公式！
首先准备10斤羊肉，切成条或者切成块。根据自己的喜好，加入5勺鸡粉、20克五香粉、1勺美味、4勺羊肉粉、2勺浓缩橙汁、3勺松肉粉、适量葱、适量姜片、6个鸡蛋、适量土豆淀粉、2勺食用油，然后为他搅拌均匀。
重点来了：我把这个配方混合好，腌制10分钟。10分钟之内一定要串签，不然味道就咸了。再说一次，如果你相信我，就跟着我的脚步走。如果不好吃，可以直接脱下来。当然，有一点不能忽视，南北口味差异！
一个好吃，新鲜，多汁，值得回味的羊肉串腌制教程，就分享到这里吧。双击收藏添加关注，免得找不到我！
#春天生活潘趣酒季#
做烧烤的牛肉串和羊肉串怎么腌制？
在羊肉中加入葱丝、姜、葱结、盐、酱油、孜然粉、五香粉、料酒，搅拌腌制15-20分钟。
鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小半)、茴香籽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、酱油、盐。
腌制羊肉串：
1.羊肉去掉白筋，切成厚1cm，长约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块。
这个更香。如果真的担心油质，可以先把肥肉切掉；
2.洋葱切段，放入羊肉块，按比例：肉：料：水=100:5:5，即2斤肉加一两料，一两水。洋葱切块放入羊肉中，加入茴香籽、五香粉、胡椒面、胡椒面、白糖、酱油、盐。
3.将拌好的羊肉用保鲜膜盖好，放入冰箱。腌制一晚，味道最好。中间拿出来搅拌几下。
牛肉、羊肉
辅料，葱，姜，葱，香菜，盐，味精，鸡精，孜然粒，五香粉，3a粉，乙基麦芽酚。
牛肉粉、清蒸鱼、香油、糖。
将洋葱圈切好，然后每片掰碎，姜切成大块，大葱切成马蹄块，香菜切成两片。
将牛羊肉切成长约2厘米、宽约1厘米的块，分别放入两个锅中。将辅料分别放入两个锅中，
将盐10g、味精20g、鸡精8g分别放入两个锅中，倒入蒸好的鱼、酱油、糖，拌匀。
将2.5克3a粉、3.5克乙基麦芽酚放入两个锅中，将5克精制牛肉粉放入牛肉中，搅拌均匀。
最后加入孜然粒和五香粉，拌匀。倒香油进去。
封好保鲜膜，冷藏30分钟，最后把肥瘦片串在一起。
很荣幸能参与这个回答。
先把肉切丁，准备一个大碗，放入葱、姜、蒜、料酒、酱油、耗油、葱、烧烤粉。搅拌均匀，腌制半小时。
其次，串串的时候注意肥瘦，提升口感。
个人烧烤还是传统的五花肉串和牛胸油串。不需要腌制，只要盐，辣椒面，孜然粒，烤到嫩。吃不完的串串，但是咬一口，满嘴都是油。怎么能称之为甜言蜜语呢？
谢谢你
烧烤牛肉串要用新疆人叫皮牙的做法，就是把洋葱切成沫，放入味精、鸡蛋和少许面粉，然后在水里腌制四五个小时。肉质细嫩鲜美，羊肉也可以用同样的方法。
最好选羊排，有肥有瘦。腌制前，最好将它们放入保鲜柜中沥酸几个小时。腌制羊肉不需要太多的卤汁，因为烤到接近原味的时候才好吃。用葱花、蛋清、盐、白胡椒粉和料酒腌制羊肉。烤之前先腌半小时。
牛肉串最好用带脑的牛肉，因为牛肉比较嫩，切片或者小块(不要超过蚕豆大小)。咸牛肉需要盐，蛋清，黑胡椒少许，盐少许，蚝油(不要放酱油，烤后会变黑)。保鲜柜放一点色拉油半小时。
羊肉串的腌制方法
羊肉若干，肥瘦比为1: 3，切块放入锅中，加入少量葱丝和盐，盐的多少视个人口味而定，再加入适量清水，将肉搅拌均匀，加盖淹没2小时以上；
接下来，我们来介绍一下牛肉串的具体制作方法。
准备好的材料有：牛肉、盐、胡椒粉、味精、料酒、姜末、辣椒粉、孜然。
1;将牛肉洗净，切成均匀的块。
2;将盐、胡椒粉、味精、料酒、姜末放入容器中，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
烤的时候撒上辣椒粉和孜然。
主料：瘦猪肉300g辅料：烧烤酱适量，白芝麻适量。1.将瘦肉切成小条，去掉上面的白筋。2.打入一个蛋清，加入料酒拌匀。3.加入自制烤肉酱，抓匀。4.盖上保鲜膜，腌制十几个小时。5.第二天，洗竹签。6.把肉串放在竹签上，烤箱预热，把肉串放进烤箱，烤箱上下温度200度烤十五分钟。7.拿出来再刷一遍烤肉酱。8.再次放入烤箱，烤五分钟。9.出烤箱的时候撒点熟白芝麻。-如果我的回答对你有帮助，请关注我。或者有其他问题，欢迎关注我，私信我。
我是这么做的。希望能帮到你。把肉在清水里泡一会儿，就可以去除一点腥味。洗干净，挤出水分。用盐，鸡粉，少许淀粉，耗油，酱油，胡椒粉，最重要的孜然粉。不要泄露出去。烘烤前腌制4小时以上，会很入味。上次孩子想吃羊肉串，自己做了羊肉串。反应很美味。因为他不吃辣，就给他做了不辣的，撒了芝麻！
在我们店里，把羊肉切成块，加入葱末、蛋液、香菜根丁、五香粉、盐，搅拌均匀。然后贴上标签，烘烤。牛肉和这个一样。