红烧带鱼的家常做法(红烧带鱼的家常做法步骤)
带鱼是我国常见的海洋鱼类。物美价廉，做起来很好吃。常见的做法是炒和炖。带鱼的好处是刺少，所以很受大众欢迎，尤其是老人小孩，非常适合。今天给大家分享一道家常菜红烧带鱼。用这种方法制作的带鱼，色泽艳丽，味道鲜美，不腥，而且方法非常简单，所用材料也是家庭常用调料。以下是具体做法分享给大家，希望对你有所帮助和启发。
【成分】:带鱼
【配料】:葱、姜、蒜
【调料】:盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽、胡椒粉、大料、花生油。
-[烹饪方法]:-
1.将带鱼清洗干净，切去头尾，切掉鱼鳍，剖开肚子，取出内脏。最重要的是去除鱼肚子里的黑膜，这是鱼腥味的主要来源。一切处理好后，再洗一遍，然后把带鱼切成两寸的段。
2.每条带鱼的两面都蘸上干面粉。然后静置十分钟，让面粉牢牢粘在带鱼上，防止炸鱼时面粉脱落。
3.接下来准备一些葱段，姜片，蒜片，少许花椒大料。
4.再准备一份酱料：将三勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺醋、两勺白糖放入小碗中，搅拌均匀。
5.锅里的油烧开，比平时多放一点油。花生油加热，放入带鱼段炸熟，小火煎两面带鱼，盛出备用。
6.锅里留底油。油加热后，先放入花椒大料炒香。然后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
7.倒入汁液煮熟，激发调料的味道。这个过程可能需要半分钟。
8.然后往锅里倒热水。然后将带鱼放入锅中。水量以未经处理的处理为准。
9.加入两茶匙盐调味。盖上盖子，炖十分钟。炖至汤汁浓稠，收汁，然后出锅装盘。
一道美味的家常红烧带鱼就做好了。是不是很简单？你也可以学习厨房。赶紧操作吧。
――提示
1.带鱼一般都是冷冻的，所以一定要油炸，这样会很好吃很好吃。
2.下面是上面提到的汤匙和勺子，供大家参考。
-[提示]:-
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#那是新年的味道#
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过年吃大鱼大肉，年年有余！带鱼营养价值丰富。经常食用带鱼可以强心、补肾、提神、强身、延缓衰老。
糖醋带鱼吃起来酸甜可口，外嫩里嫩，鱼肉肥美。小时候家里条件困难，带鱼只能过年吃。我的家乡重视春节假期。晚饭前，一家之主不动筷子是吃不下饭的。轻佻的我抵挡不住美食的诱惑，总是忍不住偷吃。为此我被父亲骂了一顿。时过境迁，现在想起来都止不住流口水。今天就和大家分享一下带鱼的糖醋方法！
配料：带鱼、冰糖、香醋、料酒、盐、冬菇酱油、葱、姜、大豆油、淀粉。
制作方法：1。将鱼的头尾捏好，切成小块，放入容器中，加入少许料酒、盐、葱、姜片腌制半小时。
2.用布把酸菜鱼的表层水浸湿，均匀地排一层薄薄的淀粉。
3.锅内热油至八成热，用小火将带鱼煎至两面金黄，捞出沥干油，装盘备用。
4.锅里留底油，加入少许冰糖，小火翻炒糖色。加入适量的水、东谷酱油和香醋，放入炸好的带鱼。
5.用大火烧开，煨五到十分钟品尝。调好水、淀粉、火、汁！
祝大家新的一年身体健康，年年有鱼！
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