猪蹄炖花生
美食家们上传的花生炖猪蹄的做法,这些花生炖猪蹄的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出花生炖猪蹄。
主料：猪蹄、花生仁。辅料，枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
准备好食材:猪蹄1300克、花生米100克、葱姜40克、腐乳两块、腐乳汁30克、盐5克、老抽20克、生抽25克、**糖20克、料酒20克、香叶小茴香花椒八角适量。
猪蹄炖花生是一道食疗菜品,它能调节女性内分泌,可以促进乳汁分泌,最适合那些产生无奶或者少奶的女性食用,另外猪蹄炖花生还能补钙,它含有的钙质特别容易被**吸收和利用。
这样一道软糯鲜香的花生焖猪脚就制作完成。
猪蹄炖不烂的补救方法
所以以后在家里炖猪蹄的时候，给猪蹄焯过水就不要再加上过凉水的这个步骤了。
其实要是遇到猪蹄炖不烂的情况,可以往锅中猛加几勺白醋,不管是在焯水的时候,还是在炖煮的时候,都需要加入一定量的白醋,这样醋就能够让猪蹄当中的脂肪加快分解,大概只要火力足够。
先不要忙着给猪脚焯水，直接把猪脚放在一个盆中，然后加入白醋和啤酒，将猪脚翻搅均匀。
就是要放入西红柿，它可以有效的分解猪蹄的油腻，还容易煮烂。2.放入橘子皮可以去腥，而且里面含有酸性物质，可以使肉质酥软香菜根可以去除肉的腥味和异味。
猪蹄不烂再煮一遍行吗
料酒是可以用到的,但它可以用在炖煮之前焯水的时候,适量放些料酒可以去除猪肉的腥味,大火焯水的时候,料酒会随着蒸汽挥发掉,不会入味到肉里。
最好不要重复炖，这样会使营养流失。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
取出再以冷水洗干净。3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
将猪蹄洗干净，烧一锅热水，水烧开后将猪蹄放入锅中焯水5分钟，然后再捞出放到冷水中降温。