哪里可以学做包子(哪里可以学做包子早点)
随着我们生活水平的提高，早餐有很多种。比如在海南，人们喜欢早上喝爸爸的茶；在广州，人们喜欢吃早茶和肠粉。在河南，人们喜欢吃麻辣汤.每个地方都有自己的早餐文化！但是，包子在任何一个城市都很受欢迎，它的方便快捷节省了上班族很多时间！于是，很多创业者萌生了开早餐店的想法。开包子店的同时，去哪里学做包子比较好？
学做包子，有哪些种类需要学？
如果你想学做包子，有很多种包子是需要学做的，比如香菇素包子、豆腐包子、素包子、猪肉包子、家常包子、香菇肉包、素包子、胡萝卜包子、冬瓜包子、香菇木耳包子、豆包包子、韭菜鸡蛋包子、汤包、包子等。
怎么学做包子？
学包子，需要从基础学起。其实每一种包子都有共同点。我们在学习做包子的时候，首先要学会选择面粉，比如高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。还有就是如何混合酵母粉，小苏打，鸡蛋等。揉面团。戳面团的方法很多，需要学习。反正很多做面包的知识都是需要学习的。
怎么学好制作面包的技术？
要学好做面包的技术，需要技术水平高的厨师来教。所以，学习做包子，要找好的早餐包子面点培训学校，进行系统的学习和培训，学习大众化的早餐包子口味。想学早餐面点培训，可以来海南新东方烹饪大学。我们为想开店的同学提供短期创业课程，上千种品种，一站式创业援助，让你在创业路上少走弯路！
准备学做包子馒头豆浆油条之类的，开个早餐店，请问哪里学比较好？
大家好，我是于震九妹，一个爱酒的小女孩。喜欢酒的朋友，请关注我，乐意回答你的问题。
学做早餐去那里？
1.培训学校
众所周知，现在厨师培训学校很多，知名的都知道La就是新东方。有各种培训班，糕点培训班，西餐培训班，学费几千不等。学了几个月，好处是理论满意，坏处是实践不足。可以根据自己的情况选择。
2.酒店
大酒店有很多厨师，当然也有做糕点的。学徒当然不需要学费，但是如果你想帮酒店，就不会系统的学习。好处是他们是免费的。
3.早餐店
在早餐店给老板打工一个月差不多就能学会了。在早餐店里，你不仅可以学会做这些事情，还可以学到开早餐店的一些细节，一些经营技巧，感受早餐的艰辛。比如我家楼下早餐店，早上差不多7点半开门，有时候21点还不关门，比较辛苦。建议在早餐店学习。
希望我的回答对你有帮助。
有很多地方可以学习。有交学费学习糕点的机构，也可以边工作边学习。比如可以去早餐店，大型超市，会有培训学习机会，很快上手。
现在早餐还是不错的选择，大家对美食的追求也越来越高。
建议找正规的地方学习。这样才能学的更全面，对以后开店有很大帮助。
选择专业学校学习。
如何选择学校：
1.学校老师。好老师能教出好学生，老师教不出的技能肯定教不出学生。重要的是看学校的老师强不强。
2.专业：品牌很重要，但是有一个好的专业设置更重要，
3.品牌：比较学校的规模和品牌。学校的良好声誉是由有学制的学生建立起来的。
4.规模装备：有了完整的装备才能学到完整的技术。学校设备齐全，有理论教室、模拟酒店训练馆、各种实践教室、样品展厅。
5.就业：学校有专门的就业指导中心，和很多企业、组织合作，定期举办人才交流会。现在有的学校讲就业保障，但如果有的学校毕业后分配到穷乡僻壤的小饭店，有的学校毕业后分配到环境优美的星级酒店和高级宾馆，你会选择哪一个？我肯定会选择后者。
制作包子或者经营包子店铺，可以在哪里参加培训？
如果没有基础，建议选择实体店学习。除了每天反复练习手机，更重要的是可以学习如何管理一家店！清蒸巴适
馒头是汉族的一种古老面条，相传是三国时期(距今1800多年前)诸葛亮发明的。一般包子都是用面粉发酵而成，大小根据馅料的大小而不同。最小的可以叫小笼包，其他依次是中包子和大包子。
一流的面粉和馅料选择，严格的制作工艺，以及在操作细节把握上精湛的面点烹饪技艺，保证了每一个馒头的美味。初冬时节，吃着包子，突然觉得生活很充实。当我卷入忙碌的生活中，我会在某个瞬间想起那个装着鲜汁鲜肉的薄袋子，还是会忍不住咽下口水。1.包子发酵的原理？目前我们看到的发酵包子，不管是哪种制作方式，都是用酵母发酵的。当然，还有一种食品添加剂“发酵粉”，也有同样的作用，产生二氧化碳使面团膨胀。当酵母、水和面粉混合时，面粉中的酶将淀粉分解成糖。酵母吃糖后会长大，长到一定程度就会分裂，分裂过程中会产生二氧化碳和酒精。产生的二氧化碳会被面筋网锁住，使面团快速发酵膨胀。2.为什么做包子需要糖？糖的作用是什么？既然酵母需要糖来为繁殖提供营养，那么我们可以提供适量的糖来弥补面粉中糖的不足，这样可以加快这个过程，让酵母生长更活跃，让馒头更柔软。3.为什么做包子需要加「发酵粉」，发酵粉的作用？
发酵粉是做包子常用的添加剂。它的作用类似酵母，但它是一种化学添加剂。“发酵粉”遇水会发生化学反应产生二氧化碳。既然是化学添加剂，我们为什么要用？在包子生产中，酵母作为一种真菌，受温度、湿度、含氧量、营养成分的影响，会存在不确定因素。所以我们需要添加这种添加剂，让成品包子保持恒定，不会因为酵母而出现不稳定因素。
如果食物是一种艺术，那么包子可以被视为艺术的完美。它不仅具有令人愉悦的外观，而且具有细腻的口感、浓郁的汤汁和美味的口感。这是一种非常方便的食物！从发酵-揉面-馅料，不同的形状可以让你的早餐与众不同。别告诉我你会做包子！学会这些，才能拿得住！
冰包子
材料
食材：速冻包子6个。
辅料：面粉10g，水100ml，油5ml，葱1根。
工作方法
1.将油倒入锅中，刷匀，中小火加热，然后均匀放入包子中，留一定空隙；
2.将面粉和水混合成面粉水，将生葱去根，洗净，切成葱花；
3.将搅拌均匀的面粉水倒入锅中，最后在包子上面撒一点葱花。盖上锅盖，中小火焖10分钟左右，至面糊变脆，关火；
紫奶皇包
法显面馆
原料：面粉200g，紫薯泥100g，水或牛奶30-50g(视紫薯含水量而定)，酵母粉3g。
1.将去皮的紫薯切成厚片蒸熟后取出放入锅中滚成紫薯泥；
2.将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐一加入清水和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵；
制作奶黄色馅料：
材料：煮蛋黄3个，黄油30g，面粉30g(低筋或中筋)，白糖60g，奶粉15g，牛奶60g。
工作方法
1.取出煮熟的蛋黄放入碗中，用勺子碾成蛋黄糊；
2.将锅加热，然后关火，加入黄油，利用锅里的热气融化；
3.然后放入过筛的面粉，小火翻炒均匀，然后关火；
4.加入蛋黄糊、奶粉，再加入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊；
5.加入白糖，然后开小火把白糖和刚才的蛋黄糊搅拌成干球。关火，奶油黄馅就做好了；
6.将准备好的奶黄馅晾凉，揉成小球，方便裹奶黄馅。可以多做一次奶黄馅的冻藏，拿出来就可以用了；
奶油面包：
1.取出两倍大的面团。如果面团很软，可以加点干面粉把面团揉成不软不硬的面团。放入锅中，盖上盖子，放在温暖的地方15分钟，就可以做意大利面了。煮出来的面食蓬松可口。
2.将面团揉匀，均匀分成15份；
3.将小面团挤成厚片(报道各种包子不要像饺子皮那么薄，蒸出来后皮也不蓬松柔软)裹上奶黄色馅料；
4.用虎口把面团折起来捏紧，然后合上放在案板上，形成一个略高的圆圈，这样蒸出来就不会塌了；
5.将包好的奶黄色包子全部放入有上油蒸笼屉的蒸笼中，盖上锅盖小火焖20分钟(如果室温极冷，可以在锅体微热的情况下，开大火焖半分钟，利用热量促进包子的煨制)。如果天气很热，在室温下煨15分钟；
6.中火煮沸后蒸20分钟；
炸鸡套餐
材料
材料：鸡爪300克、料酒25毫升、鸡蛋1个。
辅料：盐3茶匙、鸡精1茶匙、姜适量、酱油10ml、生粉10g、胡椒粉1/4茶匙、芝麻适量。
工作方法
1.鸡爪洗净后，取一个大汤锅，倒入一半锅水，烧开，放入鸡爪、姜片、料酒、盐，再次烧开，转小火，焖2小时至汤汁粘稠，收水一半时关火；
2.滤出汤汁，倒入带盖的容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；
3.汤汁凝固成冰冻状态后，反扣取出；切成小块；将前面的猪肉切成小块，放入烹饪中。
机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;
4、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;
5、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;
6、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包上肉馅，打褶，包成包子;将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;
7、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可;
上海小笼汤包
肉皮冻：猪皮100克、水1000克、料酒15克、盐一小勺
1、将猪皮清洗干净，分切成小片;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
5、切成小丁;
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和盐，搅拌均匀;
8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略);
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;
11、将冻好的皮冻取出倒扣;
12、切成碎末状;
面团：中筋面粉250克、水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、盐2克
肉馅：猪前夹肉200克、鸡蛋1个、生姜数片、料酒10克、皮冻300克、生抽10克、盐4克、生粉10克
1、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟;
2、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;
3、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;
4、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;
5、包入肉馅，打褶包成小包子;
6、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;
7、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
8、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可;
水煎包
用料
主料：茼蒿、猪肉
辅料：盐、油、花雕、姜、酵母、糖
做法
1、肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲;加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅;加入盐调味;加入姜末，拌匀;茼蒿洗净，控干水分；将茼蒿切碎；将切碎的茼蒿加入到肉馅中
2、拌匀后，加入油；拌匀备用;中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵；发酵好；取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条；分成等份的小剂子：每个30克
3、擀成边缘较薄的圆皮；取一份皮加入馅，包好;将包好的包子放入锅中;(锅中放适量的油)盖上盖子，中小火煎
4、准备好面粉水；大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水;再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子;取出即可食用;
早餐包子行业最近两年可谓是炙手可热，继芭比馒头、甘其食等包子品牌在沿海地区占据了国内包子的小半壁江山后，在内地近几年各种包子早餐品牌如雨后春笋般层出不穷。
其中以安徽、河南、湖北、山东等地的品牌居多，因为地处中原，而芭比馒头与甘其食主要发展集中地还是在江苏浙江上海等沿海地区；在中原地区又没有一个能像芭比馒头和甘其食一样的强势品牌，所以群雄逐鹿中原，都想要做中原地区的包子老大哥。
在这样的环境下也促生了一批以做包子等早餐培训的行业。口味和店面运营模式都大同小异，包子也逐步像麦当劳肯德基等国际快餐品牌一样，正在形成一种自己的用餐文化与用餐体验。
我地处郑州，属于中原地区，正是各个包子品牌群雄逐鹿之地，我也是一个偶然的机会才接触包子早餐行业的，看到了这块以后的一个发展前景。所以我通过朋友拜访了一个做包子有将近二十年的的广东师傅，在他那里学了10余款包子的制作方法。
给你推荐两款比较热门的肉包的制作方法；
一、酱肉包
1、食材准备：猪后腿肉10斤（肥瘦比例在2:8左右）、豆干6斤、榨菜丁6斤、大葱1斤（切段）、姜末0.15斤、葱油2.5斤；
2、肉下锅加入卤肉料、盐、老抽等小火卤3个小时，然后捞出。瘦肉切成12X12mm的丁状，肥肉切成6X6mm的小丁，肥瘦分开放置。豆干切成5X5mm的小丁，榨菜泡水1个小时捞出控 水；
3、配料准备：味精100g、鸡粉100g、白糖200g、十三香40g、甜面酱500g、柱候酱230g、海鲜酱100g、排骨酱100g，配好备用；
4、炒制：
①锅中倒入葱油烧热，倒入姜末大葱炒香；②加切好的豆干，炒至豆干切口变色；
③加肥肉丁，炒至肉丁出油；
④加入50g老抽上色；
⑤加瘦肉丁翻炒片刻；
⑥倒入备好的配料，不 停翻炒；
⑦放入榨菜丁翻炒3-5分钟；
⑧马铃薯生粉100g加适量水冲开，倒入锅中翻炒均匀。
关火、炒制完成！
5、从锅里盛出、放凉，即可使用；
二、鲜肉包
1、食材准备：肥肉4斤、瘦肉6斤，肥肉绞成泥状，瘦肉绞成小颗粒状。
2、大葱5斤，中间劈开切碎加1斤葱油拌匀，防止大葱出水（大葱最好不要有葱叶，葱叶过多，馅容易有苦味）。
3、调馅：盐100克、味精150克、鸡精150克、十三香25克、五香粉25克、老抽50克、东古一品鲜300克、米酒50克、胡椒粉50克、姜末750克、香油1斤、鸡蛋5个、搅拌均匀。
4、顺着一个方向不停的搅拌肉馅、分次加入3斤晾凉的高汤，直到水完全搅进馅里搅至肉馅上劲；
5、倒入大葱，拌匀（注意：用手上下抄匀即可，不能搅拌，防止大葱出水）；
6、将拌好的馅放在冰箱里冷藏1-2个小时，有助于肉馅里的油脂凝固，这样包出来的包子馅才能抱团。
7、为了增加口感，可以拌两斤水果玉米粒进去，食用起来可以有效的去腻（夏天时候最好不要添加，因为天热玉米粒容易发酵变质影响口味）。
因为时间和篇幅问题，在这里就不一一的列举做法了，因为区域不同，食客的口味都会有差异，根据自身的区域环境和口味习惯，来选择和更改调配适合自己的产品。祝你早日找到适合自己的方法。祝你早日成功！
专业包连锁实体店现场学习现场卖
准确工作完毕。
开始吃了！
学包点的话你可以去长沙湘味轩看看。我有朋友就是那边学的！
自已先在家练练！熟悉了就好了！
我做包子十年了，我用我的亲身经历来回答你！
如果想学做包子我建议还是去那些生意很好的包子铺去学。生意好肯定有他们的独到之处！最不能去的还是一些所谓的学校，虽然能学东西，但没实践。就像现在的大学生，很多都是眼高手低。
我就是在上海学的，在一个地方学了3年，后来几年到处给别人当包子师傅。也算身经百战吧！
现在开了自己的店，生意还不错，每年能剩十几万。
学包子技术的话一般都是想开个早餐早茶之类的店吧，在海南的话，早茶午茶下午茶都感觉很火，海南的老爸茶其实也就是早中晚茶店，里面吃的东西种类也是差不多，不过老爸茶坊里面的东西倒是更加精致些。
在海南想学包子 老爸茶等这些小吃手艺的话，推荐新东方烹饪学校这个技校，如果想开店就学多些品种，只有包子恐怕撑不起一个店铺的生意。
谢邀
首先要看咱们这个学习的目的，如果是要开店，可以去正规的学校学习。如果是做给家人吃，我觉得可以自己在网上找一些配方来学习。
正规学校学习好处：
1、包子的款式、花型、馅料都是比较丰富的，揉面发酵的手法也比较专业。比自己在家东一个西一个凑来的配方好太多了。
2、学习速度快，学校的老师都是有多年的制作经验，直接汲取老师的经验，比自己反复摸索学习要快很多，也不会浪费材料，少走弯路。
虽然到学校学习比较好，但是我还真不清楚有哪些教学质量好的学校，建议题主可以去网站搜索一下。
包子小吃由于本小利大，成为了众所周知的朝阳产业，所以进入这行的创业者越来越多，从而也导致了激烈的市场竞争性，没有好的技术和味道就盲目开店，基本必死无疑。现在包子小吃培训遍地开花，面对鱼龙混杂的市场，大家一定要擦亮眼睛，多比较，多考察，避免掉入不良培训陷阱。要知道开店不是儿戏，如果你做了免费的技术，或者随便找个半桶水师傅去学习，会面临许多解决不了的问题，一旦没有竞争力，所有投入的财力和精力都会付之于流水，房租，设备，人力等都不会免单，最终的结果就是关门倒闭，劳民伤财.....